पनी पनीर के हो?

पोट पनीर एक सरल, ताजा पनीर हो कि स्टोव मा एक बर्तन मा बनाइन्छ। यसैले नाम, पोट पनीर। यो केहि को लागी केवल पनीर पनीर को एक भिन्नता को लागी मानिन्छ, जो कि ठूलो दही र मोटी (कहिले काँही सुखाने वाला, या कम पानी वाला) बनावट हो। पट पनीर पनीर र किसान पनीर को बीच मा छ। कुटीर पनीर जसको रगतको पछाडि धेरै टाढा पट्टे पनीर हुन्छ र किसान पनीर पनी पनीर भन्दा पनि सुक्खा हुन्छ।

पोट पनीर अनियमित छ र यसलाई बनाउन को केही दिन भित्र हुनुपर्छ।

पट पनीर कहिलेकाहीँ पसलहरूमा बिक्रिको रूपमा सूखी-सिर्ड पनीर पनीर वा "बर्तन-शैली" पनीरको रुपमा बिक्रिन्छ। यो यदि तपाईं यसलाई सबै पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। प्यान पनीर सँधै स्टोरहरूमा पत्ता लगाउन सजिलो छैन।

किनभने पनीर अनगिन्ती छ र यसको लामो शेल्फ जीवन छैन, सम्भवतः यो व्यक्तिगत खेतको लागि खेती र डेयरीमा शुरु भएको छ। कुकहरू स्वादको रूपमा इच्छित रूपमा परिवर्तन गर्न सक्छन्, यो धेरै बहुमुखी बनाउन। किनकि धेरै मानिसहरू खेतहरूमा बाँच्दैनन्, पोट्टे पनीर एक पटकको रूपमा लोकप्रिय छैन, र एक व्यञ्जनहरु जसलाई एक पटक भनिन्छ प्रायः रिकोटाको लागि कल गर्छ।

पट पनीर को लागि उपन्यास

यदि एक नुस्खाले पोल्ट पनीरको लागि कल गर्दछ र तपाइँ यसलाई फेला पार्न सक्नुहुन्न, निम्न प्रकारका पनीर समान छन्:

• कटेज पनीर : पोष्ट पनीर भन्दा धेरै भन्दा समान। तपाईं नियमित कुटीर पनीर किन्नु र घुमक्किएर स्थिरताको लागि, दहीहरुबाट तरल (चिसो) को सबै भन्दा ठूलो ड्रेनिंग गर्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

• किसानको पनीर : किसानको पनीर बर्तन र पनीर पट्टे पनीर भन्दा कम छ। यो कटाई वा टुक्रा हुन सक्छ। तथापि, हल्का स्वादले पोट पनीरसँग मिल्दछ।
• क्वार्क : क्वार्क एक गैर-मोटो वा कम फ्याट ताजा पनीर हो जसले पोटेर पनीर भन्दा क्रीमियर हो। बनावट को दही को रूप मा मलाईदार को रूप मा हुन सक्छ। यसमा स्वाद छ जुन पोट पनीर भन्दा ठुलो छ।

• रिकोटा : ताजा रिक्तिमा पोथी पनीर भन्दा राम्रो स्वाद र क्रीमियर बनावट छ। रिकोटा सलाटामा एक सुखानेवाला बनावट छ - पर्याप्त मात्रामा सुक्खा वा टुक्रा गर्न - र यो पनि नमक हो।
• Queso Fresco : यो मेक्सिकन पनीर एक सूखी बनावट छ र हल्का तर नमकीन स्वाद जसले केही पान्नी पनीरसँग मिल्छ। यद्यपि, क्वेसो फ्रेस्को फर्मर छ र तापनि यसको आकार पनि हुन्छ।

ताजा पनीर

ताजा चीजहरू, पोट पनीर जस्तो, एक रसिलो छैन र कुनै पनि महत्त्वपूर्ण अवधिको लागि उमेर होइन। केही ताजा चीजहरूको दाना दूधको रेन्जनेट थपेर उत्पादन गरिन्छ। केहि प्रकारका ताजा पनीर केवल संस्कृति, या खट्टा, अम्लता संग दूध (साइट्रिक अम्ल, नींबू का रस, सिरका वा तितली) द्वारा मोटाईन्छ।

ताजा पनीरका अन्य प्रकारहरू मोजजारेला, फटा, कलिजा, र हलौमीमा समावेश छन्।