म विश्वास गर्न सक्दैन यो बेकन छैन!
कुन बीफ बेकन हो भनेर बुझ्न, यसले साधारण बेकनलाई सम्झन मद्दत गर्दछ: सुँगुर र स्लिम गरिएको पोर्क बेलीको स्लैब, र त्यसपछि पतला कटाई।
सौभाग्य देखि, गायहरू पनि पेटहरू छन्, र हामी गोमा बेकन कहाँ छ।
बीफ पेट, कहिले काहिँ कहिलेकाहीँ "नेभिल" को रूपमा चिनिन्छ, बिसिस्कीको तल बसाइन्छ, कुन कुरामा हामी बीउ प्लेटको रूपमा सोच्न सक्छौं, वा छोटो रिब्बाको अनुहारमा। संभावनाहरू तपाईले यो तपाईंको कसाईबाट वा अर्डर गर्न चाहानुहुन्छ।
(वा तपाइँले केवल ब्रिस्स्केट प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।)
बेकन बेकनले के गर्छ?
तर जस्तै साधारण बेकनको साथ, कुञ्जी मोटो हो, किनकि यसले स्वाद र नमी दुवै योगदान गर्दछ। र जब देखि बीफ सुँगुर भन्दा leaner छ, मासु बेकन गर्न पोर्क बेकन भन्दा सुक्खा हुन सक्छ। साथै, मासुको वोसो पोर्क फ्याँसको तुलनामा उच्च पिघ्ने बिन्दु छ, त्यसैले यो chewy हुन सक्छ, र यो कुरकुरा पनि छैन।
तैपनि, तपाईं कुनै पनि कारणका लागि पोर्क eschewing गर्दै हुनुहुन्छ, वा सायद मात्र तपाईँले बेकनलाई प्रेम गर्नुहुन्छ, तर केहि leaner को लागी रोज्न चाहानुहुन्छ, तपाईं सबै आशा त्याग्न र टर्की बेकनको लागि बसोबास गर्न तयार हुनुहुन्न।
त्यो कहाँ बीफ बेकन आउँछ।
बोसो को बट्टा, के बेकन बेकनले बनाएको नमस्कार र मीठो स्वादहरूको चमकदार संयोजन भनेको उपचारबाट आउँछ, साथै धुम्रपानबाट आएको स्वादयुक्त स्वाद।
स्टोर मा बीफ बेकन किन्नुहोस
यो प्रविधिको आफ्नै भन्दा भन्दा कम श्रम गहन छ, र तपाईले प्रयोग गर्नु आवश्यक उपकरण मात्र तपाईंको डेबिट कार्डको लागि सानो स्नाइपर हो, जस्तै कि एक धूम्रपान गर्ने काम गर्न को लागी लगाउने को लागी, t पहिले एक प्रयोग गरिन, यो सानो चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ।
एक उत्पादको लागि जुन तपाईंले अस्तित्वमा चिन्न सक्नुभएन, बेफ बेकन एकदम व्यापक रूपमा उपलब्ध छ, हरेक फूड फूड्स र ट्रेडर्स जोर्सबाट वाल-मार्टबाट।
केवल सम्झना छ कि जब तपाइँ यसलाई पकाउँनुहुन्छ, यसलाई न्यानो कुखुरामा फेंक नगर्नुहोस्, किनभने यो जलाउनेछ। बीफ बेकन सँग कम वसा छ र, किनकी यसको पोर्क फ्याँसको तुलनामा एक उच्च पिघ्ने बिन्दु हो, यसले लामो समयसम्म रेन्डर गर्न सक्दछ, जसको अर्थमा बेकन लामो समयसम्म प्यानमा खर्च हुनेछ।
तपाईंको आफ्नै बीफ बेकन बनाउनुहोस्
यदि तपाईं साहसी महसुस गर्दै हुनुहुन्छ वा तपाईंको खरिदबाट बसोबास गर्नु भयो भने, हामीले घरमा बीफ बेकन बनाउने द्रुत तरिकाले कसरी प्रदान गर्नुभएको छ:
चरण 1: बीउको उपचार गर्नुहोस्। एक आधारभूत सूखी उपचार विधि निम्नानुसार छ:
- 1/4 कप कोसेसर नमक
- 2 चम्मच। काली मिर्च
- 2 चम्मच। paprika
- 2 चम्मच। जमीन घाटी
- 1 चम्मच। गुलाबी नमक
गुलाबी नमक एक विशेष इलाज पाउडर हो जुन सबै प्रकारका सफ्ट मासुहरूमा सोसाइज, हट कुत्त र कुखुराको मासुमा जान्छ।
अवयवहरू सँगै मिलाउनुहोस् र सबै मासुमा मिश्रणलाई रगत दिनुहोस्। यसलाई एक ziploc मा मुहर र 3 देखि 5 दिनको लागि प्रशोधन गर्नुहोस्। यसलाई हरेक दिन बन्द गर्नुहोस्। तरल बाहिर निस्कनेछ: यो इलाजको एक सामान्य भाग हो।
बैगबाट हटाउनुहोस्, चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्, सुत्नुहोस् र एक दिन बढाउनुहोस्, खाली नगर्नु भयो र हटाउनुहोस्, ताकि यो सुत्न हो।
चरण 2: मासु धुम्रपान: एप्पलवुड, मेपल, चेरी, या हिकरी उत्कृष्ट छनौटहरू छन्। आफ्नो धूम्रपान गर्ने 200 देखि 250 एफ सम्म सेट गर्नुहोस् र मासुको आन्तरिक तापमान सम्म पुग्न सम्म धुम्रपान गर्नुहोस् 150 देखि 160 फिट (लगभग 4 घण्टा)। डिजिटल जांच थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्।
चिसो रातभर, त्यसपछि पतला टुक्रा र चिसो ओवनबाट प्यानमा पकाउनुहोस्। ढिलो खाना पकाउँदा बोसो बिना ज्वरो रगत प्रदान गर्दछ।
पाक कला बीफ बेकन
ढिलो, अप्रत्यक्ष गर्मी एक राम्रो पाक कला प्रविधी हो। प्यानमा बेकन स्लाइसहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्, ठण्ड ओवनमा राख्नुहोस्, ढोका बन्द गर्नुहोस्, 400 फिटसम्मको तापमान सेट गर्नुहोस् र त्यसपछि 15 मिनेटको लागि केहि छुनुहोस्।
वास्तवमा, यो सामान्य बेकनको लागि राम्रो खाना पकाउने प्रविधि हो ।
यो प्राप्त गर्न सही मा निर्भर गर्दछ कि कसरी बेकन मा कटाई कटाई छ। तर जबसम्म तपाईं यसलाई पकाउनु हुन्छ तुरुन्तै राम्रो हुनुपर्दछ। यसलाई 15 मिनेट पकाउनुहोस् र त्यसपछि हरेक मिनेट पछि जाँच गर्नुहोस् जुन यो सहि सही छ।
सम्झनुहोस्, पकाएको बेकनलाई कागज पेडलाई टाढा टाढामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, अन्यथा प्यानमा हट मोटो यसलाई पकाउन जारी राख्नुहोस्।
बीफ बेकन मा समान बोसो स्वाद छैन जुन सामान्य बेकन हुन्छ। तर यसको यसको अनियमित स्वाद छ। यदि तपाईं फ्रान्सेली फ्राइहरू मासुको तल्लोमा त्रिएमा कहिलेकाँही दिनको लागि पर्याप्त उमेरमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं गोडा बेकनको विशेषता स्वाद प्रोफाइल पहिचान गर्न सक्नुहुनेछ।
जहाँ तपाईँले बेकन प्रयोग गर्नुहुने यो प्रयोग गर्नुहोस्: नाश्ताको साथ, सलाद वा पकाएको आलु , वा स्यान्डविचमा ।