तपाईं घर का बना मेयोनेज को उज्ज्वल स्वाद मा आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ। यो नुस्खा एक ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसर संग बनाउन सरल र छिटो हो। स्वादयुक्त मेयोनेजको लागि पनि परिवर्तनहरू दिइएको छ।
तर वास्तवमा मेयोनेज भनेको हो? यो अण्डा मान्छे, नींबूको रस वा सिरका, वनस्पति वा जैतून का तेल , र सिजनहरू जुन मसाले जस्तै प्रयोग गरिन्छ। अण्डा मान्छे बिना, यो मेयोनेज को बजाय सलाद ड्रेसिंग को लेबल गरिनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 ठूलो अन्डा मान्छे
- 3/4 चम्मच नुन
- 1/2 चम्मच पाउडर दाई
- 1/8 चम्मच शुगर
- पिच काली मिर्च
- 4 देखि 5 चम्मच नींबू को रस या सेतो सिरका
- 1 1/2 कप जैतून वा अन्य सलादको तेल
- 4 चम्मच हट पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- व्हिस्क वा ह्यान्ड मिक्सर मेयोनेज: एक सानो कटोरामा माटो , नमक , सरस , चिनी, काली मिर्च , र 1 चम्मच नींबूको रसलाई धेरै मोटो र पहेंलो पहेंलो सम्म पुर्याउनुहोस्। (एक इलेक्ट्रिक मिक्सर प्रयोग भने, मध्यम गतिमा हराउनुहोस्।) 1/4 प्याटलको तेल जोड्नुहोस्, ड्रप द्वारा ड्रप गर्नुहोस्, तीव्रतापूर्वक सबैलाई धकेल्दै। 1 चम्मच प्रत्येक नींबूको रस र तातो पानीमा बिरालो। अर्को 1/4 प्याला तेल जोड्नुहोस्, केही समयमा केही थोपाहरू, तीव्रतासाथ सबैलाई धकेल्छ। प्रत्येक लेबनोनको रस र पानीमा अर्को चम्मचलाई हराउनुहोस्। धेरै ठीक स्थिर स्ट्रिममा 1/2 कप तेल जोड्नुहोस्, लगातार धुन, त्यसपछि बाँकी नींबूको रस र पानीमा मिश्रण गर्नुहोस्; बिस्तारै बाँकी तेलमा हराउँछ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, थोडा अतिरिक्त तातो पानीको साथ पतली दिमागी। आवश्यक नभएसम्म कपाल र फ्रिज गर्नुहोस्। 1 हप्ताभन्दा लामो नहोराउनुहोस्।
- ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसर मेयोनेज: प्लेस yolks, नमक, सरस, चीनी, मिर्च, र 3 चम्मच ब्लेंडर कप मा एक नींबू का रस या एक धातु प्रोसेसर को काम कटोरा धातु धातु ब्लेड संग फिट, र 15 सेकंड buzz (कम ब्लेंडर गति को उपयोग गर्नुहोस)। अब, मोटर चलिरहेको छ, बिस्तारै 1/4 कप तेलमा सुकेको हुन्छ (मध्यम उच्च ब्लेंडर गति प्रयोग गर्नुहोस्)। मिश्रणले मोटो सुरु हुन्छ, राम्रो स्थिर स्ट्रिममा तेल थप्न जारी राख्दछ, तातो पानी र बाँकी नींबूको रससँग बदल्न। मोटर र स्क्रैप रोक्न ब्लेंडर कप वा काम कटोराको किनारबाट मिलाउनुहोस्।
मेयोनेज परिवर्तनहरू
- रमौलेड ड्रेसिङ : मेयनेजको रूपमा डाइरेक्टरी तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि प्रत्येक मिनीको क्याप्सन र गेरकिन्स, 2 चम्मच प्रत्येक एन्चोभ पेस्ट र डिजोन सरस र 1 चम्मचमा अजवा र ताजा चर्बलमा मिसाएर 1 चम्मचमा मिश्रण गर्नुहोस्। समुद्री खानासँग सेवा गर्नुहोस् वा ठुलो सब्जी सलाद वा कटा भयो टमाटरहरू प्रयोग गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
- सस निकोजिस : दिशानिर्देशित र उल्टो रूपमा मेयनेज तयार गर्नुहोस्। 2 माइस्पेस टमाटर पेय 2 मिन्सिड पिइमेन्टोस र 1/2 ले क्लोभ कुचल लसुनको साथ मिलाउनुहोस् । मेयनेजमा राम्रो चिसो र मिश्रणको माध्यमबाट थिच्नुहोस्।
- रूसी मेयोनेज : तैयार मेयोनेज, त्यसपछि 1/4 प्याला कालो वा रातो कायाकार , 1/2 कप खट्टे क्रीम, र 1 चम्मचको मासु खान्छन् ।
- सनर्ड मेयोनेज : मेयनेज तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि 4 चम्मच डिजोन सरसफाइमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- करी मेयोनेज : मेयनेज तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि 1 देखि 2 चम्मच करी पाउडरमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- Chantilly मेयोनेज : मेयनेज तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि 1/2 1/2 भारी क्रीममा फलाउनुहोस्, नरम चोटमा पिटाइन्छ।
- फलफूल मेयोनेज : मेयनेज तयार गर्नुहोस्, त्यसपछि प्रत्येक सुन्तलाको रस र सुँगुरको चिसो, 1 चम्मच पतला ग्रेट्री सुन्तला राइन्ड, र पिच अख्तियारले 3 चम्मचमा हरायो । जोडिएको जिपको लागि, 1 चम्मच ग्रान्ड मार्नियर वा अन्य फल मदिरा मा मिश्रण। फल सलादका साथ सेवा गर्नुहोस्।
- पतित मेयोनेज : मेयोनेज तयार पार्नुहोस्, त्यसपछि पतली वांछित स्थिरतालाई तातो पानीमा पिटेर, एक समयमा चम्मच बनाएर।
स्रोत: द इङ्गलले कुकबुक जीन एन्डरसन र एलेन हन्ना (दुबलेले) द्वारा। अनुमति संग दोहोरिएको।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 138 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 1 g |