7 सामान्य खाना पकाउने गल्तीहरू जुन तपाईंको स्टिक अप गर्न सक्छ
अचम्म लाग्ने अचम्म लाग्दा, त्यहाँ धेरै गल्तीहरू छन् जुन तपाईले आफ्नो स्टिक विनाश गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईले मासुको कि भव्य स्लैब ग्रिलमा राख्नु अघि निश्चित गर्नुहोस् कि तपाई यी आम स्टिक-ग्रिलिङ ब्लन्डरहरू मध्ये एक बनाउनको लागि हुनुहुन्न।
01 को 07
तपाईलाई बेवास्ता गरियो
सन् 1 9 80 को दशकमा, स्वास्थ्य सम्बन्धी चिन्ताले अमेरिकन आफ्नो नमक खपतमा कटौती गर्न थाल्यो। यो समयको वरिपरि पनि थियो कि त्यस्ता कारणहरूका लागि रातो मासुको दुधबाट निस्केको थियो। अब स्टिक पछाडि छ, तर पूरै पीढीले यो कसरी बिस्तारै बिर्स्यो।
सौभाग्य देखि, कोसेसर नमकले यसलाई सजिलो बनाउँछ। मोटे granules उत्तम आकार तपाईंको औंला फिट गर्न को लागि, र एकदम ठूलो मात्रा मा एक दूसरे मा मांसपेशी गर्न को लागि यदि बोर्ड मा धेरै धेरै छ भने बाटो बाहिर।
याद गर्नुहोस्, एक स्टिक 1½ इन्च मोटाई हुनुपर्छ। तपाईं सतह मात्र सिजन गर्न सक्नुहुन्छ, तर प्रत्येक टुक्रा सतह भित्र र आन्तरिक हुन्छ। त्यसकारण, तपाईंलाई सिजनमा बाहिरको सम्पूर्ण नुनको लागि पर्याप्त नुन चाहिन्छ।
सही तरिका: कोसेसर नमक र ताजा जमीन काली मिर्च संग तपाईको स्टेकहरू सीजन ।
02 को 07
तपाईंले यसलाई पक्राउनुभयो
कहिलेकाहीँ हामीले निर्णय गरे हाम्रा स्टिकहरू जस्तै pincushions व्यवहार गर्न स्वीकार्य थियो? सम्भवतः मासुको मासुको चित्र, एक चिसोमा बाँधेर खुल्ला आगोमा भुइँ हालेर हाम्रो आदिम मनमा अपील गर्दछ। या शायद skewers मा स्टेक grilling को सर्वव्यापी अभ्यास हामिलाई विश्वास छ कि हाम्रो मासु सामान्य छ।
तर यो एक गल्ती छ, र यसले विभिन्न प्रकारको प्रयोग गर्न सक्छ, जस्तै कि स्टिकहरू घुमाईरहेका बेला स्टिकहरू घुमाईरहेका हुन्छन्, राम्रोसँग मन पराउँछन्, तर खाना पकाउँदा तुरुन्तै पढ्ने थर्मामीटरको समान रूपले गुप्त प्रयोग (असंगत अभ्यासको कुनै पनि कुरा भन्न सक्दैन। को लागि जाँच गर्न को लागि एक स्टेक खोलन दान को लागि)।
कुनै पनि मामला, दयालु बिचरा यो पहिले नै मरेको छ - यसलाई फेरि चोर्नको लागि आवश्यक छैन। प्रत्येक चोटि तपाईं स्टेक छिर्न सक्नुहुन्छ, तपाईं यसलाई हेमोर्राज रस को कारण बनाउनुहुन्छ। र त्यसपछि तपाईं सोच्नुहुन्छ किन यो सुक्खा छ।
सही तरिका: एक स्टिक बारी गर्न को लागी भाषाहरु प्रयोग गर्नुहोस्, र आफ्नो औंला संग थिचेर दान को जाँच गर्नुहोस् ।
03 को 07
तपाईंले सिधै आइस बक्सबाट बाहिर पकाउनु भयो
स्टकलाई चाँडै पकाउनु पर्छ, उच्च तापमान मा, कम समयको लागी कमको लागी। अब एक स्टिक आगो मा खर्च गर्दछ, कठिन यो हुन्छ। यसैले यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि ग्रिलमा आइस ठण्डे स्टेक फेंक नदिनुहोस्। एक ठण्डे स्टक लामो समय सम्म खाना पकाउँछ जुन कोठा-तापमानमा बन्द हुन्छ। ती थप मिनेटहरू कठिन, सुक्खेर स्टेक सम्म जोड्छन् किनभने मांसपेशी फाइबरमा प्रोटीनहरू फर्मर र अतिरिक्त रस भत्काउँछ।
त्यहाँ एक अर्को कारक हो, जब तपाईं एक ग्राउण्ड भन्दा एक कास्ट आयरन स्किलेटमा पकाइरहनुभएको हुन्छ, तर यसको बावजूद: चिसो स्टिक प्यानमा ठुलो हुनेछ, र यसको पछिल्लो तापमानमा फर्काउन आवश्यक समय अधिक समय हो। स्टिक गर्मीमा उजागर भएको छ, जसले बारीमा यो कठिन बनाउँछ।
सही तरिका: खाना पकाउने 20 देखि 30 मिनेटको लागि तपाईंको स्टिकहरू कोठाको कोठामा आउन दिनुहोस्।
04 को 07
तपाईंले यो लेख्नुभयो
त्यो राम्रो तरिकाले गरिएको स्टिकहरू "प्राथमिकता" को विषय हुन् जुन लगभग कुनै पनि भनिन्छ "प्राथमिकता" मान्य मानमा कल्पना गर्न सक्छ। र रेखाले रेखालाई कहाँ बनाउँछ? कपास खाना खाईरहेको छ? घाँसको बारेमा कसरी? वा बालुवा
यो बिना भन्न सकिन्छ, तर एक स्टिक खाना र खाना खाने लक्ष्य को उत्पादन को उत्पादन को लागि छ। यो राम्रो स्वाद हुनुपर्छ, र चकलेट र निलो लागी सुखद रहनु पर्छ। यदि मात्र मेरो पोषण उद्देश्य हो भने, जीवको लागि सान्त्वना प्रदान गर्ने धेरै कुशल र लागत-प्रभावकारी तरिकाहरू छन्।
यसैले यो कुनै हिचकिचाईले भन्न सकिन्छ कि पहिले अतीत माध्यमको एक चोटी पकाउँदा गल्ती गल्ती छ। यदि दुर्घटनाको कारणले गर्दा, यो बहाना गर्न सकिन्छ, तर यदि जानबूझो हुन्छ, यसले निम्न तल्लो क्रमको पाकमा फराकिलो बनाउँछ।
सही तरिका: आफ्नो स्टिकस मध्यम दुर्लभ कुकुर । एक मध्यम-दुर्लभ स्टिकको इन्टरनेटमा प्रायः रातो रातो रातो रातो रातो गुलाबी हुन्छ, र 130F र 140F को भित्रको इन्टरनेट तापमान हुन्छ।
05 को 07
तपाईंको ग्रिल गरम थिएन
यो माथिको वस्तु नम्बर 3 को एनालॉग हो, र त्यस्ता समस्याहरू एक ठुलो ग्रिल पछि सर्द स्टेक जस्तै एउटै समस्या सिर्जना गर्दछ, अर्थात्, लामो समय खाना पकाउने समय। तपाईंको ग्रिललाई गर्म हुनु आवश्यक छ। तपाईले ग्रिल aficionados सुन्नु पर्ने माध्यम मध्य ग्रिल, मध्यम-उच्च र यति मा कुरा गर्दछ। एक स्टिक को लागि, यो उच्च हुनु आवश्यक छ, जसको अर्थ कम्तीमा 450F हो। यदि तपाईं ग्याँस ग्रिल प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसले चीजहरू एकदम सजिलो बनाउँछ, किनकी तपाइँ डायलसँग तापमान समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। केहि कार्टिको ग्रिलहरू निर्मितमा थर्ममिटर छन्, र ती पनि सहयोगी हुन सक्छन्। बोल्दै बोल्दै, एक कोइकोल ग्रिलले धेरै ईन्धन र धेरै उडान प्रवाह गर्न आवश्यक छ, त्यसैले भित्ता खोल्न तापमान को अधिकतम हुन्छ।
ग्रिलको तापमान परीक्षण गर्न एक सजिलो तरिका तपाईको नंगे हातले हो। होइन, यसलाई छुनुहोस् । बस आफ्नो हात ग्रिल र गणना सेकेन्डको भन्दा माथि तीन इन्च राख्नुहोस्। स्टिकहरूको लागि, तपाईंले अघिल्लो दुई सेकेन्ड ("एक-हिप्पोपोनस, दुई-हिप्पोपोनस") गणना गर्न सक्नुहुन्न।
सही तरिका: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको ग्रिल उच्च देखि तापनि, वा 450F र 500F को बीचमा।
06 को 07
तपाईंले यसलाई बाधा गर्नुभएन
यहाँ अर्को doozy हो: ग्रिल बन्द स्टेक लिनुहोस् र यसलाई दायाँ काटेर। यो व्यावहारिक रूपमा ग्यारेन्टी गर्दछ कि तपाईंको स्टेक रसदार हुनेछैन। यो कारणले गर्दा एक स्टिकलाई आराम गर्न समय चाहिन्छ ।
"पुन: भइरहेको" वैज्ञानिक शब्द हो जुन तपाईंको स्टिकले यसलाई ग्रिल बन्द गरेर सेवा पुर्याउन केहि मिनेटको लागि बस्छ। यो एक महत्वपूर्ण कदम हो किनभने यो एक रसदार स्टेक र एक गैर रसदार एक बीचको भिन्नता हुन्छ। स्टेक साना सेलको बनाइन्छ, र प्रत्येक सेल जोसबाट भरिएको छ। जब तपाईं स्टेक ग्रिल गर्नुहुन्छ, यी सेलहरू अनुबंध गर्नुहुन्छ, र रस स्टेकको केन्द्रमा पुग्छन्। यदि तपाईं यसलाई काट्नु भयो भने, ती सबै रसहरू तपाइँको काट्ने बोर्ड वा प्लेटमा फैलिनेछन्। तर यदि तपाईं पाँच मिनेट पर्खनुहुन्छ भने, ती कक्षहरूले आफ्नो पूर्व आकार फेरि सुरू गर्नेछन् र रस फर्कनेछन्। त्यसोभए जब तपाईं एक काटन लिनुहुन्छ, रस तपाईंको मुखमा, प्लेट मा होइन।
सही तरिका: एक स्टिक ग्रलिङ्गबाट पाँच मिनेटको लागि आराम गर्नु अघि आराम गर्नु पर्दछ। यदि तपाईं यो समयमा पन्नीसँग लुकाउनु हुन्छ भने, यसले यसलाई न्यानो राख्न मद्दत गर्नेछ।
07 को 07
तपाईंले स्टेक को गलत प्रकार ग्रिल गर्नुभयो
बुद्धिमानी शब्द: केवल किनकी एक मासुको मासुको स्टिकरले यसो भन्छ, "गहिराइको लागि ठूलो!" जरूरी छैन कि गिलिंगको लागि यो राम्रो छ।
यी दिन, उपभोक्ताहरूले "स्टेक" शब्दको साथ मासु काटेर मासुको मात्रा बढाउँछन्, ब्लेड स्टेक र चक स्टेकबाट पुरानो पश्चिम-ध्वनि डेन्भर स्टेक र सिएरा स्टिकमा। तर यी स्टिकहरू के हुन्?
पछिल्लो धेरै वर्षमा मासु उत्पादकहरूले पत्ता लगाए कि नयाँ र फरक तरिकामा मासुको भाँडा भत्किएर, तिनीहरू केहि मांसपेशीहरूलाई अलग गर्न सक्छन् कि, पुरानो दिनमा, स्टु मासु वा जमीनको मासुको रूपमा समाप्त हुनेछ, र तिनीहरूलाई " स्टेक। "
यिनी मध्ये केहि , डेनवर स्टिक जस्तै, आधा खराब छैन। अन्य अवस्थामा, चलो बस भन्न को लागी एक कारण हो जुन तिनीहरू स्टव मासुको लागि प्रयोग गरिएको थियो। तर तिमीलाई कसरी थाहा छ?
जवाफ हो, छोटो लोइन वा रिब प्रिट्स बाट आउन ग्रिबलको लागि सबैभन्दा राम्रो स्टिक । हामी तपाईंको रिबाइ , न्यू यर्क पट्टी , टेंडरलोन , टी-हड्डी र पोर्टरहाउस स्टिकको बारेमा कुरा गरिरहेका छौं।
सही तरिका: स्टिकहरूको साथ रहनुहोस् जसको नाम "रिब" वा "लिइन" वा "पट्टी" हो।