"Ensaimada," मालोरोका द्वीपको परम्परागत मीठो रोटी एक स्वादिष्ट पेस्ट्री हो। यो पोषित रोटीको उत्पत्ति बहस गरिएको छ तर मध्य पूर्वी भन्दा धेरै निश्चित कुरा हो। यो एक कुंडलीको रूपमा आकार र भारी कोटको पाउडर भएको शिरको साथ छ। Ensaimadas नाश्ता उपचार को रूप मा गर्म कफी मा डुबकी, या दोपहर को नाश्ता या मिठाई को रूप मा आनंद लेइन्छ।
आटा धेरै पटक उठ्न पछि देखिने बनाउन गाह्रो छैन तर धैर्य धैर्य चाहिन्छ। मूलतः, ensaimadas केवल मीठो रोटी चीनीको साथ छिरीयो, तर अतीतको शताब्दीमा, तिनीहरू क्रीम, "केबेलो डे परी" ( कद्दू जाम ) वा बादाम नुगाट भरिएको हुन थाले।
यो पारंपरिक ensaimada नुस्खा स्पेन मा एल Norte डी कास्टिल्ला अखबार संग सम्बन्धित खाना पकाउने एक एल Aderezo, मा पोस्ट गरिएको एक नुस्खा देखि अनुकूलित थियो, र पारंपरिक संस्करण पछ्याउँछ। यस दिनको नुस्खा सुरु गर्न योजना को रूप मा सबै भन्दा राम्रो छ ensemadadas रातभर बढ्न अनुमति को लागि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 1/4 टेस्प
- सुकेको सक्रिय खमीर
- 1 1/4 कप (300 मिलीलीटर) दूध, लोभवार्म गर्न गरम
- 25 अजीब (750 ग्राम) सेतो रोटी आटा, विभाजित
- 4 ठूला अण्डाहरू
- 3/4 कप (180 ग्राम) दाँत चक्र
- 7 औंस (200 ग्राम) सब्जी छोटो
- 1/4 कप
- सजावटको लागि पाउडर गरिएको चीनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक गिलासमा भंग गर्न नसक्ने कपमा लुक्ने दूधको साथ खमीर खानुहोस्। आधा को आधा ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस्। धीरे - धीरे दूध खमीर को मिश्रण मा डाल दिए जबकि हलचल। अवयवहरूले आटा बनाउन्जेल मिक्स गर्नुहोस्। प्लास्टिकको लपेटो र हल्का ठाउँमा राखिएको कटोरा। आटाको आकारमा दोहोरो सम्म पुग्ने अनुमति दिनुहोस्, लगभग 1 घण्टा। आटा बढ्दै गर्दा, फ्रिजबाट कोठाको तापमानमा आउन हटाउनुहोस्।
- एक पल्ट आटा बढेको बेला, अण्डालाई आटामा, एक पटक एक पटक थप्नुहोस्। आटामा अण्डाहरू समावेश गर्न ठूलो चम्मच वा हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसोभए, चिनी जोड्नुहोस् र हलचल नहोस् जब सम्म आटाले शरदलाई अवशोषित गर्दछ। बाहिरी बान्ता नभए सम्म बाँकी आटामा मिलाउनुहोस्, 4 देखि 5 मिनेट सम्म चिपचिपा आटा घुमाउनुहुन्छ। प्लास्टिक लपेटोसँग कडा रूपमा राख्नुहोस् र 30 देखि 45 मिनेट बढाउन अनुमति दिन्छ।
- कम्तीमा 24-इन्च स्क्वायरको बोर्ड हो। रोलिंग पिन प्रयोग गरेर आटा धेरै पतली रोल। यो बोर्ड को कवर गर्न को लागी खिंचाव चाहिए। तपाईंको हातहरू प्रयोग गरेर आटाको माथिको सब्जी छोटो छोटो पार्नुहोस्।
- आटा रोल गर्नुहोस् यदि तपाईं जेलीयाल बनाउनुहुन्छ। 1 इन्च मोटीको राउन्डहरूमा काट्नुहोस्। (यसले लगभग 18 राउन्ड बनाउनुपर्दछ।) प्लेटलाई एक प्लेटमा पठाउनुहोस्।
- फेरि काटेर बोर्ड आउँदो। आफ्नो हातको प्रयोग गरेर आटाको प्रत्येक टुक्रा एक लामो कुंडली वा रस्सीमा रोल गर्नुहोस्। त्यसपछि, एन्टिमाडासको पारंपरिक आकार बनाउन, एक स्नेल खोल जस्तै प्रत्येक कोइलहरू रोल गर्नुहोस्।
- आवरण कुकी पानाहरू वा पाक कला पेपरको साथ एक पाक कला। एन्टिमाडास राख्नुहोस् पेचन्ट पेपरमा तिनीहरूको बीच धेरै स्पेस छोड्नुको कारण तिनीहरूले विस्तार गर्नेछन्। आकारमा दोगुना सम्म बढ्न अनुमति दिनुहोस्, अधिमानतः रातभर। रातभरको उदय समयले थप किण्वन उत्पन्न गर्न अनुमति दिन्छ, स्वाद र आकार थप गर्दछ। वास्तवमा, ensaimadas आकार मा ट्रिपल हुन सक्छ।
- आफ्नो ओवन 350 एफ / 180 सी गरम गर्नुहोस्, बीचको रकमा 12 देखि 15 मिनेटको लागि बेक 10-15 मिनेटको लागि शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि पाउडर गरिएको चीनीसँग छिटो र मजा लिनुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 327 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 582 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 6 g |