यो सुचुआन नुस्खामा, मासुको सुखाले सुकेको छ, यसले सफा र कुकुर बनाउँछ।
यदि तपाइँ मनपर्यो भने, तपाईं गाजर मध्ये एक को 1/2 / 9 कप को अजमेरको साथ जोडिनु भएको छ र julienne शैली मा कटौती गर्न सक्नुहुन्छ।
डिश हटटर बनाउन चाहनुहुन्छ भने थप मिर्च पेस्ट वा सस थपेर वा चाहेको छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड बीफ (फ्लांक वा सरलोन स्टेक राम्रो छ)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 चम्मच मिनिङ अदरक
- 2 स्केलियन (केवल सेतो भागहरू)
- 1 चम्मच मीठा मासु चटनी (वा विकल्प
- hoisin sauce )
- 3 चम्मच मिर्च पेस्ट या चिली चटनी
- 7 1/2 चम्मच तेलको लागि हलचल-फ्राइङ (वा आवश्यक पर्दछ)
- 1/4 चम्मच नुन
- 1 चम्मच चीनियाँ चावल शराब वा सुक्खा शेरी
- 1/2 चम्मच शुगर
- 1/2 चम्मच
- भुटानी सुचुआन मिर्च
यसलाई कसरी बनाउने?
- बीफ ज्युलेनीन शैली, अन्न माथि , पतली स्लाइसहरूमा 1/4-इन्च मोटी र 2 1/2 देखि 3 इन्च लामो।
- गाजर, पिक्सेल र गाजरलाई पतली स्ट्रिप्समा 1/8-इन्च मोटी र 2 1/2 देखि 3 इन्च लामो बनाउनुहोस्। अदरकलाई लिएर 2/2 इन्च लम्बाइमा लम्बाइको टुक्रालाई काट्नुहोस् र त्यसपछि पतली टुक्राहरूमा।
- एक सानो कटोरामा, सेम सस र चिनी पेस्ट वा चिनी चट्याउनुहोस्। छुट्याइएको।
- कम्तिमा 30 सेकेण्डको लागि मध्यम ऊँची गर्मीमा भोक (उल्टो तयार छ जब तपाईं आफ्नो हातको हथेलीको धुलो 2-3 इन्चको माथिल्लो सतहमा माथि उठाउनुहुँदा गर्मी महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।)
- 1/2 9 चम्मचुन्जेल तेललाई गरम वाकमा जोड्नुहोस्। जब तेल तातो छ, जलीय गाजर जोड्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस्, नमकमा सरसफाइ गर्दै। (गाजर खैरो नगर्नुहोस्।) Wok बाट हटाउनुहोस्।
- मध्यम मा उच्च ऊँची ऊँची देखि उच्च माथि को भित्र मा 6 चम्मच तेल को हीट रहयो। जब तेल तातो हुन्छ, मासु थप्नुहोस्।
- लगभग 10 मिनेटको लागि फेरी हल गर्नुहोस् , जब तक कि बीफ क्रिसको र गहिरो खैरो र चर्जी हो (तपाईले मासुको छातीको रूपमा सुन्नुहुनेछ)। खाना पकाउने चरणको दौडान चावल वाइन वा सुक्खा शेरीको साथ मासु स्पिल गर्नुहोस्।
- गोठालोहरू किनारमा पुर्नुहोस् र सबैलाई तर चकलेटबाट 2 चम्मचहरू डुबाउनुहोस्। सेम सस र चिनी पेस्ट वा चटनी मिश्रण थप्नुहोस्। केही सेकेन्डका लागि फ्राइ हल गर्नुहोस्, त्यसपछि अदरक र स्क्रिनहरू थप्नुहोस्। केही सेकेन्डको लागि फ्रोङ्गो नभएसम्म, फ्रान्स सम्म जगेडा गर्नुहोस्, त्यसपछि गाजर गाडमा फर्कनुहोस्।
- चीनी र भुना भयो Szechuan peppercorns मा हलचल। यदि वांछित मौसममा टाँस्नुहोस् र समायोजन गर्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्।
सुक्खा फ्राइकिङ प्रविधि
धेरै एशियाली व्यञ्जनहरूमा, एक सूखी सूखाको रूपमा चिनिन्छ जुन प्रविधि प्रयोग गरिन्छ। यो स्वाद ध्यान केन्द्रित गर्न आन्तरिक नमीलाई सुखार्न ठूलो मात्रामा तेलमा एउटा वस्तु पकाउनको लागि।
प्रारम्भिक सुखाने चरण पछि, खाद्य वस्तुले छोटो समयमा अन्य सीजनहरू र अवयवको साथ फ्रिला हलचल गर्दछ। सुकेको वस्तु एक चिसो भान्सा बनाउन सस को सबै जायगहरु को स्वाद गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 276 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 102 मिलीग्राम |
| सोडियम | 114 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 34 g |