प्रत्येक संस्कृतिमा वसन्त रोलको संस्करण छ, र जापानी संस्कृति फरक छैन। जापानीमा, वसन्त रोलहरू हर्मुमाको रूपमा चिनिन्छन्, जुन शाब्दिक रूपमा हरु (वसन्त) र माकी (रोल) लाई अनुवाद गरिन्छ।
जापानी वसन्त रोलहरू चिनियाँ वसन्त रोलहरू जस्तै छन् कि तिनीहरू सब्जिहरू भरिएका हुन्छन्, वा सब्जियों, मासु र गिलास नूडल्स (सेम थ्रेड) को एक संयोजन, एक पतली पेस्ट्री खोल र तलीमा लिपि। तिनीहरू भिन्न हुन्छन्, तथापि, कि पारंपरिक जापानी हर्मुमामा लहसुनको प्रयोगलाई छोडिन्छ। यो जापानको व्यञ्जनको उत्पत्ति र एक अवधारणाको रूपमा लसुनलाई छोडिने प्रवृतिलाई फिर्ता दिन सकिन्छ।
सब्जी हर्मुमाकी बनाउँनाले चिनियाँ स्प्रिंग रोल्स
जापानको वसन्त रोल वा हर्मुमाको अर्को तरिका कुन चीजले चीनको वसन्त रोलबाट फरक पार्छ भन्ने कुरा हो कि हर्मुकीको भरपूरले आलु स्टार्चसँग भरिएको छ। किनभने भरिएको गीला हुन्छ किनकि तिनीहरू त्रसित भए पछि हर्मुमा राम्रो हुन्छ। चिनियाँ व्यञ्जनमा, वसन्त रोलहरू भरिएको हुन्छ कि सुक्खामा, जुन वास्तवमा यसलाई सुक्खाएको बेलामा धेरै हल्का र चक्कर हुन मद्दत गर्दछ।
जापानी हर्मुमा पनि चिनियाँ वसन्त रोलबाट अलग छन् कि तिनीहरू प्रायः भोजन- माछाको रूपमा मजा लिन्छन्, चावल र सूपको रूपमा सेवा गर्छन्, जस्तै कि एपटेकर वा औंला खानेको रूपमा। यद्यपि हर्मुकीको भरपूर र शैलीले पारिवारिक परिवारलाई फरक पार्छ, यो असामान्य छैन कि हृदयको भरमा भरिएको मोटो वसन्त रोल बनाउन। तपाईले पनि ध्यान दिनु भएको छ कि धेरै जापानी परिवारले आफ्नो हर्मुकी लुगा बनाएर फ्लैट, आयताकार-आकारको वसन्त रोल बनाएर पारंपरिक पतली र बेलनाकार वसन्त रोल बनाएर चिनियाँ व्यञ्जनमा अधिक सामान्य बनाउँदछ।
पनीरले राम्रो लपेट्यो
वसन्त रोल लिपि को प्रकार को रूप मा, पतला wrapper, बेहतर। त्यहाँ हङकङका धेरै ब्रान्डहरू छन् जो मोटो छन् र ती कचौरामा बबल हुन्छ। जमे भएका, पतली वसन्त रोल गोलाहरू अक्सर यो नुस्खाको लागि राम्रो काम गर्छन्। विभिन्न स्फर्सहरूसँग प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस् कि तपाइँको कुन स्वादको सट्टा सूट गर्दछ।
हर्मुकी अक्सर सोया सस (शओयू) र तातो सरस (करशी) को डुप्लिकेट चिसो संग सेवा गर्दछ।
जापानी हर्मुमालाई एक प्रयास दिनुहोस्, र आफैलाई अनुभव गर्नुहोस् कि यो कसरी अन्य संस्कृतिहरु बाट वसन्त रोल वा अन्डा रोलबाट फरक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 सानो सूखे सूयाक मशरूम
- 1 1/2 कप पानी (शियाक मशरूम पुनर्स्थापना गर्न)
- 2 1/2 औंस सूखे
- ग्लास नूडल्स (मंगीन थ्रेड थ्रेड, आलु नूडल्स, वा सेलफेन नूडल्स पनि भनिन्छ)
- 3 कप गर्म पानी (गिलास नूडल्स सफा गर्न)
- 1 मध्यम पहेंलो प्याज
- 2 हरियो प्याज स्टक
- 3 कप बियर मुकुट
- 6 देखि 7 नापा गोभी पत्तियां
- 1 कप गाजर (मास्टस्टिक्समा काटिएको)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 tablespoons
- सोया सस
- 1/4 चम्मच नमक (स्वाद गर्न)
- काली मिर्च (स्वाद)
- 3 चम्मच आलु स्टार्च
- 3 चम्मचहरु आरक्षित छिलित तरल भिगोना
- 1 प्याकेज पतली वसन्त रोल wrappers (जमे भएका)
- 2 देखि 3 कप canola तेल (वा नारियल / canola तेल मिश्रण)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक कटोरा मा, सूखे shiitake मशरूम साबुन जब सम्म उनि पुनर्स्थापित गरेन। मशरूमबाट थप पानी निस्कनुहोस्, घाँसहरू र टुक्रा हटाउनुहोस्। रिसाव तरल भिसा गर्नुहोस्।
- एक अलग कटोरामा तातो पानी र सुकेको गिलास नूडल्स जोड्नुहोस् जब नूडल्स प्निबल हो र लगभग 15 मिनेट नरम हुन्छ। नाली। लम्बाईमा 3 इन्च लामो छोटो टुक्राहरूमा नूडल काट्नुहोस्। छुट्याइएको।
- त्यसबाहेक, सब्जिहरु तयार पार्नुहोस्। प्याज प्याज र हरियो प्याज लम्बाइको टुक्रा बनाउँदछ।
- फलफूल नापा गोभी पत्तियां, सेतो स्टेम सहित। यदि तपाईं मनपर्छ भने, सेतो स्टेम मेटाउन सकिन्छ र अतिरिक्त पतिका साथ प्रतिस्थापन गरियो।
- गाजरहरू मास्टस्टिक्समा काट्नुहोस्। सर्टकटले चीनी सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध पूर्व-फटाएको गाजर खरिद गर्नु हो।
- ठूलो प्यानमा, गर्मीको उज्यालो तेल। पहेंलो प्याज थप्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्। कांच नूडल्स, गाजर, शियाइट, नापा गोभी, सेम फुर्ती र हरित प्याज जोड्नुहोस्। नमक संग सिजन। केही मिनेटको लागि हलचल त्यसपछि सोया सस र कालो मिर्च थप्नुहोस्। केवल निविदा नभएसम्म कुकुर गर्नुहोस्। स्वादको लागि थप नमक थप्नुहोस्।
- आरक्षित शाइटेकसँग आलु स्टार्च मिक्स (थपिएको स्वादको लागि), त्यसपछि सब्जियोंलाई खान्नुहोस् र हलचल सम्म नदिनुहोस् जब सम्म मिश्रणको थोपा थोपा हो। गर्मीबाट हटाउनुहोस्। मिश्रण ठंडा गरौं।
- एक सानो बर्तनमा, मध्यम ऊँची गर्मीमा तेल र गर्मी जोड्नुहोस्। फेरी 2 देखि 3 हरमकी, एक समय मा, लगभग 30 देखि 40 सेकेण्ड सम्म सुनहरे भूरे सम्म सम्म। भरिएको पहिले नै पकाएको छ, त्यसैले यो केवल wrappers फ्राइड प्राप्त गर्न को एक मामला हो। एक रैक वा पेपर टोलहरूमा नाली।
- वैकल्पिक डुप्लिकेट सस को रूपमा सोया सस (शओय) र तातो सरस (करशी) को मिश्रण बनाउनुहोस्।
- छिटो हुँदा छिटो सेवा गर्नुहोस्। उत्तम यदि एउटै दिनमा सेवा गरिन्छ। रेहेटेड हर्मुमेमा सुगन्ध बनेको हुन्छ तर मध्यम तापक्रममा सुकेको फ्राइङ प्यानमा पुन: पनी उत्तम हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 376 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 18 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 6 g |