त्यहाँ तातो, गर्मीको दिन ठंडो सूपको कटोरा भन्दा बढि ताज़ा छैन। क्रुटी रोटी र हरियो, पत्तेदार सलाद संग, यो दोपहर का भोजन, एक एपटेकर, वा कुनै खाना पकाने मा मुख्य विशेषता हो। त्यहाँ केहि भयानक मिठाई विकल्पहरू छन्। चिसो सूप दुई प्रकारका हुन्छन् - नचाहिने र चिसो, पकाएको र चिसो। एक ठूलो प्लस भनेको छ कि उनीहरुले अन्तिम-मिनेट तयारीबाट कुकलाई मुक्त गर्छन्, किनकि उनीहरूलाई धेरै घण्टा चाहिन्छ र घडीहरू वा अग्रिमको दिन पनि हुनुपर्छ। सुन्दर प्रभावको लागि ठुलो स्पष्ट कटोरा वा कपमा सेवा गर्नुहोस्।
Barszcz कुनै पनि खट्टा सूप को लागि पोलिश सामान्य शब्द हो। बिली बोर्सस्जिज र सेतो बार्सस्जिज, किलबासा-पकाउने पानीको साथ बनाइएको हो, सबैभन्दा सामान्य हो। बीट barszcz एक म्याजेन्टा रंगको सूप हो कि खरानी क्रीम, डिल र जलीय बीट, यदि वांछित गर्म वा ठंडा संग प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
हङ्गेरियनको ठुलो गर्मी स्क्वैश सूप गर्मीको पहेंलो क्रोकोकेक स्क्वास वा पहेंलो जचिन र धेरै सुगन्धित, ताजा डिल संग बनाइन्छ। यहाँ स्क्वाश किस्महरू बारे थप छ।
लिथुआनियाई बीट सूप वा šaltibarščiai को लागि यो नुस्खा मक्खन, खट्टा क्रीम, कडा पकाएको अण्डा, ककुल र डिल संग बनाइएको छ। यो गर्म दिनको ताजािकरण हो। पोलिश ठंडा ककडी-बीप सूप नुस्खाको साथ तुलना गर्नुहोस्। यहाँ थप बीट व्यञ्जनहरू छन् ।
हङ्गेरियन खट्टा चेरी सूप पारंपरिक रूपले तातो कालो-रातो मोर्लोलो चेरीको साथ बनाइएको छ, तर आगो इन्जिन- रेन्ट - मन्ट मोन्टमोरेन्सी क्यारेज जस्ता टार्ट पाई चेरी, एक चुरोटमा गर्नेछ। हंगेरीमा, ठुलो खट्टा चेरी सूप स्टार्टर कोर्सको रूपमा सेवा गरिन्छ, तर संयुक्त राज्यमा, प्रायः मिठाईको रूपमा देखा पर्दछ, जस्तै, चिसो आँसुको सूप जस्तो।
तित्ताले जस्तै मस्तिष्क जस्तै झन् झन् झन् झन् झन्झट र यो पोलिश न्यु पक ठुलो कुकुर बीप सूप, जोप्पा बोनियाको रुपमा चिनिन्छ, न केवल विषम , तर खट्टा क्रीम र कडा कडा अण्डा।