शाकाहारी र vegan थाई खाना प्रेमीहरूको लागि यो प्रामाणिक प्याड थाई पनि उनीहरूको लागि एकदम राम्रो हो जुन जो बिना मासुको हल्का नूडल डिश चाहन्छन्। यो पैड थाई नुस्खा अण्डा को रूप मा धेरै प्रोटीन प्रदान गर्दछ (वा Vegans को लागि नरम टोफू ) र भूरी पागल। र किनकी यो चावल नूडल्स संग बनाइन्छ, पैड थाई पनि ग्लुटेन-मुक्त गर्न सकिन्छ। यद्यपि सब्जियां पारंपरिक पैड थाई को भाग हो किनकि यो नुस्खा केहि बोक चिया जोड्छ जो नूडल्स संग स्वादिष्ट स्वाद गर्दछ र यो डिश पनि अधिक पोषण गर्दछ। यसलाई प्रयास गर्नुहोस् - तपाईलाई माया गर्नुहुन्छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 औँ। सूखे चावल नूडल्स (प्याड थाई नूडल्स, भाषा-चौडाई, वा 2 जना मान्छेका लागि पर्याप्त)
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 3 चम्मच। प्याज (diced)
- बच्चाको चोक चियोको 3 देखि 4 सिर
- 1 देखि 2 अण्डा (vegans 1/2 कप नरम टोफू को विकल्प ले सकते हो - तलका निर्देशनहरू हेर्नुहोस् *)
- 2 देखि 3 कप बियर ब्रेक
- 2 हरियो प्याज (कटाई)
- 1/4 कप मूंगफलीहरू (वा काजूहरू, सुकाएको सुकेको भुनामा काटिएको)
- 1/3 कप ताजा सिलिलाउरो
- 3 देखि 4 चम्मच। तेल
- 2 देखि 3 टिबी।
- सब्जी स्टक (वा सेतो शराब)
- 2 वटा भेडहरू
- पैड थाई सस को लागि:
- 3/4 चम्मच।
- tamarind पेस्ट (स्वाद गर्न, एशियाई वा पूर्वी भारतीय खाना पसलहरूमा उपलब्ध, वा अनलाइन)
- 1/4 कप सब्जी स्टक (वा गुफा चिकन स्टक)
- 3 1/2 चम्मच। सोया सस (वा गेहूं देखि मुक्त सोया सॉस)
- 1/2 देखि 1 चम्मच।
- खुर्सानी चटनी (स्वाद गर्न, वा 1/8 देखि 3/4 चम्मच मिर्च मिर्च)
- 3 चम्मच। खैरो रंगको शर्करा (वा धेरै मीठा-खट्टा सन्तुलनमा उपस्थित हुन)
यसलाई कसरी बनाउने?
- उच्च गर्मीमा उड्न पानीको बर्तन ल्याउनुहोस्। चावल नूडल्समा डुब्न र एक काँटासँग अलग गर्न हल गर्नुहोस्। 4 देखि 6 मिनेट कुक गर्नुहोस्, जब सम्म नूडल्स रोप हो तर खाना खानेका लागि अझै पनि फर्म (अल डेन्टेन्ट भन्दा सानो फर्मर)। चिसो पानीको साथ नाली र कुल्ला। टिप: तिनीहरू हलचल-सुकेको हुँदा सही आउनको लागि यस चरणमा नूडलहरू नखोक्नुपर्छ।
- एक कप मा संयोजन प्याड थाई सस को टुकडे, राम्रो तरिकाले शर्करा र चीनी को रूप मा भंग गर्न को लागि। ध्यान दिनुहोस् कि यो चटनीमा एकदम बलियो-चिसो स्वाद हुन सक्दछ: पहिले खानुहोस् र पछि, नमकीन र मसालेदार। यदि धेरै खानुपर्छ भने थप चिनी थप्नुहोस्। छुट्याइएको।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक ठूलो ज्वरो वा ठूलो फ्राइङ प्यान गर्नुहोस्। 1 देखि 2 टिच थप्नुहोस्। तेल प्लस लसुन र प्याज। सुगन्ध जारी गर्न 1 मिनेट हलचल।
- अवकोवहरु लाई राम्रो तरिकाले फ्रिज राख्न को लागी बोक चया साथ प्लस पर्याप्त स्टक वा सेतो वाइन जोड्नुहोस्। हलचल-फ्राइ 2 मिनेट, वा बाक चियाको उज्यालो हरियो र थोडा नरम हुन्छ।
- घामहरू धकेल्नुहोस् र 1/2 वटा चम्मच थप्नुहोस्। wok / pan को केन्द्रमा बढी तेल। अण्डा (यदि प्रयोग गरीरहन्छ) र हाथापाईमा स्टिर-फेरी थप्नुहोस्।
- यदि प्यान सुक्खा छ भने, सामग्रीहरूलाई अलग गर्न र थोडा थप तेल बीचमा थप्नुहोस्। सूखा नूडल्स र चटनी को 1/3 जोड्नुहोस्। दुई बर्तनहरू प्रयोग गरेर 1 देखि 2 मिनेट र एक छिटो टाँसिने गति (जस्तै सलाद टाउको गर्ने) सँगै यदि नूडल्स स्टिक वा जलाउन सुरु हुन्छ भने मध्यम-उच्च र उच्च बीचको गर्मी राख्नुहोस्। सस जोड्नुहोस् र 3 देखि 6 मिनेटमा स्ट्राइ-फ्राइङ जारी राख्नुहोस्, वा सबै सट थप्न र नूडल्स नरम हो तर अझै पनि सजिलै र स्वादिष्ट छ चिपचिपा।
- गर्मी बन्द गर्नुहोस् र बिरुवाको बिरालो, हरित प्याज, र 3/4 को अनुहार जोड्नुहोस्। अधिक नमक / स्वादको लागि थप सोया सस जोड्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै नमस्कार वा मीठो छ भने, लिमको रसको राम्रो निचोड थप गर्नुहोस्। यदि धेरै खानुपर्छ भने, थोडा थप चिनी थप्नुहोस्।
- सेवा गर्न, नूडल्स स्कुलमा सेवा गर्ने प्लसमा स्कूप गर्नुहोस्। बाहिरी भून नट र ताजा धुन संग छिटो। पक्षमा ताजा कटनी चूने को पानाहरू भर्खरै भर्खरै निस्कनु पर्छ।
* यदि अण्डाको सट्टा टोफूको प्रयोग गर्नु हो भने: यो प्याड अन्तिम प्याड थाई चटनीको साथ जोड्नुहोस्। यो सानो टुक्रा मा तोड्नु पर्छ र सबै पकवान मा वितरित गरिनेछ, जस्तै कि अन्डा हुनेछ।