यो बीफ टेंडरलोन नुस्खाले मरिच, पालक, र बकरी पनीर जस्ता भित्तामा भरिन्छ यो वास्तवमा तयारी गर्न जटिल हुनेछ। तर यो सजिलो वा समय-उपभोग छैन।
यसको साथमा पोर्ट शराब सॉसले टेंडरलोन रोस्टको लागि एक अमीर र सन्तुष्टिजनक संयोजन हो।
यो नुस्खा Jorj मॉर्गन (कम्बरल्याण्ड हाउस) द्वारा "भान्सा मा होम" बाट छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 3-4 पाउंड बीफ टेंडरलोन (केन्द्र कट)
- 1 10-औंस प्याकेज फ्रोजन कटा पालक (चिसो)
- 8 औंस बकरी पनीर (कोठाको तापमान)
- 1 चम्मच ताजा गुलाबी (कटाई)
- 1 चम्मच ताजा थिम (कटाई)
- साल्ट र ताजा ताली काली मिर्च स्वाद
- 1 12-औंस जार भुईमा लाल मिर्च (घिमिरे)
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी पातहरु
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 केस (मिनिसिङ)
- 1/2 कप पोर्ट शराब
- 1 कप बीफ स्टक
- 1 चम्मच कर्नस्टर्क (1/4 कप बीफ स्टकमा भंग भयो)
- 1/3 कप टमाटर पेस्ट
- 1 चम्मच ताजा गुलाबी
- 1/4 कप अधिक बीउको स्टक
- 2 चम्मच मक्खन (टुक्राहरुमा ठण्ड काटी)
यसलाई कसरी बनाउने?
बीफ तयार गर्नुहोस्
- मासुको मासु काटेर गोडाको माटो काटेर तितलीको माटोको माटोको माध्यमबाट दुई तिहाई केन्द्रको बीचमा तितली। बीफ टेंडरलोन खोल्नुहोस्।
- मासु पट्टाले मासु पाउनु 3/4 इन्च मोटाईमा प्रयोग गर्नुहोस्।
बीफ सामाग्री
- एक कलरानमा पाईलो राख्नुहोस् र सम्भव हुने नमीको निचोड गर्नुहोस्। एक ठूलो कटोरा मा पादरी, बकरी पनीर, गुलाबी र थिम को साथ मिलाएर अलग राख्नुहोस।
- भान्सा र माछाको टेंडरलोन रोल गर्न, नमक र ताजैली मिर्च मिर्च संग फ्लेट भयो मासु को मौसम। लाल मिर्च एक बीउ को शीर्ष मा एक 1 इन्च किनारा छोडेर राख्नुहोस्। रातो मुलाका पातहरू रातो कुखुराको माथि राख्नुहोस्।
- मिर्च र तुलसीको एक अन्तमा पनीर मिश्रण फैलाउनुहोस्। पनीर रोलिन्छ जब मासुको बीचमा हुनेछ। पनीर अन्त्यको वरिपरि एक तौल सिलेंडरमा रोल गर्नुहोस्। रोली जेलि रोल फैशन जारी राख्नुहोस्। बीफ रोल सुरक्षित गर्न कसाई स्ट्रिंग वा बांस स्किवर प्रयोग गर्नुहोस्। कम्तिमा 1 घण्टा वा सेवाको लागि तैयार नभई ताजा।
रोस्ट बीफ
- ओवनमा 375 एफ
- ठूला भुइँमा प्यानमा जैतून का तेललाई मध्यम-ऊँची उचाईमा गरम गर्नुहोस्। पानमा बीफ टेंडरलोन रोल र सबै पक्षहरूमा चाँडै खैरो थप्नुहोस्। एक बरसात प्यानमा रैकमा टिन्डलोइन राख्नुहोस्। 30 देखि 40 मिनेटको लागि रुस्ट। दान को निर्धारण गर्न एक मासु थर्मामीटर को प्रयोग गर्नुहोस।
रस बनाउनुहोस्
- भूरी बीउमा प्रयोग गरेको प्यानमा मध्यम ऊँची उचाईमा ओउटहरू पकाउनुहोस्। केवल नरम नभएसम्म कुकुर प्यानमा पोर्ट वाइन जोड्नुहोस् र जब सम्म तरल कम से कम नगर्नुहोस् सम्म पकाउनुहोस्। 1 कप बीफ स्टक जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। विलम्बित कस्टस्टार्क थप्नुहोस् र मोटो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। टमाटर पेस्ट र दौड थप्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम।
- प्यानबाट भरिएका बीफ टेंडरलोन हटाउनुहोस् र कम्तीमा 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- रोस्टेटिङ प्यानबाट रैक हटाउनुहोस्। मध्य-उँचाइमा भुइँमा पनी राख्नुहोस्। 1/4 कप बीफको भण्डारमा ब्लास्टिङ प्यानलाई deglaze मा थप्नुहोस्। प्यानको तलबाट खैरो बिट ढोकाउन हिउँनुहोस्। बरसात प्यानमा पोर्ट शराब सॉस थप्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि सिम्मर गर्मी घटाउनुहोस्। ठंड मक्खनमा बसोबास गर्नुहोस् जब सम्म मात्र संयुक्त।
बीफ सेवा गर्नुहोस्
- भरिएको मासु टेंडरलोनबाट स्ट्रिङ वा स्किभरहरू हटाउनुहोस् र 1 इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्।
- डिनर प्लेटमा पोर्टल शराब सॉस डाल्नुहोस्। चटनी को माथि मा गोल्फ टेंडरलोन को टुक्रा राख्नुहोस। ताजा तुलसी पातहरु संग गार्निश।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 9 36 |
| कुल मोटा | 50 g |
| पागलिएको बोसो | 22 जी |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 304 मिलीग्राम |
| सोडियम | 554 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 100 जी |