निस्सन्देह, मोरक्को ब्रोचेट सामान्यतया ग्रिलमा पकाएको छ, तर यो परम्परागत मोरक्को डिशमा, मौन भएको , क्यूब्ड मासुले ताज -स्वाद प्याज सॉसमा ट्याग-स्टाइल पकाएको छ। यो छिटो, सजिलो र धेरै संतोषजनक छ, खास गरी प्वाइड एगको वैकल्पिक थप संग।
डिशको नाम "धोका दिएका केब्याब" को अनुवाद छ भन्ने तथ्यको चतुर सन्दर्भमा किब्याब मासुले यो स्वरहरूमा कहिल्यै बनाउँदैन। कुनै पनि चिन्ता, यद्यपि, अन्तिम परिणामको रूपमा यसको ग्रील्ड चचाइको रूपमा स्वादिष्ट छ, र यो अप्रत्याशित कम्पनी वा आलसी आइतबार डिनरहरूको लागि तपाइँको ब्रेक-डिभ हुन सक्छ।
धेरै मोरक्को व्यंजनहरूसँग, तपाईं धेरै भिन्नताहरू फेला पार्नुहुनेछ, तर यहाँ आधारभूत आधार भनेको मासुलाई ब्रसेट्सको रूपमा प्रारम्भिक सिजन गर्ने उपचार दिइएको छ। त्यो मनमा, तपाईं उच्च माउन्ट, टिन्ड फिलेट वा सरलोन, या भेड़को टाउको वा भेडा क्यानर जस्तै मासु काट्ने प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। केही घण्टा वा रातभरको लागि मासुलाई मर्मत गर्दै सिफारिस गरिएको छ तर अनिवार्य छैन।
टिप्पणीहरू: यद्यपि तस्बिरले ट्यागिनमा तयार रूपमा डिश देखाउँदछ, चिन्ता नगर्नुहोस् यदि तपाइँले स्वामित्व लिनुहुन्न कि केब्या म्याग्दोरको रूपमा सजिलै एक स्किललेट वा अन्य समान cookware मा सजिलै तयार छ।
यदि वैकल्पिक चिकन प्रयोग गरिएमा , तपाईं मासु सिजन गर्दा नमक थोपा कम गर्न चाहनुहुन्छ। यदि तपाई फोटोमा देखाइएको भन्दा बढी चटक्कै चाहनुहुन्छ भने, प्याज, तेल र मक्खनको ठूलो मात्रा प्रयोग गर्नुहोस् र कमिलाको वृद्धि बढाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मासुको लागि
- 2 एलबीएस। 3 ओज./1kg केब्याब मासु (यानी। मासुको पट्टा या भेडा को पैर)
- 1 ठूलो प्याज (पतला कटाई)
- 2 ठूला ठूला अशुद्धता (ताजा, पतला कटाई)
- 1 ठूलो मुट्ठी सेलिन्ट्रो (तातो, पतला कटाई)
- 2 चम्मच नमक (वा स्वाद)
- 2 देखि 3 चम्मचहरु
- paprika
- 1 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच काली मिर्च (केही सेतो मिर्च, यदि चाहियो भने)
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच हल्दी
- वैकल्पिक: सेनी काली मिर्च स्वाद
- 1 चम्मच नींबू रस
- 1 चम्मच जैतून का तेल (वा
- वनस्पति तेल )
- ससका लागि:
- 1 वा 2 मध्यम प्याज (चिसो)
- 2 या 3 चम्मच जैतून को तेल
- 4 वा 5 चम्मच मक्खन (अज्ञात)
- 1/2 चम्मच
- केफन थ्रेड (कुचल)
- दालचीनी स्टिकको 2 वा 3 सानो टुक्राहरू (वा 1/4 चम्मच ग्राउण्ड)
- वैकल्पिक: 1/2 देखि 1 चम्मच मुस्कान
- 1 कप / 240ml पानी (लगभग।)
- गार्निशको लागि:
- 4-6 अन्डा
- गार्निश: अजमोद (कटा ताजा)
यसलाई कसरी बनाउने?
समयको अगाडि, यदि सम्भव छ
- बोसोको मासु छाड्नुहोस् र सानो ब्रोचेटी आकार क्यूबमा काट्नुहोस्। मलाई क्यूब्स पतित हुनुपर्छ, लगभग 2 सेन्टिमिटर वा 3/4-इन्च।
- मसाले, प्याज, जडी बूटियों, नीबूको रस, र तेल संग मासु मिलाउनुहोस्। मासु मा मसला र अलग सेट गर्न आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस्। यदि समयले अनुमति दिन्छ भने, धेरै घडी वा रातभरको लागि पनि ठोक्नुहोस् र प्रशोधन गर्नुहोस्। यदि होइन भने, अर्को चरणमा जानुहोस्।
ट्यागिन तयार पार्नुहोस्
- प्याज घुमाउनुहोस् र ट्यागिनको आधारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, एक गहिरो, भारी कुखुराको ढक्कन संग, वा अन्य समान cookware। तेल, मक्खन, र मुस्कुराउनुहोस् र मध्यम-कम गर्मीमा उकालो ल्याउनुहोस्।
- बिरुवा र दालचीनी थप्नुहोस्। यदि अतिरिक्त zesty सीजन वांछित छ भने, तपाईं केहि जमीन मिर्च या केयेन संग एक सानो क्षेत्र अदरक पनि जोड सकते हो। संयोजन गर्न हल गर्नुहोस्।
- मासु जोड्नुहोस्, प्याज र जडीबुटीहरू समावेश गर्न कटोरा स्क्रैप गर्नुहोस्।
- पानी जोड्नुहोस्। तरल पदार्थको स्तर प्रायः मासुको आवरण गर्न पर्याप्त हुनुपर्छ।
- ट्यागिन एक सिम सम्म पुग्न सम्म मध्यम-कम गर्मीमा पकाउनुहोस् र खाना पकाउनुहोस्। 30 देखि 40 मिनेट सम्ममा सिमर, मासु मार्फत पकाउन र निविदा नभएसम्म चटनीलाई अझ ठूलो बनाइन्छ र कम गर्दछ।
- यदि अण्डहरू थपिँदै छन् भने, योजनलाई बिना नचिने ट्यागिनको माथिबाट सावित पार्नुहोस्। कङ्गो ठोस नभएसम्म सम्म ट्यागलाई पकाउन र जारी राख्नुहोस् र युक्सले तपाईलाई मन पराएका छन्। (एक वैकल्पिक रूपमा, तपाईं अण्डा अलग देखि पकाउन सक्नुहुन्छ, त्यसपछि ध्यानपूर्वक समय मा मासु मा हस्तान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ।)
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ताजा अजमोरीको साथ गनशिप गर्नुहोस्। केब्याब म्यादूर सीधा ट्याग वा प्यानबाट सेवा गर्नुहोस्, वा एक सेवा गर्ने प्लेटफर्ममा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यो पारंपरिक रूप देखि एक सांप्रदायिक पकवान देखि खाएको छ, प्रत्येक डिनर प्लेट को आफ्नो पक्षबाट खाने को लागि, एक कांटा को बजाय मोरक्को रोटी को टुकडे को उपयोग गरेर।
केब्याब म्यागोरको फिर्ताको कथामा बढीको लागि, फिले d'Oranger, मसाला र कम्पनीमा खाद्य लेखक नोडा क्रेफाको पोष्टको जाँच गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 706 |
| कुल मोटा | 52 जी |
| पागलिएको बोसो | 21 जी |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 385 मिलीग्राम |
| सोडियम | 992 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 49 जी |