माली कोफ्टा सबै भन्दा बढी विश्वमा भारतीय रेष्टुरेन्ट मेनुहरूमा एकदमै लोकप्रिय पकवान छ। यो एक विशेष अवसर खाना हो किनकि यो प्रेमको श्रम हो र समय र प्रयास लाग्छ।
माल्या (अर्थ हिन्दी मा क्रीमी) कोफ्टा मासुबल को लागि शाकाहारी वैकल्पिक विकल्प हो। यो न्यान (टन्डर-बेक्ड फ्ल्याटब्रेड) वा जेरा चावलको साथ धेरै राम्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- कोफ्टासका लागि:
- 2 कप उबले आलु (खुबै र खुट्टा)
- 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, सेम, मटर, मीठो मक) उबले
- 1 कप पनीर क्यूब्स
- 2 चम्मच। कोमल / भारी / डबल क्रीम
- 1 चम्मच। cumin पाउडर
- 1 चम्मच। धनिया पाउडर
- 1/2 tsp।
- रातो मिर्च पाउडर
- 1/2 कप कटा भयो पागल (
- बादाम , अखरोट, र काजू पागल)
- 1/4 कप किशमिश (कटा राम्रो)
- एस
- alt स्वाद गर्न
- 3 कप सब्जी (वा canola वा सूरजमुखी) फ्राइङको लागि खाना पकाउने तेल (वा थप आवश्यक अनुसार)
- ससका लागि:
- 3 चम्मच। सब्जी (वा canola वा सूरजमुखी खाना पकाउने तेल)
- 2 ठूलो प्याज (तिमाही)
- 2 टमाटर (तिमाही)
- 2 चम्मच। लसुन पेस्ट
- 1 tbsp। अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच। धनिया पाउडर
- 1 tbsp। cumin पाउडर
- 1/2 tsp। रातो मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच। बिरुवाको बीउ (हल्का रूपमा भुइँमा र पाउडरमा जमीन)
- 3 चम्मच। पागल (काजू र बादाम, मोटो पेस्ट मा जमीन)
- नमस्कार स्वाद
- 2 चम्मच। garam masala
यसलाई कसरी बनाउने?
- आलु, मिश्रित सब्जियां, पनीर र क्रीम सँगै मसा । कोटा मसाले यो म्याशमा थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। परिणाम आटा दृढ हुनुपर्छ। यदि थप थप उबले आलु थप्नु हुँदैन भने। नमक संग सिजन।
- यो आटा बलमा राख्नुहोस् र 1/2 ले प्रत्येक बलको बीचमा नट र मस्जिलो मिश्रणको चिसो राख्नुहोस्। सही राउन्डमा रोल गर्नुहोस्।
- तेलको छेउमा कोफ्टालाई तान्नु, तेलको छेउमा राख्नुभयो। रंगमा पहेंलो गोल्डनसम्म यी राउन्डहरू तान्नुहोस् ।
- पेपर टोलहरूमा नाली र अलग राख्नुहोस्।
- गोभीको लागि, गहिरो प्यानमा तेलको 3 वटा टिबीएसपी र प्याजलाई हल्का सम्ममा पुर्याउनुहोस्।
- टमाटर, प्याज, अदरक, लसुन, धनिया, जीरा र रातो मिर्च पाउडर सहित एक पेस्टमा पीस।
- यो मसला फेरि म्यानलाबाट अलग हुन सुरु नभएसम्म प्यान र फ्राइमा राख्नुहोस्।
- खेतको बीउ पाउडर र अखरोट पेस्ट गर्नुहोस् र अर्को 2-3 मिनेटको लागि तान्नुहोस्।
- 1 प्याला तातो पानी जोड्नुहोस् (यस डिशको लागि चटनी मोटो हुनु पर्छ त्यसैले धेरै पानी थप नदिनुहोस्) यो मसलालाई चटनी / ग्रेवा बनाउन को लागी। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। नमक संग सिजन।
- एक फोडा गर्न चटनी / gravy ल्याउनुहोस् र फेरि आगोलाई आगो पार्नुहोस्।
- धीरे कोभोहरू यस सट / गोभीमा थप्नुहोस् र 2-3 मिनेटको लागि खाली पकाउनुहोस्।
- आगो बन्द गर्नुहोस् र डिशको सबै भन्दा माथिको गेडा मसलालाई छिटो पार्नुहोस्। तुरुन्तै आवरण गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि बस्न अनुमति दिनुहोस्।
- हट न्यान्स (टन्डर-बेक्ड लेभेन इन्डियन टेस्टफ्रेड) वा जेरा चावलसँग सेवा गर्नुहोस् ।