यहाँ एक घरपरिवार शाकाहारी र शाकाहारी भारतीय नारियल घुमाइएको सूप नुस्खा छ जसमा मद्रास करी पाउडरको साथ देखिन्छ, जसमा एक अद्वितीय र अमीर स्वाद छ अन्य करी मिश्रणहरु देखि अलग। मद्रास भारतको दक्षिणबाट थोरै स्वादपूर्ण र मसालेदार क्री मिश्रण हुन्छ जुन थाई क्यूरिजमा पनि सामान्य हुन्छ। यदि तपाई सब्जीको सूप व्यञ्जनहरू वा भारतीय खाना मनपराउनुहुन्छ भने, यो भारतीय प्रेरित मसालेदार मद्रास करी सूप प्रयास गर्नुहोस्, ब्रोकोली, गाजर, नरिवल दूध र बनाइएको ताजा कटा सिलिलको साथ फ्याँकिन्छ जुन विदेशी स्वादको थप गहिराईलाई दिन्छ।
यो मद्रास करी सप सेवा सायद चावल वा कुखुराको साथ जोडिन्छ वा, एक पुरा भारतीय भोजनको लागि यो सब्जी चावल बिरानी संग जोडिएको हो।
यदि तपाईं शाकाहारी भारतीय खाना मन पराउनुहुन्छ भने तलका भारतीय उपमहाद्वीपबाट प्रयास गर्न थप रोचक मासुहीन विचारहरूको लागि तल स्क्रोल गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ब्रोकोली भापको लागि 2 कप पानी
- 1 कप कटा ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 प्याज, कटाईयो
- 3 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1/2 गाजर (कटाई पतला)
- 1/2 कप कटा भयो मशरूम
- 1 12-औंसले दूधको नारियल गर्न सक्छ
- 1 कप सब्जीको भाँडा
- 1/2 लेई बाट रस
- 1 चम्मच नमक (समुद्री नमक वा कोषेर नमक सधैं राम्रो छ)
- 2 चम्मच मद्रास करी पाउडर
- 1 चम्मच ताजा सिलिलाउरो (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- 2 कप पानीको पानीको उचाइमा सानो उचालोमा सानो साउसेपमा ल्याउनुहोस्। ब्रोकोली थप्नुहोस् र 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। ब्रोकोलीलाई राम्रोसँग टाढ्नुहोस् र यसलाई अलग पार्नुहोस्।
- एक माध्यम सससेन वा ठूलो कुखुरामा, जैतून को तेललाई तातो बनाउनुहोस् र प्याजहरु लाई मध्यम गर्मीमा जोड्नुहोस्। केही मिनेटका लागि मात्र, प्याज नरम नभएसम्म। मिनिसिड लसुन, गाजर, मशरूम र पकाएको ब्रोकोली जोड्नुहोस् र अतिरिक्त 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- पनकोको नारियल दूध र शरथ थप गर्नुहोस् र गठित राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। नींबूको रस, नमक, र करी पाउडर जोड्नुहोस्, त्यसपछि मिश्रणलाई सुस्त गतिमा 5 मिनेटको लागि उकालो दिनुहोस्, साबुन फोम गर्न सावधान हुनुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र क्यान्ड ताजा सिलिलाउरोसँग सूपको सेवा गर्नुहोस्।
- तयार चावल, कुखुरा, वा तपाईंको मनपर्ने सम्पूर्ण अन्नको अर्को साथ आफ्नो घुमाउरो मद्रास सूप सेवा गर्नुहोस्।