भरिएको मूसलहरू, वा टिग्रेहरू, उत्तरी स्पेनमा सबैभन्दा लोकप्रिय तपस हुन्। मसेलहरू पतला कटा हुन्छन् र प्याज, काली मिर्च, टमाटर चटका साथ मिश्रित स्वादिष्ट भरिएको हुन्छ। त्यसोभए ती रोटी र हल्का तलीले सुकेको हुन्छ। यो संस्करणले बिक्केल ससबाट भरिएको छ, यसको तुलनामा मिश्रित भन्दा भिन्न हुन्छ। यद्यपि यो तयार गर्न केही समय लाग्दछ, भरपर्दो अधिक स्वाद छ र ब्रेकक्रिस्ट भनेको दुईवटा तहको ब्रेकक्रम्ब हुन्छ।
प्रिप टिप: कटाई बोर्डमा गहिराइ बिना हार्डबोइला अण्डाको पक्कै पक्कै, 16-औंस चौडा मुख गिलासमा हार्डबोइड अण्डा राख्नुहोस् । त्यसपछि, चाकू पकड्दै अण्डाहरूलाई सानो टुक्रामा काटेर। गिलास हरेक 3-4 काट्ने र अण्डा तुरुन्त सानो टुक्रामा कटाईनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 24 देखि 36 कच्चा मसेलहरू खोलमा
- स्पेनिश कुंवारी जैतून का तेल
- 1 leek
- 1/2 मध्यम सफेद प्याज
- 1/4 हरित घंटी काली मिर्च
- 2 अन्डा, कडा मेहनत
- 2 देखि 3 औंस सेतो शराब
- 2 चम्मच टमाटर चटनी
- 3 ताप्लेजुङको चिसो फलाम (अनुपयुक्त सेतो)
- 4 औंस दूध, कोठा को तापमान
- 1 चम्मच मिर्च
- 1 कप रोटीको टुक्रा, रोटीको लागि
- 2 ठूलो अन्डा
- वैकल्पिक:
- स्पेनिश ओलोरोसो शरी
यसलाई कसरी बनाउने?
- कडा मेहनतमा अण्डाहरू। ठण्डे पानीमा राख्नुहोस्। छील र कटौती मा आधा। पतला चोरी र अलग।
- बाह्य गोलेहरूमा कुनै पनि मलबे को सफा गर्नुहोस् र राम्रो तरिकाले कुल्ला गर्नुहोस्। लगभग 1 देखि 1/2 कप कडा पानी र एक माध्यम सससेन मा चुरोटको चुरोट डालो र फोडा ल्याउन। मसलाहरू र आवरण थप्नुहोस्। गोला खोल्न सम्म भाप (लगभग 3 देखि 5 मिनेट)। कुनै पनि प्याजहरू त्याग्नुहोस् जुन आफ्नो गोला खोल्न सक्दैन। एक कटोरामा भाइरस लगाउनुहोस् र पछि प्रयोगको लागि आरक्षित गर्नुहोस्। 10 9 मिनेटका लागि मुसेलहरू ठोक्न अनुमति दिनुहोस्, वा गोले पर्याप्त छुन छोटो नभएसम्म।
- गोलाहरूबाट मसेल मासु हटाउनुहोस्। खोलहरू भर्न राख्नुहोस्। फलफूल मासुको मासु हटाउनुहोस्।
- पनीर काटिएको लेक (सेतो भाग मात्र), प्याज र हरियो काली मिर्च। कम गर्मीमा एक मध्यम फ्राइङ प्यान राख्नुहोस् र केहि चप्पूको तेलमा सब्ट्टिहरु सटुर, जब सम्म उनि पारदर्शी र नरम हो। कटा मूसल र सेतो शराबको केही चम्मच थप्नुहोस्। हलचल, 1-2 मिनेट सम्म जारी छ। कटा उबले भएको अण्डा थप्नुहोस्, टमाटर चटनी र नमकको 2 चम्मच चम्मच। राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 5 देखि 10 मिनेट ठोक्नुहोस्।
- एक पटक भरिएको एक पटक, मिश्रण संग मसेल गोले भरें। प्रत्येक खोलमा लगभग 1 1/2 चम्मचौं मिश्रणको चम्मच, यो भरेर पूरा गर्नुहोस्।
- 4 चम्मच जैतून को तेल एक सानो चटनी पैन मा र मध्यम मा गर्मी मा डालो। जब तातो, लगभग 3 हेप्टेन्पा टेबलपोन्स आटा प्यानमा जोड्नु र हलचल, आटालाई पगाल्ने। फोर्क वा तार स्याम्पको साथ हलचल जारी राख्नुहोस्, त्यसैले चटनीले घामहरू बनाउँदैन। लगातार स्थिरता गर्दा, आरक्षित भाइरस जोड्नुहोस्। जब भाइरस अवशोषित भएको छ, चटनीलाई मोटो पार्नुपर्छ। हलचल गर्दा दुधमा दूध दियो। मिर्च जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। यो नुस्खाको लागि, बेकामल चटनी धेरै मोटो हुनु हुँदैन।
- बेकामेल सॉस ठिक गर्नु अघि, चम्मच भरिएको गीली गोलाहरू माथि, मिश्रण पूर्ण रूपमा। (चिन्ता नगर्नुहोस् यदि चटनीले थोपा थोपाहरू छोप्छ भने) एक प्लटर वा ठूलो प्लेटमा सेट गर्नुहोस् र प्रत्येक भित्ता खोलका साथ ब्रेमल ठिक गर्नुअघि रोटी क्रम्ब्समा छिर्नुहोस्। (एक पटक ठुलो, एक पतली फिलिम माथि माथि र रोटीको टुक्रा बनाइनेछ।) टिग्रेजलाई पूर्णतया ठुलो पार्नुहोस् , त्यसपछि फ्रिज गर्नुहोस् वा फ्रीज गर्नुहोस् यदि तिनीहरू तुरुन्तै फ्राइड हुने छैनन्।
- एक ठूलो उथली कटोरा वा सानो पकाउने डिशमा दुई अण्डालाई हराउनुहोस्। एक सानो कटोरा मा ब्रेडको टुक्रा राख्नुहोस्। दुवै प्याला नजिकको स्टोव सेट गर्नुहोस्। जैतूनको तेल एक ठूलो भारी तल तल फरिङ प्यानमा 1 इन्च (लगभग 16 देखि 20 औंस) सम्म। माध्यममा गर्मी तेलको तापक्रममा पर्खँदै गर्दा, छिटोका गोडाहरू खुट्टा अण्डामा छिटो डुबाउँछन्, त्यसपछि रोटीको टुक्रामा रोल। प्यानमा त्रास, जब सम्म माथिल्लो तह सुनको हुन्छ। हटाउनुहोस् र पेपर तौलियामा डुब्न अनुमति दिनुहोस्। न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक: केही टेलरको शीर्षमा स्टोरेज भन्दा पहिले ओर्लोरोसो शरीको बिचमा भर्खर अघि बढ्दै जानुहोस्।