हस्तनिर्मित चिनियाँ कालो चिया
बाई लिन गोंग फू फ्युजियन, चीनबाट विशेषता कालो चियाको प्रकार हो। यो मेशिन बनाएको काली चाय बाट धेरै फरक छ जुन सबै भन्दा चिया पेयहरुमा प्रयोग गरिन्छ। जेनिफर वुड को छाता टी कम्पनी ले एक साक्षात्कार मा बाई लिन गोंग फू काली चाय मा उनको विशेषज्ञता साझा गर्यो। यहाँ के यो कारीगर चायको प्रकारको बारेमा के भन्नु भएको छ:
लिन्डे: त्यसैले वास्तवमा बाई लिन गोंग फू चाय कस्तो छ?
जेनिफर: बाई लिन गोंग फू एक हस्तनिर्मित, पुरा पत्ती कालो चाय हो।
(चीनी कल कालो चाय ' लाल चाय ' को रक्सी / इन्फ्यूजन को रंग को कारण।) चाय चीन को फुजियान प्रांत मा जेंग हेन् काउन्टी मा किसानहरु द्वारा साना मात्रा मा उत्पादन गरिन्छ।
बाई लिन गोंग फू Fuding दा बाई चा ("बिग व्हाइट") चाय किन्नल को युवा कल्याणबाट बनेको छ। यो किस्म पनि यिन जेन ("सिल्वर सुई") सेतो चाइना र जेसाइन मोती बनाउन प्रयोग गरिने हरी चिया बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। बाई लिन गोंग फूसँग पातको कलममा नाजुक गोल्डन-सुन्तला बालको एक विशिष्ट फज छ।
लन्डे: अरू केले बाई लिन गोंग फू अद्वितीय बनाउँछ?
जेनिफर: बाई लिन गोंग फू धेरै दुर्लभ हुन्छन्, खास गरी मिसिन बनाइएको काली चायको तुलना। यद्यपि यो खोजी गर्न दुर्लभ र गाह्रो छ, यो आश्चर्यजनक सस्ता छ।
लिन्डे: किन लियो लिन गोंग फू अमेरिकामा चिनिन्छ?
जेनिफर: धेरै कम ज्ञात राम्रो चीनी चाय जस्तै, बाई लिन गोंग फू छ लुकेको गेम। प्रायः यो किनभने यो अपेक्षाकृत सानो मात्रामा उत्पादन गरिएको छ र यसको लागि घरेलू मांग यति बलियो छ।
केवल सानो, विशेषज्ञ चाय कम्पनीहरूले यसलाई प्राप्त गर्न सक्छन्।
ठूलो बजार उत्पादन र श्रीलंका, भारत र अफ्रिकाबाट कालो चिया निर्यात गर्दा सबैले चीनको पारंपरिक पुरा पत्ती काली चायको लागि मागलाई नष्ट गर्यो। यद्यपि उनि चीन भित्र लोकप्रिय रहन्छन्, चिनियाँ काली चाय प्रायः अन्तर्राष्ट्रिय चिया पोकोसेर्स द्वारा अनदेखी गरेको छ, जसले ऐतिहासिक रूपमा हरी चाय , सेतो टाढा र ओलोङको पक्षमा राखेका छन ।
तर पछिल्लो केहि वर्षहरुमा, बाई लिन गोंग फू जस्तै राम्रो काली चाय युरोप र अन्य ठाउँमा लोकप्रियता बढिरहेको छ। यो आंशिक रूपमा भएको छ किनभने बाई लिन गोंग फाउ गिलिड ओफ फाइन फूड फूड 2010 ग्रेट स्वाद अवार्ड (जो ओस्सेर्सको यूट्यूबको विशेष खाना पुरस्कार संस्करण जस्तै हो) मा सर्वोच्च उडानहरुमध्ये एक हो।
लिन्डे: बाई लिन गोंग फू स्वाद कस्तो छ?
जेनिफर: यो व्यवसायिक ब्ल्याक टीसाको तुलनामा निकै स्वाद हुन्छ, जुन सामान्यतया एक तरिकामा क्रश, टायर र कर्ल ( सीटीटी चिया ) भनिन्छ। सीटीसी टीभीले संसारमा उत्पादन गरेको 9 0 प्रतिशत कालो चिया बनाउँछ। तिनीहरू तीव्र र गहन ओक्साइडेशन गुमाउँछन् जसको कारण ताजा पत्तिहरु एक घण्टा वा यति भित्र समाप्त कालो चियामा प्रसोधन गर्न सकिन्छ। बाई लिन गोंग फू जस्तै पारंपरिक चिनियाँ काली चाय अझ जटिल र सूक्ष्म स्वाद सिर्जना गर्न अक्साइडिड हुन्छ।
बाई लिन गोंग फू चाय कुशलतापूर्वक हस्तनिर्मित छ र स्वाद र शराब उत्पादन मा संलग्न नाजुक, कारीगरी कौशल को प्रतिबिंबित गर्दछ। यो क्यारेल र क्रीमका नोटहरूसँग मीठो, सुन्तला र टाउकोमा स्वाद गर्दछ। स्वाद मीठा, धनी र सन्तुष्ट हुनुहुन्छ। यो एक बिहान बिहान वा दिउँसो एक राम्रो छान्नुहोस्, यो धेरै सजिलो र काँधमा क्षमा गर्न, र यो पनि दूध संग लिन सकिन्छ।
लिन्डे: नाम "बाई लिन गोंग फू" बाट आएको छ?
जेनिफर: बाई लिन यो चियाको बारेमा बताइएको छ कि यो चिया बढेको छ र गोंग फूको अर्थ 'ठूलो कौशल' को अर्थ हो (जस्तै यो मार्शल आर्टमा कुङ्ग फू) हुन्छ, यसले यो चिया बनाउने क्षमताको उल्लेख गर्दछ। बाई लिन तीन प्रसिद्ध गोंग फू चाय जेंग हे जिल्लामा उत्पादन गरिएको छ, अन्य तान यांग र ज्वेन उनले, जसलाई दुवै कम गुण मानिन्छ तर अझै पनि गोंग फ्वाइन्टेशनको योग्य मानिन्छ। गाउ फू चाय बनाउने विशेष तरिकाको वर्णन गर्नका लागि प्रयोग गरिन्छ, धेरै पातहरु संग एक सानो इन्फुसेसर प्रयोग गरी धेरै संक्रामक बनाउन।
लन्डेई: यो कहिले काँही पहिले बनाइएको थियो?
जेनिफर: बाई लिन गोंग फू चीनमा उत्पादन गरिने पहिलो ब्ल्याक टाढा मध्ये एक थियो। यसको पहिलो सन्दर्भ लगभग 1760 मा छ। पहिले धेरै भन्दा धेरै चिया उत्पादन हरी र ओलोङ्ग चाय मा ध्यान केन्द्रित गरिएको थियो।
लिन्डे: के तपाई बाहेक अन्य बाई लिन गोंग फू साझा गर्न चाहनुहुन्छ?
जेनिफर: हां, थोपा सानो। अभियोगित अस्ट्रेलियन धोखाधडी पीटर फोस्टरले दाईको 80 औं बीचमा बाई लिन चायको सम्पूर्ण उत्पादन खरीद गरेको दाबी गरेको छ। उनले यसलाई यूके, दक्षिण अफ्रिका र अष्ट्रेलियामा एक चमत्कार स्लिमिङ उपचारको रूपमा मार्केट गरे, आफैलाई एक रिपोर्ट 30 करोड डलर बनाइदिए। चाय पछि पछि एक साधारण चीनी काली चाय भएको थियो र फोस्टर को तीन महाद्वीपों मा दोषी ठहराया थियो ... तर उसलाई पहिले कि डचेस यर्क (जो हाल नै मा आफु को प्रभाव मा पडने को लागी को लागी थियो) को पुष्टि गरे, र जॉकी र कर डोजर लेस्टर पिग्गोट। उनले सन् 1 99 87 मा चेल्सी फुटबल क्लबलाई प्रायोजित गरे - निश्चित रूपले केही समयको एक सानो ज्ञात कारीगर चियाको नाउँ एक प्रमुख स्पोर्ट्स फ्रैंचाइजको शर्टमा देखा पर्दछ। दुर्भाग्यवश, स्लिम चाय घोटाला आज जारी छ।