पु-erh चाय (जसलाई सामान्यतया 'पुर्जा,' 'पुउर' 'पो ले' र 'बोय' चिन भनिन्छ, र 'चिया चाय' वा 'काली चाय' भनिन्छ) अर्ध-दुर्लभ प्रकार हो। चीनको युनान, चीनमा बनाइएको छ। पश्चिममा, पु-हरि चाय यसको स्वास्थ्य लाभको लागि चिनिन्छ, तर पु-erh स्वाद, प्रसोधन, र अन्य विशेषताहरूको बारेमा धेरै गलत धारणाहरू छन्। यस रहस्यमय र गलत-गलत दाँतको बारेमा थप जान्नको लागि पढ्नुहोस्।
पु-हिरको स्वाद
राम्रो गुणु-हिरो चायसँग गहिरो, धनी स्वाद छ जसले धेरैलाई पार्थिव वा मशहूर मानिन्छ। खराब गुण पु-erh प्रायः माडी वा ढोका स्वाद हुन्छ। राम्रो गुणस्तर-व्यक्तिले अक्सर अमीर डेसर्टहरूसँग कफी पेय पदार्थहरू र जोडीहरूसँग अपील गर्दछ। पु-erh चायको स्वाद र प्रतिष्ठित स्वास्थ्य लाभहरूले यो भारी भोजन पछि पाचनपेशीको रूपमा पिउनको लागि राम्रो विकल्प बनाउछ; वास्तवमा, चीन र हङकङमा, यो अक्सर प्रायः चिसो वा चिसो खाने पछि, म्युम योग जस्तै।
यदि तपाईं स्वयं-माई-स्वरको स्वाद मनपर्दैन भने, बजारमा धेरै पु-erh मिश्रणहरू छन्। क्रिसान्तिमम पु-erh यसको एक 'पारंपरिक प्रभाव' को लागी एक पारंपरिक चिनियाँ मिश्रण हो, तर उपलब्ध 'समकालीन' चाय मिश्रणहरू पनि छन्। उदाहरणका लागि, ऋषिको पु-हरि मिश्रणहरूमा अदरक पु-erh चिया र वेनिला-मन्टु-फे-हरि चाय समावेश छन्।
प्यु-हाहको स्वास्थ्य स्वास्थ्य लाभ
पारंपरिक चिनियाँ हर्बलवादमा, पु-erh चायलाई मेरिडियनहरू, 'गहिरो मध्य बर्नर' (निस्तार र पेट) खोल्न सकिन्छ र 'रगत शुद्धता' र पाचनको लागि फायदेमंद हुन्छ।
यी कारणहरूका लागि, यो प्रायः प्रायः भोजन पछि पनी गरिन्छ वा ह्याङ्गओवर उपचार / रोकथाम को रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि पु-erh कोलेस्ट्रॉल, कम रक्तचाप र चयापचय वृद्धि गर्न सक्छ। प्यु-erh कहिलेकाहीं एक 'आहार चिया' को रूपमा चिनिन्छ, तर सबै चिसोहरू जस्तै, म यो जादुई वजन घटाने उपकरणको रूपमा प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दैन, तर स्वस्थ आहारको आनन्दित भागको रूपमा।
केही मान्छेले पाईरहेको राम्रो गुण पु-erh चायले ' चाय शराब ' भनिन्छ।
पु-हिरो चायको उत्पत्ति र इतिहास
पु-हर् हजारौं वर्ष पहिले चीनको युनानन प्रांतमा शुरु भयो, जहाँ ठूला पत्ते चियाको रूख (दाहा) बढ्छ। यसको इतिहास चीन र अन्य राष्ट्रहरू (तिब्बत विशेष गरी तिब्बती) को बीचमा चीनको नजिकको सम्बन्धलाई सम्बद्ध गर्दछ, र यो शहरको नामबाट अर्को देश (पुआ शहर) को मूल मार्गमा बेचेको थियो। यो मूलतया अधिक कुशल ट्रांजिटका लागि आकारमा संकुचित भएको थियो, र यसले यसको अन्तिम गन्तव्यहरूमा ट्रांजिटमा प्राकृतिक किण्वनको कारण यसको कालो रंग र स्वाद प्राप्त गर्यो।
धेरै वर्षको लागि, प्यु-हरिको उमेर भएको छ। वृद्ध प्रक्रियाले ढिलो किण्वनमा नतिजा दिन्छ, र यसलाई पु-erh पिक चाहने कोलो रंग र स्वाद प्राप्त गर्न 'कच्ची' (अप्रत्याशित) पु-erh को लागी लगभग 15 वर्ष लाग्न सक्छ। तथापि, 1 9 70 मा, किण्वन प्रक्रिया को विस्तार गर्न को लागि एक शैली प्रसंस्करण shou प्रसंस्करण (या 'खाना पकाने') विकसित गरिएको थियो।
शुभ प्रसंस्करणले अन्ततः 1 99 0 र 2 99 2 मा एक प्यु-हरि सङ्कलन / लगानी 'बुलबुला' को नेतृत्व गर्यो। पु-erh बुलबुलेको दौडान, धेरै निर्दोष पुष्प मूल उत्पत्ति (युनान) को पारंपरिक अपील को बाहिर बिरुवा चाय पत्तिहरु संग बनाइयो।
मूल्यवृद्धिमा उक्लियो, धेरै सङ्कलनहरूले आफ्ना वृद्धा पुर्खाहरूलाई हारेका थिए र नयाँ पु-हर्महरूको गुणस्तर बढ्दै गयो किनभने उत्पादन पूरा गर्न को लागी उत्पादन बढ्यो। सौभाग्य देखि, पु-erh बुलबुले ध्वस्त भयो र उत्पादनमा कम वा सामान्यमा फर्किएको छ।
पु-हिरो टी प्रोसेसिंग
शेंग पु-erh ठूलो ठूला पत्थर युनन चियाको रूखको न्यूनतम रूपमा प्रविधि पाईन्छ, र त्यसपछि ध्यान दिइनु अघि पर्यवेक्षित परिस्थितिका मा ध्यान दिइन्छ। प्यु-erh को यो शैली अक्सर 15 वा 20 वर्षको उमेरमा उम्रिएको हुन्छ र गहिरो, धनी, धनी, रमाइलो र अधिक जटिल स्वादको लागि लामो समयसम्म वृद्ध हुन सक्छ।
शू प्रसंस्करणमा ताप र नमीको अनुप्रयोग समावेश छ, साथै फायदेमंद ब्याक्टीरिया संग चिया पातहरूको आचरण समावेश गर्दछ। यसले चावलको चिया पातहरू 'पकाएको' वा 'समाप्त' पु-erh हुनको लागि लगभग एक वर्ष लाग्छ। केही 'पकाएको' प्यु-एर्सहरू स्वादको लागि पनि पुरानो हो कि पारंपरिक रूपमा पु-हरू उत्पादन गरिएको छ।
पु-हा हा टी आकृतिहरू
पु-erh चायको थप विशिष्ट विशेषताहरूमध्ये यसको धेरै आकारहरू छन्। प्यु-erh सामान्यतया आकारमा आउँछ, जस्तै ईंटहरू, केकहरू (जुन डिस्क आकारको र 'बिंग चा' भनिन्छ) र 'ते चो' (जुन साना कटोराहरू जस्तै आकार हुन्छन्)। यी आकृतिहरूले पो-erh सुविधाको यातायात र भण्डारण गर्दछ।
पु-erh पनि ढीली रूप (जस्तै अन्य ढीला पत्ती चढाई मा ) हुन सक्छ वा पिओलोलो फल वा बांस स्टकमा प्याक हुन सक्छ। कहिलेकाँही, यो teabags मा उपलब्ध छ।
पु-erh चाय कसरी बनाउने
यद्यपि तपाईले तपाइँको पहिलो बिंग ची (प्यु-एर केक) नपढ्दा पिपिङ प्यु-erh लाई चुनौतीपूर्ण लाग्न सक्छ, यो वास्तवमा यो कठिन छैन।
यदि तपाईले संकुचित रूपको प्याप (प्याज-प्वाल-पि-हरू भन्दा बढी) बाट pu-erh बनाउनुहुन्छ भने, तपाईंलाई सजिलै चम्मच वा दुईवटा पातका बारेमा पेरी गर्न आवश्यक हुन्छ। तपाईं pu-erh चाकू (अधिकांश pu-erh खुदरा विक्रेताओंबाट उपलब्ध) प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा यो गर्नको लागी अर्को सानो, सुस्त चाकू।
एकपटक तपाईंको प्यु-हिर पाप गर्न तयार भएपछि, तपाईं तिनीहरूलाई 'कुल्ला' गर्न चाहानुहुन्छ, विशेष गरी यदि पु-erh पकाउनु भन्दा बरु उमेरको हो। यद्यपि केही मान्छे भन्छन् कि यो धुवाँ हटाउने हो कि युगिंग प्रक्रियाको समयमा चियामा बसेको छ, वास्तवमा धान-हरि खानु भएको छ, साथै पत्तिहरु लाई जगेडा गर्न को लागी बनाइन्छ। इन्फ्यूजनको लागि)। तपाईंको पु-erh कुल्ला गर्न, एक भाँडा पोतमा tealeaves राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई माथि उबलिरहेको पानी डाल्नुहोस् र छिट्टै पानी खारेज गर्नुहोस्।
तपाईंले आफ्नो प्यु-एर रिङ्क गर्नुभएको छ भने, तपाईं यसलाई खरिद गर्न तयार हुनुहुन्छ। म 15 देखि 30 सेकेन्डको लागि लगभग 5 5 डिग्री फारेनहाइट र स्टिपिङ पानी प्रयोग गर्दछु (यदि यिक्सिंग टीपोट वा गिआन प्रयोग गरिरहेको छ ) वा तीन देखि पाँच मिनेट (पश्चिमी ट्वाइवेयर प्रयोग गर्दा)। केही व्यक्तिहरूले बलियो स्वादको लागि पूर्णतया उबलते पानी प्रयोग गर्न मनपर्छ।