तरternut स्क्वैशसँग एक मिठाई पोषण स्वाद छ जुन भुईमा हुन्छ (यो भुना हुआ तरट्रो स्क्वैश सूपमा) वा जब डेसर्टमा पकाउँछ (जस्तै यो पाई )। तर Butternut स्क्वाश पनि उष्णकटिबंधीय हुन सक्छ - यस धनी savory सूप मा मलाई मलाई कोष नारियल दूध संग बनाइएको छ। कद्दू र स्क्वाश "लगिन्छ" जस्तै यो एक थाइल्याण्डमा लोकप्रिय छ, तर लैटिन संस्करणहरू सामान्य पाउडर समावेश गर्दैनन्, यद्यपि चिनी मिर्चको स्पर्श सधैं स्वागत छ।
कुनै पनि जाडो स्क्वाशले यस सूपमा राम्रो काम गर्दछ। यस सूप गार्नका लागि धेरै विकल्पहरू छन्, जस्तै कुरकुरा क्वेसो फ्रेसको पनीर, भुना भएका मकै कर्नेल, टमाटर कटाई, र सिलिलाउरो, मसालेदार अजी सालसा , वा धेरै उबले चिन्ता।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 मध्यम butternut स्क्वाश
- 2 चम्मच सब्जी तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 प्याज
- 1 ठूलो
- गुलियो आलु
- 1 चम्मच हल्का भूरी शुगर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच चिलानी काली मिर्च, वा 1 चम्मच ताजा ताजा मिर्च गरिएको मिर्च
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 4 कप चिकन स्टक
- 1 कप नारियल दूध
- 1 चूनेको रस
- 2 कप पातलो पातहरू
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- पिक्ट्री तरकारी स्क्वाश , त्यसपछि आधा लम्बाईमा काट्नुहोस् र बीउहरू हटाउनुहोस् (र बीजको वरिपरि फिब्रस सामग्री)।
- रूट बीउ (वैकल्पिक): स्क्वाशबाट बीउहरू अलग गर्नुहोस्, र राम्रो कुल्ला गर्नुहोस्। 1 चम्मच मक्खन र 1 सय चम्मचको नमक र तौलमा टोस्ट बीउको साथ एक उज्यालो पारामा बीउ राख्नुहोस्। 350 फिटमा ओवनमा टाढाको बीज सम्म, सुन सुनको खैरो र कुखुरा सम्म, लगभग 10 देखि 12 मिनेटमा एक पटक वा दुई चोटि उत्तेजित गर्दछ। ओवनबाट बीउहरू हटाउनुहोस् र ठोक्न छाड्नुहोस्।
- 1/2 इन्च क्यूबमा स्क्वैश खोल्नुहोस्। पिक्सेल र प्याज प्याज। 1/2 मिटर क्यूबमा सुत्नुहोस्। पालक धुनुहोस्, राम्ररी सुखार्न, र एक गुच्छामा यसलाई बलियो पार्नुहोस्। पतली रिबन बनाउन क्रिसको पातलाई तिरस्कार गर्नुहोस्।
- सब्जीको तेल राख्नुहोस् र बाक्लो भण्डारमा 1 चम्मच मक्खन मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। प्याज नरम र सुगन्धित नभएसम्म कटाई प्याज जोड्नुहोस् र सुक्खा लगाउनुहोस्।
- स्क्वैश, मीठो आलु, जीरा, दालचीनी र कुखुरालाई कुकिलोमा राख्नुहोस् र पकाउनुहोस्, जबसम्म सब्जनी हल्का रूपमा खसेको हुन्छ जबसम्म अँध्यारो हुन्छ।
- नुन र काली मिर्चको साथमा चिकन स्टक, सिजन थप्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरू निलम्बन हुन्छन् (लगभग 15 मिनेट) सम्म कम गर्मीमा सब्जीहरू उकालो।
- एक पटक स्क्वैश र मीठो आलु पकाएर पकाइएको हुन्छ, सब्जियों लाई ब्लेंडरमा (रिजर्व पकाउने तरल) लाई स्थानान्तरण गर्नको लागि स्लटेड चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। ब्लेलर र प्रक्रियामा नारियल दूध र नेमको रस जोड्नुहोस् जबसम्म यो सुचारू हुन्छ।
- मिश्रित मिश्रण पछि सूपमा थप्नुहोस् र तुरुन्तै तापक्रममा तापनि कम गर्मीमा हिउँनुहोस्। 1 मिनेट बढीको लागि पालक रिबन र हिउँमा हिँड्नुहोस्। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
- दागको बीउको साथमा सूप नरम बनाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 391 |
| कुल मोटा | 28 जी |
| पागलिएको बोसो | 17 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 623 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 10 जी |