दक्षिण अमेरिकी अपरिचित ब्राउन केन शकर:

गन्ना संसारको सबैभन्दा ठूलो फसल हो। यो संसारको उष्णकटिबंधीय र उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रमा फैलिएको छ, र यसको फसलले संसारको चाँदीको 80% प्रदान गर्दछ। संयुक्त राज्यमा, प्रायः उपलब्ध पोर्चुगल उपलब्ध अधिकांश परिष्कृत हुन्छ, तर लैटिन अमेरिकामा अनावश्यक मात्रामा बेरोजगार (व्यापक परिष्कृत भन्दा बढी) र उपलब्ध छ।

बागवानी घास घास परिवारमा छ, र यसको ठूलो स्टकमा एक शिकारी तरल छ जुन निकासी गर्न सकिन्छ र एकदम कम प्रविधि प्रक्रियामा उल्यो।

मसिड र छाडिएको चुकुरी अनुहारको तरलबाट तरल उचालिएको छ जब सम्म यो मोटो सिरप हुन्छ, जो ढालहरुमा राखिएको हुन्छ। चिनियाँ क्रस्टस्टलाइज गर्छ र पिसाब-स्वादयुक्त चिल्लो भएको क्रिस्टलहरूको फर्म, भूरी, ठोस ब्लक (वा कोन, आकारको आधारमा) मा परिणत गर्दछ। शंकुको बाख्राका बागहरू अक्सर सिरप फोडा गर्ने आगोलाई ईन्धन गर्न प्रयोग गरिन्छ। (एक रोचक भिडियो हेर्नुहोस् कि सम्पूर्ण प्रक्रियाले कुखुराको फसल काटेर ग्रामीण कोलम्बियामा समाप्त उत्पादन अन-मोल्डिङ गर्नबाट देखाउँछ - बच्चा र गधाले यहाँ मद्दत गर्न मद्दत गर्दछ।

नतीजा उत्पादन दक्षिण अमेरिकाका विभिन्न भागहरूमा विभिन्न नामहरू छन्। प्यानेला शायद "निर्जलित बूँदको रस" को लागि विश्वव्यापी मान्यता प्राप्त नाम हो। Andes मा, यो chancaca को रूप मा जानिन्छ, र यो धेरै व्यंजनहरु मा एक महत्वपूर्ण घटक हो, कद्दू डोनट्स को लागि सुगन्धित सिरप जस्तै पिकारोन भनिन्छ।

ब्राजील मा, पानाला रैपिडुरा भनिन्छ। भेनेजुएला मा यो पेपेलोन को रूप मा जानिन्छ , र मेक्सिको मा यो पायलोनिक छ ।

प्यानेलासँग धनी, पूर्ण शरीरको स्वाद छ, केहि हल्लाहरूसँग समान छ, तर थोडा बाक्लो। ( Molasses पनि चीनी अयस्कबाट आउँछ - एक अधिक एकाग्रता द्वारा उत्पाद गरिएको जुन परिष्कृत चीनी क्रिस्टलहरू मक्खी तरलबाट निकालिन्छन् - किनकि एक हल्का गुलाब स्वाद अपरिभाषित बूँकी चीनीमा रहन्छ)।

प्यानेलामा चिनियाँ क्रिस्टलले तपाईंको जिब्रोमा पिच्छे, मेपल चर्को क्यान्डी जस्ता धेरै। तपाईं सिरप बनाउनको लागि थोडा पानीको साथ पानाल पिघ्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई ग्रेट गर्न र ब्राउन शुगर जस्ता प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कफी र चियाको लागि सुत्नेको रूपमा स्वादिष्ट छ, र ब्रेडहरूमा उत्कृष्ट (जस्तै वेनेजुएलाले मिठो रोलहरू गोल्फेड भनिन्छ ) र मिठाईहरू। असीमित क्यान शिकारी पनि फायदेमंद पोषक तत्वहरू समावेश गर्न सोचाएको छ जुन यो परिमार्जित शर्करामा गुमाएको बेला गुमाएको छ।

प्यानेलासँग व्यञ्जनहरू ...

चिली शैली सिपाइलास
अनानायक साल्सा संग चान्काका-चमकदार सामन
मेक्सिको पाइलोनकोलोको बारेमा