जादुई पेस्ट उन गोप थाई अवयव मध्ये एक हो जसले थाई को भोजन को अद्भुत र अद्वितीय स्वाद प्रदान गर्दछ। कुनै पनि थाहा छैन जसले यो सरल संयोजनको लागि शब्द गणना गर्दछ, तर धेरै थाई शेफहरूले यो पेस्ट (विचारकर्ता स्टार्टर आटा) सँग सुरु गर्छन् र कसैले अन्तमा यो नाम दिन निर्णय गरे। र यो साँच्चै एक जादुई कुरा हो!
ध्यान दिनुहोस् कि सामान्यतया यो जादू पेस्ट मात्र तीन अवयवहरू हुन्छन्: सिलिलाउरो, जमीन सेतो मिर्च, र लसुन। तपाईं पनि माछा चट्याउन सक्नुहुनेछ जुन यसलाई अझ स्वाद दिन्छ। थाइल्याण्डमा, तिनीहरूले कोर्ने रूट प्रयोग गर्दछन्। यदि तपाइँ यसलाई पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ भने, यसको अर्थ सबै प्रयोग गरेर र मजा लिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप कोरिया (कटाई, केलिन्ट्रो पात र दाल)
- 1/2 चम्मच सेतो मिर्च
- 4 लौह लसुन
- 1 चम्मच माछा सस (शाकाहारीहरु: स्थान सोया सस या थाई गोल्डन पर्वत चटनी)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सेलिन्ट्रो (धनिया) पत्तिहरू र दालहरू माथि राख्नुहोस्।
- मिनी चोटी वा एक खाना प्रोसेसरमा सबै अवयवहरू राख्नुहोस्।
- एक सुगंधित हरियो पेस्ट सिर्जना गर्न राम्रोसँग ब्लिट्ज गर्नुहोस्।
- ध्यान दिनुहोस् कि तपाइँ यी अवयवहरूलाई तपाईंको मनपर्नेमा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ, 3/4 चम्मच क्षेत्रमा सेतो काली मिर्च थप गर्नुहोस् भने तपाईले अधिक जिंगलाई मनपर्छ।
- यदि मोती र मोर्टार प्रयोग गर्दै: यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँले सम्पूर्ण सेतो पिर्चरको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। सुत्ने सामाग्रीहरू सँगसँगै सुरू गर्नुहोस्, त्यसपछि माछाको सट थप गर्नुहोस् र परिपत्र गतिसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
सामान्य म्यासेज लसुन र सुत्न जो धेरै थाई थाई व्यञ्जनहरु को शुरुवात मा आफ्नो जादू पेस्ट प्रयोग गर्नुहोस्। यो पेस्ट प्रयोग गरेर एक नुस्खाको लागि, थाई जादू फ्राइड चावल हेर्नुहोस्।
भण्डारण
जादू टास्टले त्यो सबै राम्ररी भण्डार गर्दैन, त्यसैले यो राम्रो छ कि यसलाई ताजा तुरुन्तै बनाउन आवश्यक छ। यो अर्को दिनसम्म राम्रो प्रशोधन गरिएको हुन सक्छ, तर ताजा सबै भन्दा राम्रो छ, र तपाइँ स्वादको क्षतिलाई ध्यान दिनुहुनेछ। तपाईंलाई ताजा धनुषको पत्तिको स्रोत चाहिन्छ। तिनीहरू सामान्यतया वर्षमा चौलाकार सुपरमार्केटहरूमा भण्डारण गरिएका छन् वा तपाइँ आफ्नै आफ्नै बढ्न सक्नुहुनेछ।
थाई म्याग्दी पेस्ट सिलिल्रोमा आधारित छ, जुन चिनियाँ अजवाय वा धनुषाको पितलको रूपमा पनि चिनिन्छ, जसमा धेरै व्यक्तिहरूले विच्छेद गर्ने दावी गर्छन्। यो सत्य हो कि विभिन्न मान्छे cilantro को स्वाद अलग देखि जान्छ। केहि गर्न, यो साबुन जस्तै स्वाद।
बिस्तारै, मानिसहरू सिलिन्डरको एलर्जी खाना हुन सक्छन्, जो गम्भीरतापूर्वक लिनुपर्छ। यदि तपाइँका अतिथिहरू भन्छिन् कि तिनीहरू क्लिन्ट्रो मनपराउँदैनन्, तिनीहरूलाई सोध्नुहोस् कि यो एक विनाश वा एलर्जी हो कि हेर्न।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 126 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 733 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 6 g |