Massaman लैब करीरी एक स्वाद पकवान जो स्वाद र पोषक तत्व दुवै मा अमीर छ। यहाँ करी करी सॉस खरोंच देखि सर्वश्रेष्ठ स्वाद र ताजगी को लागि बनाइयो। अवयव सूचीहरू लामो लाग्न सक्छ, तर यो बनाउन सजिलो छ - तपाईलाई खाना प्रोसेसर पनि चाहिँदैन। जब तपाईं तिनीहरूलाई तयार पार्नुहुन्छ र सबै मासुको साथमा सजिलै संगसुन गर्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि गोडा र चिकन प्राय: प्राय: भेडाको लागि प्रतिस्थापन गरिएको हुन्छ, र दुवै माछाले स्वादिष्ट मसाज करीको लागि बनाउँछ। साथै, ध्यान दिनुहोस् कि बे पत्ते सामान्यतया massaman करी मा कडा मेहनत काफेर लेम पातहरु भन्दा सट्टा प्रयोग गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1-1.5 पाउन्ड लैब कंधे (चिकन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, क्यूब्स वा टुक्राहरू मा काटिन सक्छ)
- 2 1/2 प्यागा चिकन स्टक
- 1/3 कप प्याज (diced)
- 3 बे पत्ते
- 1-2 आलु (आकारमा कटौती)
- वैकल्पिक: 1 पूर्ण तारा anise
- 1/4 कप ताजा तुलसी
- करी रस:
- 1 औंला टुक्रा अदरक (ग्रेटेड)
- 4-5 लौने लसुन
- 1 स्टक
- lemongrass (minced, निर्देशहरुको लागि लिङ्क हेर्नुहोस्)
- 1 लाल मिर्च, कटाई (या 1/2 देखि 3/4 चम्मच मिर्च फ्लेक्स वा केये काली मिर्च)
- 1/4 कप काटिएको अज्ञात काजू (+ गार्निशको लागि केहि बढी)
- 1 चम्मच। जमीन घाटी
- 1 चम्मच। पुरा जीरा बीउ
- 1/2 tsp। सेतो मिर्च
- 1 चम्मच। हल्का
- 1/8 टस्पेस। Cardamon
- 1 चम्मच।
- tamarind (वा 1 tbsp स्थान लिने रस रस)
- 1 tbsp। ब्राउन सुगर
- 3/4 tsp।
- चिन्रा पेस्ट (वा 1 अतिरिक्त Tbsp। माछा चटनी)
- 2 चम्मच।
- माछा सस
- 1 (14 अजीब / 400 मिलीलीटर) नारियल दूध (लाइट छैन)
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक ठूलो गर्मीमा ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्। मासु, प्याज र बे पत्ते थप्नुहोस्। यदि fresh lemongrass प्रयोग गरिरहेमा, माथिल्लो लिफाटोको स्टक टुक्राहरू पनि थप गर्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनु त कम गर्न को लागी, जब सम्म तपाइँ एक राम्रो उबाल पाउनु हुन्छ। ढक्कनसँग आंशिक रूपमा आर्द्रता र 40 देखि 80 मिनेटसम्म उकालो, कहिलेकाँही अँध्यारोमा, जब सम्म मासु निविदा वा नजिकै निविदा हुन्छ (तपाइँ यो चरण छोड्न पनि सक्नुहुनेछ - नुस्खा तल टिप्पणी हेर्नुहोस्)।
- सबै 'करी सस' सामग्री थप्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्तसँग जोड्नुहोस्। साथै, आलु र सम्पूर्ण तारा एनि (यदि प्रयोग गरिरहन्छ ) थप्नुहोस्। फोडामा फर्काउनुहोस्, त्यसपछि 30 थप मिनेटमा उकालो जारी राख्नुहोस् वा आलु सम्मको निविदा हो। कहिलेकाहीं हलचल।
- स्वाद-टेस्ट टेस्ट गर्नुहोस्, स्वाद / नमक बढाउन वा बढि चिली बढाउनुको लागि बढि माछाको चटनी थप गर्नुहोस् यदि तपाई यसलाई स्पिसियर चाहनुहुन्छ। यदि धेरै खानुपर्छ भने, थोडा थप चिनी थप्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि पनि धेरै नमस्कार वा मीठो छ भने, अझ बढि मोहरिरा वा नीलोको रस छुनुहोस्। यदि धेरै मसला छ भने, अधिक नारियल दूध थप गर्नुहोस्।
- एक सेयरिंग कटोरामा पठाउनुहोस्, वा व्यक्तिगत प्लेटहरु वा कटोरामा प्लेट बनाउनुहोस्। केहि अधिक काजू र ताजा तुलसी संग । थाई जेसिन चावलसँग सेवा गर्नुहोस्।
समय बचत गर्ने सुझाव
यस नुस्खामा, हामीले मासु पहिरनको लागि मासुलाई पूर्व-फोहोर गर्न चुनेको छ-यो लामो समय लाग्छ, परिणामकारी स्वाद यसको लायक छ। यद्यपि, यदि तपाईं चाँडै हुनुहुन्छ भने, तपाईं सजिलै यस चरणमा फिर्ता कटौती गर्न सक्नुहुन्छ (यदि 30 मिनेट वा कम मासु सिपाही, ढक्कन छोड्नुहोस् वा 2 कपमा स्टक घटाउनुहोस्)।
अन्य सब्जिहरु
यस किरिरीमा प्रयोग हुने अन्य सब्जेलहरू हेप्प्टन, हरियो सेम र टमाटर समावेश गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 690 |
| कुल मोटा | 41 जी |
| पागलिएको बोसो | 24 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 807 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 48 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 38 जी |