ठूलो पाई वा टर्नओवरले इम्पादाडे भनिन् , गालिसियाको व्यञ्जनमा परम्परागत हो, उत्तरपश्चिम स्पेनमा स्थित एक क्षेत्र। ग्यालियन्सले उनीहरूको साम्राज्यको लागि धेरै प्रकारको भान्सा तयार पार्छन्, मीठा र नमस्कार। यद्यपि मासु भत्काउने लोकप्रियहरू, बोनोटो वा टुनाले भरिएको भरपूर, उबलाएको अण्डा, प्याज, रातो मिर्च र टमाटर चटका साथ मिलाएको एक क्लासिक हो। क्रस्ट फ्लेकी र सुनको भून सम्म ओवनमा बान्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- क्रस्टको लागि:
- 2-3 औंस दूध
- 20 ग्राम ताजा खमीर वा 8 ग्राम सूखी खमीर
- 3 1/2 औंस
- मक्खन
- 2 अण्डा
- 2-3 औंस
- सेतो शराब
- 2-3 औंस
- जैतून का तेल
- 1/4 चम्मच नुन
- 4 3/4 कप (640 ग्राम) सेतो आटा
- 1 अण्डा (अण्डा धोको लागि)
- भरने को लागी:
- 4 ठूला अण्डाहरू
- 1 1/2 ठूलो प्याज (8 9 औंस)
- 1 रातो बेल काली मिर्च
- 1 गर्न सक्छ (28 औंस) कुचल टमाटर
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 30 औंस
- ट्यूना वा अल्बैकोर तेलमा (घटेको)
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
यो नुस्खाले 13 इन्च ग्लास बेकिंग डिशमा 9-इन्चमा इम्पानाडा वा पाई बनाउँछ।
सुझाव: इम्पामाडाका लागि भरिएको समय अगाडी तयार पारिएको र प्रशोधन गर्न सकिन्छ।
क्रस्ट बनाउनुहोस्
- निश्चित गर्नु अघि सबै अवयवहरू कोठाको तापमान (70 डिग्री फारेनरी वा 21 डिग्री सेल्सियस) हो। दूध थोपा गरम र दूध मा खमीर भंग गर्नुहोस्। मध्यम आकार मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस्। मक्खन, अण्डा, वाइन, तेल र नुन जोड्नुहोस्। कम गतिमा हात मिक्सर प्रयोग गरेर मिश्रण गर्नुहोस्। धीरे - धीरे अनुहारमा कचौरा जोड्नुहोस्, हातले मिलाएर सम्म यो आटा स्थिरता बनाउँछ। तपाईंका हातहरू प्रयोग गर्दै, यसलाई छोटो छोडिदिनुहोस् जब सम्म यो बल बनाउँदछ। तौलिया संग कटोरा को कवर र भरने को लागि एक गर्म स्थान मा छोडेर (लगभग 30 मिनेट।)
भर लगाउनुहोस्
- उबलते पानीमा अण्डा राख्नुहोस् र जबसम्म कडा मेहनती गर्नुहोस्। पानी नखाऊ र तुरुन्तै ठण्डे पानी ठोक्नुहोस्। जब ठुलो, पछिको लागि सेट गर्नुहोस्।
- खुट्टा र पक्कै प्याज काटेर। डे-स्टेम र डे-बीउ काली मिर्च। स्ट्रिपमा स्लाइस गर्नुहोस्। जैतूनको तेल ठूलो भारी तल तल फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम मा गर्मी। जब तेल तातो छ, प्याज र प्याज र प्याज जोडेर प्याज पारदर्शी हुन्छ। सबै पक्षहरूमा प्याज पकाउन स्रिमिङ जारी राख्न निश्चित गर्नुहोस् र तिनीहरू जलाउन सुनिश्चित गर्नुहोस्। कुचल टमाटरमा हलचल। 20 मिनेट वा त्यहिको लागि यो सोफ्रिटो सिम गर्नुहोस्।
- सोफ्रिटो कुकुर गर्दा, ट्यूना डिब्बा खोल्नु र ट्यूना राम्रो तरिकाले निस्कनु भयो , ट्युन प्याकेडमा निस्कन्छ। मिक्सिंग कटोरामा फ्लेक टुना टुक्राको टुक्रमा छ। Sofrito मा थप्नुहोस् र नम भरने को लागी मिश्रण गर्नुहोस्। नमस्कार स्वाद। स्टोवबाट हटाउनुहोस् र ठिक गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- इम्पाडाडा संकलन गर्दा पूर्व-गर्मी ओवन 400 डिग्री एफ (200 डिग्री सेल्सियस)।
इम्पाडाडालाई मिलाउनुहोस्
- आटा दुई टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। घामबाट आटालाई रोक्नको लागि थोडा मात्रामा आटा संग काट्ने बोर्ड। आटाको आधा एक काटेर बोर्डमा रोकिदिनुहोस्, पकाउने डिश भन्दा थोडा ठूलो। आटा संग पकवान रेखा, कोनेहरूमा थिच्नुहोस्।
- टुना-टमाटरलाई काँचको डिशमा भर्नुहोस्। कडा मेहनत अण्डालाई स्लिप गर्नुहोस् र स्लाइस माथि माथि राख्नुहोस्।
- आटाको अर्को भाग रोल गर्नुहोस्। आटा माथि माथि राख्नुहोस्। क्यान्सरलाई किनारमा कट्टर गर्नुहोस्। स्क्रैपहरू प्रयोग गर्दै, लामो स्ट्रिप्स काट्नुहोस् र लट्टिस ढाँचामा शीर्षमा राख्नुहोस्। ह्याण्डलाई हराउनुहोस्। एक ब्रश प्रयोग गरेर, आफ्नो क्रस्ट को शीर्ष एक अंडा धोको साथ पेंट गर्नुहोस्।
- 30- 45 मिनेटको लागि केन्द्र रैकमा ओवनमा बान्क गर्नुहोस्, वा जबरजस्ती सुनियो।
गैलिशियन् क्षेत्रीय भोजन
के तपाईं स्पेनिश स्पैप वा नास्ता खोज्दै हुनुहुन्छ? Empanadillas व्यक्तिगत रूपान्तरण , सबै स्पेन र ल्याटिन अमेरिका लोकप्रिय, तर मूलतः गिलिसिया देखि।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 585 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 267 मिलीग्राम |
| सोडियम | 583 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 38 जी |