यो पश्चिमी भारतबाट यो अत्यन्त स्वादिष्ट पिकले समय र प्रयास गर्न खोज्छ तर नतिजा यसको लायक छ! परम्परागत रूपमा, 20-30 दिनको लागि 'पका' को लागि पाना सूर्यमा राखिएको छ। प्रत्येक दिन यो एक राम्रो हलचल दिइएको छ, लुकाइएको ठाउँमा राखिएको र राखिएको छ, त्यसपछि डुङ्गामा घर भित्र ल्याइयो। सूर्यले यसमा शिरो बनाउँछ सिरिपी स्थिरता पिघ्न र ग्रिटेड मांग पारदर्शी हुन्छ! हामी मध्ये अधिकांश भन्दा समय छैन र कहिलेकाँही सूर्य (!) यो गर्न आवश्यक छ, यहाँ एक नुस्खाको द्रुत र कम समयको भनाइ छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मच जीरा बीउ
- 1 किलोग्राम आम (कच्चा, खट्टा, खुट्टा, बीउ हटाइयो; 1 कपडामा 1 "क्यूब्समा र बाक्लो घुमाउनुहोस्।)
- 7 चम्मच नुन
- 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1-1 / 2 किलोग्राम शर्करा
- 2 चम्मच रातो मिर्च पाउडर
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम गर्मी मा एक गलीचा या फ्लैट पैन राख्नुहोस। जब तातो, cumin बीउ र भुइँमा जोड्नुहोस्, अक्सर सुगन्धित र थोरै गाढा सम्म सम्म। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र मोटे पाउडरमा कष्ट गर्नुहोस्। पछिको प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।
- एक ठूलो प्लास्टिक मिश्रण कटोरा मा कट र ग्रेटेड मांग, नमक र हल्दी पाउडर राख्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस् र 30 मिनेट छोड्नुहोस्। यस समयको अन्तमा, एक मस्लिन कपडामा राख्नुहोस्, टाई गर्नुहोस् र सबै तरल / पानीलाई निकास गर्न अनुमति दिनुहोस्। यो पानी / तरल आवश्यक छैन यो नुस्खामा ताकि तपाईं यसलाई रद्द गर्न सक्नुहुन्छ।
- एकपटक पानी भत्किएको बेला, कचौरा माङ्गो फिर्ता आकस्मिक कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई सुगर थप गर्नुहोस्। सबै चीनी एक साथ मिश्रण गर्न काठ को चम्मच को प्रयोग न गर्नुहोस जब सम्म सबै चीनी को भंग गरे सम्म। यो केही समय र प्रयास लिन सक्छ।
- एक चोटि चीनी भंग गरिसकेपछि, माओ-शर्कुश मिश्रणलाई ठूलो, भारी-तहमा प्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम तापमा पकाउने। शिरोप सम्म प्रायः हलचल सम्म शिरुद्ध हुन्छ। मलाई एक-थ्रेड स्थिरता प्राप्त गर्नु पर्छ। रातो मिर्च पाउडर र क्युफ पाउडर जोड्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस् र चाँडै आगोबाट हटाउनुहोस्। यो कदम महत्त्वपूर्ण छ किनकि ओभर पकाउने बादमा चीनी क्रिस्टलाइज बनाइनेछ! थप जानकारीको लागि शुगर शेर बनाउनमा मेरो लेखमा हेर्नुहोस्।
- शांत गर्न र त्यसपछि एक बाँझ जारमा राख्ने अनुमति दिनुहोस्। एक महिना सम्म भण्डार गर्नुहोस् र लगभग केहि संग खानुहोस्! चांडा सादा चावलको साथमा ठूलो स्वाद, चौपाट (भारतीय फ्लैटफ्रेड ), परराथ (प्यान फ्रेड्री इन्डियन टेस्टब्रेड ), थेप्ला ( फीनफ्रेक फ्लैटब्रेड), स्यान्डविचमा ....
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1446 |
| कुल मोटा | 33 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 156 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,848 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 252 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 42 जी |