खकर - गुजरात देखि क्रिसपी फ्लैटब्रेड

खर्रा एक ठूलो चियाको समय नाश्ता हो! यो क्रिसमस, क्रन्टी फ्लैट फ्रान्स भारतको गुजरात बाट हो। यो धेरै बहुमुखी छ र डुबको साथ चिप्सको रुपमा खाईन्छ, चीजमा फसेको छ र चाट (भारतमा टंगनी, हट, मिठो स्ट्रीट खानाको लागि सामान्य नाम) खाईन्छ वा मसाला चाईको चियामा कपको साथमा मिलाइन्छ! यो बनाउन साँच्चै सजिलो छ! यो नुस्खा 20 खाक्रा उत्पादन हुन्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 2 कप पूरावाट आटा
• 1/2 टिस्प लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 tsp
• हल्दी पाउडर
• 1 कप कसारी मिथी (सूखे पनी पत्ते)
• 1 tsp ajwain / carom seeds
• 1 चम्मच नमक
• 3-4 tbsps सब्जी / canola / सूरजमुखी पकाउने तेल

यसलाई कसरी बनाउने?

• सबै सामग्रीहरू एक ठूलो मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस् र एकसाथ हलचल गर्नुहोस्। अब केन्द्रमा राम्रो हुनुहोस् र सानो पानी थप गर्नुहोस्। आटा र अन्य अवयवहरूमा मिश्रण गर्न मिल्ने एक समयमा एकदम कम पानी थप्नु, केवल आवश्यक रूपमा। जब अवयवहरू सबैसँग मिश्रित हुन्छन्, एक चिकनी, फर्म आटा बनाउन घुमाउँदैन। 30 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्।
• अब आटा विभाजित गर्नुहोस् 20 बराबर अंश। हल्का आटा सफा, सुत्ने कामको सतह बढाएर तपाईले खर्रालाई लुकाउन सक्नुहुन्छ। रोलिंग पिनको प्रयोग गरी खर्रा बाहिर निस्कनु सम्म यो भित्री पतली हो। थप आवश्यक सुक्खा थप गर्नुहोस् यदि आवश्यक भएमा आटालाई तपाईंको रोलिंग सतहमा बाँधेर रोक्न।

• यसका सबै खक्रा बाहिर रोल गर्नुहोस्। जब गरेपछि, तपाईं तुर्किला निर्माता वा प्यानमा खाक्राहरू पकाउन सक्नुहुन्छ।
• प्यानमा पकाउन: कम गर्मीमा एक फ्ल्याट पारा बनाउनुहोस्। एक धेरै सानो खाना पकाउने तेल प्यानमा ब्रश र खर्रा राख्नुहोस्।
• जब तपाईंले माथिल्लो सतहमा केही 'बुलबुले' देख्नुहुन्छ खर्रा फ्लिप र धीरज र मोटो, सफा भान्सा तौलिया संग सर्कुलर गतिमा थिच्नुहोस्। यो यसलाई पफिंग गर्नबाट रोक्न सक्दछ र यसले पनि क्रिसमा मद्दत गर्नेछ! यो गरिरहनुहोस् जबसम्म तल्लो सतह कुरकुरा, चश्मेदार र सुनौलो हो। फेरि फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को छेउमा दोहोरो सम्म दोहोर्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र कागज तौलियामा राखिएको प्लेटमा राख्नुहोस्। सबै बाँकी खर्राका लागि दोहोर्याउनुहोस्।
• एक कप चलिरहेको मसाला चाई संग सेवा गर्नुहोस्!

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	103
कुल मोटा	1 g
पागलिएको बोसो	0 g
असंतृप्त फैट	0 g
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	164 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	20 जी
आहार फाइबर	5 g
प्रोटिन	5 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)