रोमेसको सॉस वा "साल्सा रोडोको" को पूर्वोत्तर स्पेनमा तार्रागोनबाट उत्पन्न हुन्छ। यो भनिएको छ कि क्षेत्रका मछुआरेहरूले यो दिनको स्थानीय कुकुरको साथमा मोर्टार र मोतीमा बनाइदिए। जब यो समुद्री खाना संग ठूलो छ, यो मासु र सब्जियों संग राम्रो तरिकाले एक स्वादिष्ट सॉस हो र स्पेन मा एक लोकप्रिय सॉस (यद्यपि क्यालोलोनिया क्षेत्र मा धेरै लोकप्रिय छ)। भुइँमा काली मिर्चले जमीनको बादाम, जैतूनको तेल, र सिरकासँग जोडिएको एउटा सुव्य, अमीर र अखरोट चटनी बनाउन सजिलो हुन्छ जुन ठूलो स्वाद पनि गालीको रोटीमा फैलन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- लसुनको टाउको 1
- 12 ब्लैंशड बादाम या बादाम स्ल्वर्स
- 10-12 हज्जनेट्स, खालहरू हटाइयो
- 1 कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 टुक्रा स्टेल रोटी
- 2 पाउडर मध्यम आकार टमाटर, वा 1 ठूलो टमाटर
- 2 ठूलो भुना भयो रातो काली मिर्च, राम्ररी चिसो (स्पेन मा कालो मिर्च प्रायः प्रयोग गरिन्छ)
- 1/2 कप रातो रक्सी वा शरी सिरका (लगभग)
- 1/4 चिसो लाल मिर्च फ्लेक्स वा सानो तातो मिर्च (वैकल्पिक)
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट : बादाम खाली गर्न यदि समय तयार गर्न लगभग 15 मिनेट थप्नुहोस्।
- यो रोमोस्कोको चटनी नुस्खाले दुई कप चटनी बनाउँछ।
- लसुन भुइँमा सुरू गर्नुहोस्। पूर्वतया ओवन 300 डिग्री एफ। पहिलो, लसुनको टाउकोबाट थप सुकाइको छाला घुमाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई पाकिंग पानामा राख्नुहोस् र माथिल्लो भागमा जैतूनको तेल बहाउनुहोस्। ओवन (वा टोस्टर ओवन) मा लम्बाईलाई 300 मिनेटमा फिर्तीमा वा लसुनको भित्र 20 मिनेटको लागि लसुनलाई भुटानी र नरम बनाउनुहोस्।
- यदि बादाम पहिले नै ब्लैंचुड भएको छैन भने: लसुन बहाव हुँदा, पिकले तपाईले बादामलाई पल्लो पार्नु पर्छ।
- ब्लान्चिंग पछि बादाम को पुरा तरिकाले सुखाने को सुनिश्चित गर्नुहोस। बादाम ग्राउण्डमा बादाम र हजेलनेटलाई खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस् र प्रक्रिया गर्नुहोस्।
- कुंवारी जैतून को तेल को केहि चम्मचहरु को एक सानो फ्राइंगिंग पैन मा डालो र जल्दी से स्टेल रोटी को तलना लें जब तक कि दुवै पक्षहरु भूरे रंग को छ। यो क्राउटनको बनावट हुनुपर्छ। प्यानबाट हटाउनुहोस् र प्लेट वा पेपर तौलियामा चल्न अनुमति दिनुहोस्।
- टमाटरहरू क्वाटरमा काट्नुहोस् र ती प्यानमा सुरक्षित राख्नुहोस् भने आवश्यक भए तेल। 4-5 मिनेटको लागि साउथ गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्।
- एकपटक रोटी ठोक्किसकेपछि, यसलाई छड्का टुक्राहरूमा आँसु पुछिदिनुहोस् र अनुहारमा यसलाई प्रशोधन गर्नुहोस्। साउटेटेड टमाटरहरू थप्नुहोस् र प्रक्रिया जारी राख्नुहोस्। स्किस्मेस्ट भुइँमा लसुन खालबाट प्रोसेसरमा। अन्य सामग्री र प्रक्रियाको साथ प्रोसेसरमा भुईएको लाल मिर्च राख्नुहोस् जब सम्म सामाग्री एक मोटी शुद्ध छ।
- जबकि प्रोसेसर चलिरहेको छ, बिस्तारै बाँकी तेल र दाखमद्य वा सिरकामा बगाईन्छ। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्।
- मासु, माछा, कुखुरा वा तरकारी संग सेवा गर्नुहोस्।
- 7 दिनसम्म फ्रिज फ्रिज गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 706 |
| कुल मोटा | 64 g |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 43 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 29 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 1 9 |