पीच chutney एक मीठा र खट्टा मसाला छ कि स्वादिष्ट संग करीव सेवा वा चावल वा अन्य सम्पूर्ण अनाज संग। यो पनि नरम, हल्का पेन्सेन्ट चीज जस्तै ब्रेरी जस्तै भयानक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 पाउन्ड खुट्टाहरू (खुल्यो)
- 1 1/4 कप हल्का खैरो शर्करा (वा 1 कप शहद)
- 1 1/2 कप सेब साइडर सिरका
- 1 कप सुनहरा किशमिश
- 1 नींबू (बिरुवा र पतला कटाई वा चिसो भयो; बीउ छोड्नुहोस् तर बत्तीहरू समावेश गर्नुहोस्)
- 1/4 कप अदरक रूट (खुबै र पतला कटाई)
- 1 मध्यम प्याज (खुबै र पतला कटाई)
- 1 सानो चिसो काली मिर्च (पतला कटाई; बीउहरू समावेश गर्नुहोस् यदि तपाईं मसालेदार खाना मन पराउनुहुन्छ, तिनीहरू सँग मिल्दो चटनीको लागि खारेज गर्नुहोस्)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच सबैस्पेस
- 1/4 चम्मच मिर्च
- 1/4 चम्मच धनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- उच्च गर्मीमा एक फोडा पानीको ठूलो बर्तन ल्याउनुहोस्। बीचमा, एक पाङ्ग्रा चक्कुको टिप प्रयोग गरेर प्रत्येक आचको तलमा सानो एक्स काट।
- खुट्टाहरू 1 मिनेटको लागि उबलते पानीमा राख्नुहोस्। उनीहरूलाई पानीबाट हटाइएको स्फुन्ट गर्नुहोस् र ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई सँधै सामेल नभएसम्म उनीहरूलाई ठोक्नुहोस्।
- छोटो ब्लान्चिनले यसलाई हातमा कुखुराको माछा खोल्न सजिलो बनाउँदछ, तर चाँहि प्रयोग गर्नुहोस् यदि तपाईले कुनै पनि जिन्दगीमा हिँड्नु भयो भने। छालहरू छोड्नुहोस् वा छोड्नुहोस्।
- यदि तपाईं फ्रीस्टोन पीचहरूसँग काम गर्दै हुनुहुन्छ भने, प्रत्येक आचरणको वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्। यसको पछाडि अलग गर्न को लागी सजिलो हुन्छ। पिट हटाउनुहोस्।
- यदि तपाईं क्लिङस्टोन पीचहरूसँग काम गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो एक पाङ्ग्रा चाकू प्रयोग गरेर ग्याँसबाट आक्रोश शरीर हटाउन सजिलो छ। जबसम्म तपाईले सक्नु भएको छ हटाउनु भएको सम्म मात्र सानो कुञ्जी बन्द गर्नुहोस्। पिट हटाउनुहोस्।
- लगभग 1/2 इन्च कुञ्जीमा खुलिएको र पिच पीचहरू चोर्ने।
- मध्यम उच्च गर्मीमा ठूलो बर्तनमा सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्।
- कुक, प्रायः स्ट्राइक गर्न, जब सम्म पीचहरू बिचमा नरम नभएसम्म तपाइँ चटनी हलचल गर्दा बिस्तारै बिस्तारै सुरु हुन्छ। यदि चटनी त्यस बिन्दुमा पनि तरल देखिन्छ भने, ऊँची माथि उचाल्नुहोस् र यसलाई पकाउन जारी राख्नुहोस् जब तक काठको चम्मच पट्टीको तल तानिएको एक ट्रेल छोड्छ जुन केहि सेकेन्ड पछि चटनीसँग भरिएको छैन।
आचरण चटनीको स्वादहरूले यसलाई खानेकुरा गर्नु अघि कम्तिमा एक हप्ताको प्रतीक्षामा विकास गर्न र अधिक सन्तुलित हुनेछ। 2 हप्ता सम्म फ्रिजमा पच चटनी स्टोर गर्नुहोस्। तपाईं 6 महिना सम्म चटनी फ्रीज गर्न सक्नुहुन्छ (यो पछि यसको लागि अझै सुरक्षित छ, तर गुणस्तर पीडा हुनेछ)।
लामो समयसम्म (1 वर्ष सम्म) कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्नुहोस्, तलका क्यान्सर निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
- चुटनीलाई स्वच्छ पिन्ट वा 1/2-पिन्ट क्यान्सर जारमा राख्नुहोला (यो क्यान्सर समयको लम्बाईको कारण यो नुस्खाको लागि जारको बाँच्न आवश्यक छैन)। हेड स्पेसको 1/2-इन्च छोड्नुहोस्।
- रमहरू पेपर तौलिया वा सफ्ट डक्टटोभसँग पकाउनुहोस्। Canning lids मा पेंच र 10 मिनेट को लागि उबलते पानी स्नान मा प्रक्रिया।
यदि तपाईं यो नुस्खामा घरको सेब स्याउ सिरका प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो पहिलो जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस् कि यो अम्लीय छ कि सुरक्षित रूपमा चटनी सुरक्षित राख्नुहोस्।