प्रायः क्यान्सर किताबहरु र चुन्की व्यञ्जनहरु तपाईंलाई बताछन कि तपाईं कभी पनि घरहरुमा बना सिरका को उपयोग गर्न को लागी बनाउन को लागी यो सुरक्षित छैन। "वास्तव मा, छानबीन मा आफ्नो घर का बना सिरका को सुरक्षित रूप देखि उपयोग को लागि एक तरीका छ, तर यो एक अतिरिक्त कदम को आवश्यकता हो। आफ्नो सिरका जाँच गर्नुहोस् कि यो अम्लीय हो कि कुनै हानिकारक जीवाणुलाई मार्न को लागी।
अम्लता र जीवाणु
सिरका चुन्च (जस्तै लिक्टो-किण्वित अचारको विरोध) सिरकाका अम्लतामा मुख्य रूपमा निर्भर गर्दछ हानिकारक ब्याक्टेरियालाई मार्न र खाना सुरक्षित गर्न।
"चुरोटको लागि घरको भित्री सिरका कहिल्यै प्रयोग नगर्ने तर्क" भन्ने तर्कले तपाइँलाई कसरी थाहा पाउने कुनै तरिका छैन कि तपाईंको घरको दाखिला सिरका कसरी छ। तर त्यहाँ एक तरिका हो, र यो गर्न सजिलो छ।
तपाईंले सम्झनु भएको नम्बर 4.5% एसिटिक एसिड हो। त्यो प्रतिशत छ जसमा सिरका पिकलिङ व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न पर्याप्त अम्लीय हुन्छ। अधिकांश व्यवसायिक दाखिलाहरूसँग एसिटिक एसिड, वा अझ उच्चको प्रतिशत उच्च हुन्छ (यसले लेबलमा भन्नेछ)।
पत्ता लगाउनको लागि यदि तपाईंको घरको दाखिला 4.5% वा उच्च दायरामा छ भने, तपाईंलाई घर winemaking आपूर्तिकर्ताबाट एसिड टाइटेनन किट भनिन्छ केहि अर्डर गर्न आवश्यक हुनेछ। तिनीहरू सस्तो छ र एक किट तपाईं सिरका थुप्रै प्याचको लागि अन्तिम हुनेछ।
एसिड टाइटेनेंस किट समावेश हुनेछ:
20 मिलीलीटर सिरिंज
150 मिलीलीटर प्लास्टिक परीक्षण कप
100 मिलीलीटर मानक आधार तरल (0.2 एन सोडियम हाइड्रोक्साइड)
15 मिलीलीटर ड्रप ब्रेक सूचक समाधान (फेनोलफथेलिन)
किनभने सिरकामा एसिडको परीक्षण तपाईंले परीक्षण गर्नु भएको छ र यसबाट शराबमा भिन्न हुन्छ र सामान्यतया धेरै उच्च मात्रामा हुन्छ, तपाईलाई दाबी-परीक्षण किटका साथ विभिन्न निर्देशनहरू पछ्याउन आवश्यक छ।
सिरका परीक्षण
आफ्नो सिरका परीक्षण गर्न पहिलो, घरको बनाइएको सिरका को 2 मिलीलीटर मापन गर्न र परीक्षण कपमा स्थानान्तरण गर्न पहिले सिरिरी प्रयोग गर्नुहोस्।
20 मिलीलीटर पानी र सूचक समाधानको 3 बूँद थप्नुहोस् र सिरकामा र हलचल (म एउटा काल्पनिक प्रयोग गर्दछु)।
सिरिन्ज भर्नुहोस् 10 मिलीलीटर मानक आधारमा। टेस्ट कपमा मिश्रणमा मानक आधार जोड्नुहोस् एक समयमा 1 मिलीलीटर, प्रत्येक अतिरिक्त पछि जोडेर।
पहिलोमा, तरल मानक आधारको प्रत्येक अतिरिक्त पछि स्पष्ट हुनेछ। अन्ततः, यो गाढा र गुलाबी घुमाउनेछ। यो बिन्दुमा मानक आधार जोड्न रोक्नुहोस्।
एक पटक तरल गुलाबी भयो भने, त्यस बिन्दुमा प्राप्त गर्न कति मानक आधार थपेको नोट बनाउनुहोस्। उदाहरणको लागि, जब तपाईले मानक 10 को मिलीलीटरको साथ सुरू गर्नुभयो भने, यदि तपाईसँग 2 मिनेट छ भने परीक्षण नमूना परिवर्तन रङको अतिरिक्त पछि, त्यसपछि तपाईले मानक आधारको 8 मिलीलीटर थप्नुभयो।
अब थोडा गणित आउँछ। तपाईले 0.6 द्वारा थपिएको मानक आधारको मिलिमिटरको संख्या बहुधेरै पार्नुहोस्। परिणाम तपाईको सिरकामा एसिटिक एसिडको प्रतिशत हो। यदि तपाईंले मानक आधारको 8 मिलीलीटर थप्नुभयो भने, उदाहरणको लागि, 8 x 0.6 गुणा र तपाइँ 4.8, वा 4.8% एसिटिक एसिड पाउनुहुन्छ।