जस्तै यो सामान्यतया बुझिन्छ, gnocchi शब्द आलु र आटाबाट बनेको इटाली डम्पप्लेसहरूलाई बुझाउँछ। वास्तवमा, शब्द gnocchi (स्पष्ट "NYO-kee") इटालियनमा "डम्पलिङ" को अर्थ हो।
अनि तैपनि सबै ग्रोच इटालियन छैनन् - र तिनीहरू सबै आलु संग बनेनन्। आलुको बट्टामा चिनी आटा (जसलाई क्रीम पफ जस्तै पेस्ट्री र ईक्रेलहरु बनाइएको छ) को साथ बनाईएको फ्रांसीसी पाक को परम्परामा gnocchi को एक संस्करण छ।
अर्को कुरा ग्नोकोचको असामान्य भिन्नता पाइन र रिकोटा पनीर सँगसँगै बनाइएको छ, साथै केहि आटा, र अण्डा मान्छे सबै सँगै बाँड्न को लागी।
तथापि, तथापि, धेरै समय तपाईं gnocchi भर आउन, यो इटालियन शैली प्रकार कि आलु देखि बनाइन्छ।
र यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, यो ताजा हुनेछ, जुन gnocchi अनुभव गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। तपाईं कहिलेकाही जमे भएका ग्नकोच पाउन सक्नुहुन्छ, र तिनीहरू चुरोटमा ठीक छन्, साथै प्याकेज गरिएका विविधताहरू, जो घनी र आटा हुन्।
इटालियन रेस्टुरेन्टहरूमा ताजा बने gnocchi सेवा गर्दछ, र यहाँ पोर्टल्यान्डमा, यसको प्लेटले तपाईंलाई $ 18 फिर्ता गर्नेछ।
वा, तपाईं यसलाई आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ, र यो सरल छ। तपाईंलाई आलु राइजर भनिने केहि चीज चाहिन्छ, जुन एक औजार हो, जस्तै आलु आकारको लसुन प्रेस, जसले पकाएको आलु लिन्छ र उनलाई छोटो चम्किलो मासुमा हाल्छ।
Gnocchi लाइट र चम्किनु पर्छ
तपाईं स्थिरता चाहानुहुन्छ कि gnocchi हल्का र चम्किलो हुनेछ।
मशाकिङ वा शुद्धीले आलुबाट धेरै स्टार्च रिलिज गर्छ र गनकोचीले चम्किलो बट्टामा गामी हुन सक्छ।
त्यसपछि पकाएको आटा अँध्यारो बनाइयो र आटा बनाउँथ्यो, त्यसपछि त्यसपछि चिसो भयो र स्ट्रिप्समा फसेको छ, जसले घुमाईलो सिलिन्डरमा घुमाईयो, त्यसपछि व्यक्तिगत पाल्पाहरूमा काटियो।
परम्परागत रूपले गोकको फोहोर र टाँसनका टाइनहरू बीचमा भित्तामा विशेष भावहरू बनाउनका लागि थिचिएको छ (यद्यपि केही कुकुरहरू मात्र आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्छन् र पूर्णतया काट्नुहोस्)। त्यहाँ gnocchi मा अंक दबाने को लागि तिनीहरूलाई मा साना छुटकारा संग विशेष gnocchi बोर्ड पनि छन्।
एक पटक उनी कती र आकारको भएपछि, छोटो समयको लागि कुन्निहरु समाते हुन्छन्। जब gnocchi पकाउने तरल को शीर्ष मा फ्लोट, उनि गरे। तिनीहरू सामान्य रूपमा पहिलो कोर्सको रूपमा सेवा गरिरहेका हुन्छन्, gnocchi सँग सेवा गर्न धेरै ससहरू छन्, र तिनीहरू विशेष पेस्टो सस संग सजिलैसँग जोडिन्छन्।
यहाँ gnocchi को लागि एक आधारभूत नुस्खा हो ।
जस्तै उल्लेख गरिएको छ, शब्द gnocchi को अर्थ इटालियन मा डुबली को अर्थ छ, र यो एक बहुवचन संज्ञा हुन हुन्छ। एकमात्र gnoccho हुनेछ। यसैले यो "gnocchi ..." भन्न को लागी सही "gnocchi छ ..." को विरोध हामी यो अधिवेशन पालन गर्न कोसिस गर्छौं, तर यो कहिलेकाहीं कठिन र अजीब हुन सक्छ।