न्यूयर्कको सबैभन्दा लोकप्रिय स्टिक
1827 मा डेल्मोनियो भाइहरूले संयुक्त राज्यमा पहिलो आधुनिक रेस्टुरेन्ट खोल्यो। यो पहिलो स्थान थियो जुन तपाईं जान्नुभयो र तपाई के चाहानुहुन्छ कि सट्टा त्यो दिन तयार भयो। एक साना क्याफे को रूप मा शुरू गर्यो, ग्राहकहरु को चाहना को नवीनता संग, जल्दी देखि एक पूर्ण सेवा रेस्टुरेन्ट मा न्यूयर्क मा खाने को स्थान बन्यो। अब्राहाम लिंकनले पनि पार्यो र विशेष रूपमा डेल्मोनीको आलुको शौक थियो।
कुनट? रेस्टुरेन्टको मेनुमा लगभग 1850 स्टिक थपियो। त्यहाँ यो स्टेक को कटौती को रूप मा केहि विवाद हो यो थियो। वर्षौंको दौडान, डेल्मोमोनिको स्टेकको रूपमा एकदम नौ फरक कटौतीहरू आउन सकिन्छ। अब, जबकि केहि मान्छे को आश्वासन दि्छ कि यो एक शीर्ष sirloin हो, यदि तपाईं एक राम्रो शिक्षित कसाई मा जाने र एक डेल्मोनीको स्टेक को क्रम मा तपाईं एक रिब आंख स्टेक जाँदै हुनुहुन्छ। निस्सन्देह, अधिकतर मान्छेले तपाईंलाई बताउनेछ कि रिब आँखा स्वाद र प्रलोभनमा एकदम सही मिश्रण हो, र यसैले केवल तपाईं सबै भन्दा राम्रो स्टेक प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
डेल्मोनीको स्टिकको कटनीको बावजुद, यदि तपाईंले उन्नीसवीं शताब्दीको अन्तमा एक आदेश दिनुभयो भने तपाइँ मासुको ठूलो र स्वादपूर्ण कटौती पाउनुहुनेछ। डेल्मोकोको स्टिकको लागि नुस्खा धेरै सरल र स्वादिष्ट थियो। स्टिक हल्का रूपमा नमकको साथ अनुमोदन गरिएको थियो, पिघल मक्खनमा चिसो र जीवित आगोमा ग्रिल गरियो। तपाईले सामान्य रूपमा पत्ता लगाउनुभयो कि यो पतली, स्पष्ट गुरुङ्ग र आलुको राम्रो सहयोग संग सेवा गर्दछ।
मूलतया, यो उत्तम रेस्टुरेन्ट स्टिक थियो ।
लोकगीत : धेरै वर्षको लागि, डेल्मोनीको स्टिकमा मेनुमा 86 थियो। लोकगीत भन्छन्, "86'd" को अभिव्यक्तिले डेल्मोकोमा शेफले आविष्कार गरेको थियो कि कर्मचारीहरूलाई थाहा छ कि त्यस दिन पकाउने कुनै स्टिकहरू थिएनन्।
अन्ततः, डेल्मोमोको धेरै रेस्टुरेन्टहरू थिए, तर तिनीहरूमध्ये अन्तिम 1 9 23 मा बन्द भयो।
कुनै पनि रेस्टुरेन्ट (वा होटल) त्यस नामको साथ फेला पर्यो आज साँच्चै प्रामाणिक छैन, केवल वास्तविक नकल। डेलोमोकोको पतनको अन्तिम कारण निषेध थियो। मान्छे अलौकिक बिना एक लामो औपचारिक रात्रिको रूपमा बस्न इच्छुक थिए, त्यसैले अन्तिम डेल्मोनीको रेस्टुरेन्टले आफ्ना ढोकाहरूलाई बन्द गर्न सकेन कि मानिसहरुलाई समझाएर बोतल खनिज पानी राम्रो तरिकाले यस्तो राम्रो स्टिक संग पिउन राम्रो थियो।