Chole (chickpe curry), एक लोकप्रिय उत्तरी भारतीय डिश, भरतुर को लागि एकदम राम्रो साथी हो जुन तिनीहरू बनाइन्छ र तातो पाइप हटाउँछन्। तिनीहरू Pooris जस्तो धेरै देखेर ती अशुद्ध र साना हुन्। भटुरसलाई चाहिन्छ कि आटालाई 5-6 घण्टा बढ्न अनुमति दिइन्छ, यो सबभन्दा राम्रो हो कि आटा तयार पार्नुहोस्। यो नुस्खाले 3 व्यक्तिको सेवा गर्न पर्याप्त बनाउनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप
- सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप दही
- 3/4 चम्मच नुन
- पाक कला तेल (फ्राइङको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो आटा कटोरामा आटा, बेकिंग पाउडर, नमक र दही राख्नुहोस्। आफ्नो हातहरू राम्रोसँग सुखार्नुहोस् र सुखार्नुहोस्।
- घिमिरे आटा बनाइन्छ। क्लिङ फिल्मसँग आवरण गर्नुहोस् र कम्तिमा 5-6 घण्टाको लागि न्यानो, गाढा ठाउँमा राख्नुहोस्।
- 5-6 घण्टा पछि, आटा बढेको छ र चम्किलो हुन्थ्यो। क्लिङ फिल्म हटाउनुहोस् र अनुहार पन्चबाट हटाउनुहोस्। आटा सम्मको कम्मर र लोचदार सम्म फेरि घनी।
- आटा धेरै बराबर आकारको बलहरूमा विभाजित गर्नुहोस्।
- एक ठूलो, गहिरो प्यानमा, मध्यम गर्मीमा गर्मीमा पकाउने तेल सेट अप गर्नुहोस्। पकाउने भटुरसलाई ड्रेडिङको लागि राख्नका लागि प्लेट वा ठूलो कटोरा तयार पार्नुहोस्, यसलाई पेपर तौलिए लिनु।
- हल्का आउँदा सफा, सुत्ने रोलिंग सतह र यसलाई एक बल राख्नुहोस्। 6 "व्यास को एक परिपत्र आकार मा रोल गर्नुहोस। तपाईं एक नै आकार को एक लंबी ओवल आकार मा बल लाई पनि रोल सकता थियो।
- यदि तेल गर्म हुन्छ भने परीक्षण गर्न, यसलाई सानो सानो खुट्टा खानुहोस्। यदि बलले तुरुन्तै सतहको तेल उठाउँछ भने तेल र मर्छ, तेल तयार छ।
- एक पटक तेल सही तापमान पुगिसकेपछि, लुगा लगाइएको भटौरा जोडेर बिस्तारै जोड्नुहोस्, स्प्लाशिंग हट तेलबाट बचाउन। 5-7 सेकेन्डमा, धीमा घुमाउनुहोस् एक स्लटेड चम्मचको साथ। अर्को 5-7 सेकेन्ड पर्खनुहोस् र बिटालु को बीचमा सजिलै थिच्नुहोस् स्लटेटेड चम्मचको साथ। यो एक बल जस्तै पफ अप गर्न हुनेछ! फ्राइकिङ राख्नुहोस् र धीरज घुमाउनुहोस् जबसम्म दुवै पक्ष सुनको हुन्छ। निकास र तेलबाट हटाउनुहोस् जब कागज पेटीमा कटोरा / प्लेट राख्नुहोस्।
- Chole संग गरम पाइपिंग सेवा!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 94 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 335 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |