कसरी कुकुर र एस्पेरगास खाई
किन एस्पारागस खाए?
भिटामिन बी 6 र सी, प्लस फाइबर, फोलोट, र ग्लुथथियोनमा उच्च, एक एसिड कार्कोजनजन र एन्टिओक्सिडेंटमा उच्च, एस्पारागस उत्कृष्ट पोषण छनौट हो। यो तीन रङमा आउँछ: सेतो, हरियो वा बैजनी, यद्यपि हरियो विविधता सबैभन्दा सामान्य हो। लक्जरी सब्जीलाई लामो रूपमा मानिन्छ, प्रायः लक्जरी मूल्य ट्यागको रूपमा, ताजा अमेरिकी-होल्ड गरिएको एस्पारागस स्टोरको पसलमा फेब्रुअरीमा देखा पर्दछ। तर asparagus यसको उत्तममा छ - र प्राय: सबै भन्दा सस्तो - अप्रैल र मई मा।
अनि निश्चित, त्यहाँ जमे भएका र डिब्बाबंद एस्पारागस , जो वर्ष रात्रीको आनन्द लिन सकिन्छ, केहि पनि केहि asparagus को नाजुक स्वाद धारण।
एस्पारागस छनौट र भण्डारण गर्दै
एस्पारागस स्पिर्सहरू मोटो वा पतली हुन सक्छन्। केही व्यक्तिले अर्को भन्दा बढी एक प्रकारको मनपर्छ तर आकारको गुणस्तरको सूचक होइन। थोरै स्पिर्सहरूसँग कठिन, काठको अन्त्य हुन सक्दछ, तर ती पनि पकाउने अघि ब्रेकिएको छ। कुञ्जी बन्द सीधा, फर्म, समान रूपमा आकारको स्पेशरहरू चयन गरिएका सुझावहरू छ। एस्परागसले चाँडै बिग्र्यो किनकि, प्रशोधन वा बर्फमा बन्डलहरू चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। एउटै कारणको लागि, asparagus खरीद को दुई या तीन दिन भित्र प्रयोग गर्नु पर्छ, अधिमानतः चाँडै। यदि तपाईंलाई एक दिन वा दुईको लागि राख्नु आवश्यक छ भने, ठुलो पानीको कटोरा (वा सानो छोटो भित्री) मा स्पिर्सहरू सही राख्ने उत्तम तरिका हो। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं स्पैम्पको अन्त्य एक नम पेपर तौलियामा लुकाउन र तिनीहरूलाई प्रशस्त गर्न सक्नुहुन्छ।
एस्पारागससँग के गर्ने?
एरिगैगस तयार गर्न, तपाईले स्पियरहरू कुल्ला गर्न र कडा समाप्तिहरू तोक्न आवश्यक हुनेछ। त्यस पछि, तपाईं कसरी asparagus पकाउने तपाईंसँग छ।
सर्वोत्तम गुणस्तर को जैतून को तेल को बहाव देखि अधिक केहि संग पुरातात्विक उनको एरापरागस को आनंद लेते हो, तर तपाईं धेरै विभिन्न व्यञ्जनहरुमा एस्परागस को आनंद ले सकते हो: सूप, सलाद, हलचल, रथोटोस, रौतहट अंडे, पास्ता र धेरै र अधिक बर्तन मा।
तपाईंले अर्को पृष्ठमा केही उत्कृष्ट कम-बोसो नुस्खा सुझावहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
त्यसोभए तपाईं कसरी एस्परागस कुकिनुहुन्छ?
छोटो, छिटो!
- चिसो: पहिलो, तपाईंलाई asparagus spears को एक भान्सा स्ट्रिङ संग एक साथ बन्डल टाई गर्न को लागी, केवल सुझाव अन्तर्गत र तल निस्कने को लागी, तल अन्त समाप्त स्तर हो सुनिश्चित गर्न को लागी। जबसम्म तपाईसँग तपाईको आफ्नै asparagus स्टीमर छैन भने, बन्डल 2 इन्च उबल पानीको लामो बर्तनमा राख्नुहोस्। स्पिर्सको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, 5-8 मिनेटको लागि आवरण र भाप। जबकि asparagus को छोरो उबला रहे हो, सुझावहरु वास्तव मा भाप भयो। अन्त्य परिणाम उज्ज्वल हरियो, कुरकुरा अझै निविदा स्पिअर हुनुपर्छ।
- उमिलो: ठूलो स्किलेटमा एस्पेरगस स्पियरहरू एक इन्च पानीको साथ राख्नुहोस्। स्पियरहरूको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, 5 मिनेट सम्म फोलो गर्नुहोस्।
- Blanching: यदि तपाइँ सलादहरूमा वा अन्य चिसो व्यंजनहरूको लागि एस्पेरपस प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने ती चाँडो वा चिसो पानीमा उकालो वा उक्लिएको पानीमा छिटो पकाउने पानी तुरुन्तै पकाउने प्रक्रिया रोक्छ र एस्पारागसको रङ र कुरकुरालाई सुरक्षित राख्न मद्दत गर्दछ।
- माइक्रोवेव: केन्द्र तिर सुझावहरू सहित, एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पाक डिशमा राख्नुहोस् asparagus। 1/4 कप पानीको बारेमा थप्नुहोस्; 4-5 मिनेटको लागि आवरण र माइक्रोवेव। बर्बाद गर्दै: पूर्वतया ओवन 450 डिग्री। एक पाना पानामा asparagus राख्नुहोस्। जैतून का तेलको चम्मचको साथ बहाव। 8-10 मिनेटको लागि रुस्ट।
- हलचल पनी: 3 सेकेन्ड सम्म 1 1/2 इन्च देखि 2-इन्च टुक्राहरु लाई क्रमशः कटाई गर्नुहोस, र 3 मिनेट को लागि तेश्रो या जैतून को तेल को चम्मच संग फेरी हल करो।
- बरसात: स्पियरहरु को मोटाई को आधार मा, 10-15 मिनेट को लागि एक preheated 450 डिग्री डिग्री ओवन मा nonstick खाना पकाने स्प्रे र भुना संग लेपित बेकिंग मा asparagus प्लेस। वा, खाना पकाउने स्प्रे प्रयोग गर्नुको सट्टा, बरसाल गर्नु अघि एस्पारागस भन्दा सानो जैतूनको तेल बहाउनुहोस्।
- ग्रिलिंग: पूर्वनिर्मित (मध्यम-ऊँची गर्मी) मा asparagus spears स्थान जैतून को तेल स्प्रे संग छिद्रित र लगभग 5-8 मिनेट को लागि टेंडर सम्म पकाना, कहिले काँही बदल।
यहाँ केहि कम वसा व्यञ्जनहरु asparagus विशेषता विशेषता हो: