स्वार्डफिश तपाईंले खोजी गर्नुहुने सबैभन्दा मत्स्यपूर्ण माछा हो। मासु "स्टेकहरू" मा काटिएको छ, "गिलिङ र स्किभिंगको लागि आदर्श बनाउँदछ, साथसाथै अन्य खाना पकाउने तरिकाहरू जसले अधिक नाजुक माछा किन्नका साथ राम्रो तरिकाले भाँडामा पार्दैन। हल्का मीठो स्वादिष्ट marinades र sauces को अतिरिक्त एकदम सही छ, र पकाएको माछा नमी मा केहि परिणाम, केहि मासु मासु जस्तै बनावट (जब सम्म तलवारफिश स्टेक ओभरलाईन छैन)।
स्वार्डफिश एक स्थायी समुद्री खाना छनौट छ तर यसमा उच्च स्तरको मेथिल पारा छ, जो एफडीए सल्लाह दिन्छ, युवा बालबालिका, गर्भवती र नर्सिङ महिलाहरु र बालबालिकाको उमेरका महिलाहरु लाई खतरनाक हुन सक्छ। त्यसकारण, यी समूहहरूले स्वरफिफ खाएको हुनबाट बच्न पर्छ।
ग्रिलको लागि बनाइयो
स्वार्डफिश सधैँ स्टिकको रूपमा बेचेको छ, र मासु धेरै फर्म हुन्छ कि खुसीसाथ यो धेरै गैर-माछा खाना खान पाउनेछ। यो बनावटले स्लिभ्सको लागि स्वरफिश उत्कृष्ट बनाउँछ र स्टिकहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
एक राम्रो स्वरफिश स्टेकले साधारण जैतून को तेल-आधारित अन्न, धेरै ग्रिलमा समय र केहि नींबू, नुन र जडी बूटीको तुलनामा धेरै भन्दा आवश्यक छैन। यो माछा एसिड माछा या फल साला को लागि राम्रो आधार हो। मूलतया, तपाईं विभिन्न स्वाद संग स्वरफिश ड्रेस अप गर्न सक्नुहुन्छ जब सम्म तिनीहरू माछामाथि विजयी छैन।
जब गिलिंग (वा ब्रोलिङ), तपाईंलाई तलवारोफिश पकाउनुहोस् जस्तै तपाईले दुर्लभ स्टेक पाउनुहुनेछ:
- बाहिरको छेउमा उच्च गर्मी प्रयोग गर्नुहोस्, र बीचमा एक सानो दुर्लभ रहन, एक छेउमा 5 मिनेट, त्यसपछि एक इन्च मोटो स्टिकको लागि 2 देखि 3 मिनेट अर्कोमा। असामान्य समयले तपाईंलाई एक तरफमा एकदम राम्रो चिसो दिन्छ (तपाईलाई माथिको सामना गर्दछन्) स्वरफिशिस ओभरकिंग गर्दा।
- तपाईं छाला हटाउन सक्नुहुनेछ (स्टिकको किनारमा) पकाउनु अघि वा पछाडि पछि, तर यदि तपाईं ग्रिल गर्दा छाला छोड्नु हुन्छ, यसले मासुको न्यानो राख्न मद्दत गर्दछ। यसलाई सेवा गर्नु भन्दा पहिले बन्द गर्नुहोस्, किनकी छाला रबनी हो।
अन्य पाक कला विधिहरू
स्वार्डफिश पनि एक शानदार स्टाइलिंग माछा हो किनकी यो दृढ बनेको छ र भाइरस मा बरकरार रहन्छ र भंग गर्दैन। Cioppino वा अर्को माछाको स्टव जस्तै केहि मा एक घटक को रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, वा टमाटर ससमा बिस्तारै उकालो। स्वार्डफिश एक माछा चाउडर मा स्वादिष्ट छ।
जब एक नुस्खा ट्यूनाको लागि कल गर्दछ, तलवारफिशको साथमा बदल्नुहोस्। यसलाई बिस्तारै जैतून का तेलमा पोच गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई सलादमा फलाउनुहोस्। यो गहिराइमा गहिरो मासु हो र एक सलाद निकोस वा यहाँ सम्म कि एक क्लासिक टुना सलाद लिन्छ ।
तलवारफिश आम तौर मा पोषण वा गहिरो फ्राइङ को लागि एक महान उम्मेदवार छैन, यद्यपि एक गर्म प्यान मा एक तेज सायट या सूखी राम्रो तरिकाले काम गर्दछ।
छनौट र स्वरफोफिस भण्डारण गर्दै
स्वरफिश चयन गर्दा, कालो मासुको सानो पट्टीलाई रातो लगाउन, भूरी नगर्नुहोस्। यदि यो खैरो छ भने मासु पुरानो छ। जान्दछन् कि पूर्वी कोस्ट स्वरफिश स्टेक प्यासिफिक तलवार भन्दा सानो थोपा हुन्छ। यो तिनीहरूको आहारको कारण हो, जुन मुख्यतः अन्य माछा र थोडा स्क्विड हुन्छ।
एकदम लिपटे तलवारफिश लगभग 3 देखि 4 महिना सम्म राम्रो हुन्छ, तर त्यस पछि, यो डाउनहिल छिटो जान्छ।