दाहिने जाडोको साथ तपाईंको स्टेक भन्दा बाहिर पाउनुहोस्
जीवन मा केहि चीजहरु को एक ठीक तरिकाले ग्रील्ड स्टेक को स्वाद को हरायो। तर त्यहाँ धेरै धेरै छ कि स्टिक संग गर्न सकिन्छ। रूब्स , मरिडिड्स वा सोस्सबाट सिजनिङहरूले ठूलो स्टेकमा मध्यस्थ स्टेकलाई रोक्न सक्छ। रूबल कालो मिर्च वा दर्जन मसाले र जडी बूटियों को एक जटिल मिश्रण को रूप मा सरल को रूप मा हुन सक्छ। Marinades एक कठिन स्टिक टेंडर र एक सादा स्टेक स्पेक्टुलल बनाउन सक्छ। ग्रुपले खाना समाप्त गर्न र कुनै स्वादलाई ठीक गर्न सक्दछ पछि सॉस थपियो।
Marinades
Marinades गीला र सूखी सामाग्री को एक मिश्रण हो कि तपाईं कच्चे खाद्य पदार्थ स्वाद मा र तिनीहरूलाई निविदा बनाउनुहोस्। सिरका र सिटरस रस जस्ता एसिडिक पदार्थहरू मासु घुमाउन र कनेक्टिविटी ऊतकहरू तोडेर मासु निविदा बनाउँछन्। यो आफ्नै आफ्नै स्वाद प्रदान गर्दछ र तपाईं सबै एक राम्रो स्टिक बनाउन आवश्यक हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, फेजिटस गर्ने एक राम्रो तरिका केही घण्टापछि (वा रातभरको रात), ग्रिल र टुक्रा स्ट्रिप्समा चिनियाँको रसमा फ्याँकिएको स्टिक साढे। यदि स्टेक तपाईंसँग कठोर कटौती हुनुभयो भने केही घण्टाको लागि यो निविदा र रसदार बनाउन को लागी हटाउन चाहानुहुन्छ।
निस्सन्देह, केहि स्टिकहरू निविदा हुन आवश्यक छैन। राम्रो, निविदाको कटौती अन्नमा मात्र नरम हुनेछ। तपाईं सक्कलीको मूल बनावटको रूपमा संरक्षित गर्न चाहानुहुन्छ। यो मतलब छैन कि तपाईं एक sirloin को अनावश्यक नहीं गरेर सकते, तर तपाईंलाई निविदा गर्न को लागी आवश्यक छैन। तेलको आधारमा मार्निडिड्स स्टिक कोट गर्नेछ र उनीहरूलाई अतिरिक्त दुबला वा अतिरिक्त मोटी हुन (यदि खाना पकाउने समय चाहिन्छ) चाहिन्छ भने तिनीहरूलाई नम राख्न मद्दत पुर्याउँदछ, वा यदि तपाईसँग राम्रोसँग भएको स्टेकको लागि प्राथमिकता छ।
यदि तपाईं नमक प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने (यसलाई प्रयास गर्नुहोस्) मोटा वा कोशर नमक प्रयोग गर्नुहोस्। कोर्सर क्रिस्टलहरू राम्रोसँग ग्रिबलको माध्यमबाट।
स्टिक गर्न नमिल्ने:
क्लब, फाईट Mignon , कान्सास सिटी स्ट्रिप, लियोन, न्यूयर्क स्ट्रिप, पोर्टरहाउस, रिब, शेल, सरलोन, टी-हड्डी र Tenderloin
स्टिकहरू मारिन गर्न:
चक, फ्लांक, गोल्ड, सरलोन, स्कर्ट , शीर्ष रङ, र हेंजर
Seasonings
बीफमा प्रायः कुनै मसाले राम्रोसँग लिने ठूलो सम्पत्ति छ। Seasonings माarinarin मा प्रयोग गरेर जो मासु मा गहिरो स्वादिष्ट गर्न सक्छ। तिनीहरू पनि सतहमा घुम्न सक्छन् र ग्रील्ड स्टेक माथि पसेको ससमा थप्न सक्छन्। स्वाद थप्न तपाईं धेरै गर्न सक्नुहुन्छ।
निस्सन्देह, मानिसहरूले भन्नेछन् कि एक राम्रो स्टिकले थप थप स्वादको आवश्यकता छैन। यदि तपाईंसँग मासुको राम्रो कटौती छ, पूर्णतामा ग्रस्त हुन्छ, त्यसपछि तपाईले स्वाद थप्न आवश्यक छैन। तथापि, गरीब काटाले केहि स्प्रिंगिङ प्रयोग गर्न सक्दछ। साथै, यदि तपाइँ तेरियाकी स्टेक जस्तै एक विशिष्ट डिश प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाईले पकाउनु अघि मसाले थप्न आवश्यक छ।
साल्ट स्टेकको क्षेत्रमा एउटा ठूलो विवाद हो। व्यावसायिक शेफले तपाईंलाई बताउनेछ कि नमक बोक्नबाट मीट राख्छ र ब्रोकले ठीकसँग ग्रीक स्टेकको महत्त्वपूर्ण पक्ष हो। केहिले तपाईंलाई भन्नेछ कि नमक एक स्टिक बाहिर सुक्छ। अरूले भन्नेछन् कि नमकले स्वाद बढाउँछ। यद्यपि, त्यस्ता चीजहरू जसले तपाईंलाई नुन प्रयोग नगर्ने बताउनेछ, आफ्नो स्टिकहरू सोया सर्टमा खसाल्नेछ। यहाँ चाल यो हो कि यदि तपाईंलाई नमक प्रयोग गरिरहनु भएको छ भने तपाईले यसलाई मध्यस्थमा प्रयोग गर्न आवश्यक छ।