"त्यसपछि पुरानो श्रीमती खरगोशले एउटा टोकरी र उनको छाता लिनुभयो र काठको बाकस भित्र गए। उनले एक खैरो कपाल रोटी र पाँच उत्खनन बन्स खरिद गरे" द पीटर खरगोशको कथा " बिटरिक्स पोटर
यस क्लासिक बालबालिकाको कथामा उल्लेखित श्रवण बन्स अंग्रेजी भान्साको क्लासिक हो। बेटिक्सिक्स पोटरले 1 9 00 को सुरुवातमा बन्सको बारेमा लेखेको बेला, बन्स खमीर आधारित हुने थियो र स्थानीय बेकरबाट खरिद गर्थे जुन दिनको रोटी पछाडि पहिले गरम गरम ओवनमा बन्सको ब्याच बनाइदिन्थ्यो। वा यहाँ जस्तो, सजिलै संग घर मा पकायो।
तिनीहरू आज नै प्रेम भएका छन् किनकी उनीहरू पत्रुस रबbit र तिनका साथीहरूले तिनीहरूलाई मजा गरे। तिनीहरू बनाउन र धेरै स्वादिष्ट स्वादिष्ट हुन्छन् जब धेरै मक्खन संग थोपा थोपा हुन्छ। तपाईं पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि कर्नर बन्सले एक समयको रूपमा सेवा गरिसकेपछि एक प्याला चिया वा कफीको साथ बिहानको नास्ताको उपचार गरे, एक लंच बक्समा र पनि सर्दिया उपचारको रूपमा आगोले आगो लगाइदिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 350 ग्राम (12 औँ) सादा आटा
- 55 ग्राम (2 अज्ज) चिसो मक्खन, सानो क्यूबस र कटौतीको लागि अतिरिक्त कट
- 55 ग्राम (1 औँ) कास्टर शर्करा
- आधा चम्मच छिटो छिटो खमीर
- सानो पिच नमक
- 100 मिलीलीटर दूध 100 मिलीलीटर टिपिड पानीसँग मिलाइयो, सँगै मिश्रित
- 55 ग्राम (2 औँ)
- currants *
- ग्लेजिंगको लागि:
- 2 चम्मच खूबानी जाम
- 1 चम्मच ठंडे पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो ब्याकिंग कटोरामा आटा उचाल्नुहोस्। मक्खन क्यूब जोड्नुहोस् र तुरुन्तै तपाईंको औंला प्रयोग गरी बनाउदै रेत सिर्जना गर्न रमाइलो गर्नुहोस्। चीनी र खमीर थप्नुहोस् र हलचल जोड्नुहोस्, अन्तमा नमकको सानो चुरोट जोड्नुहोस्। फेरि हिँड्नुहोस्।
- मिश्रित दूध र पानी जोड्नुहोस् र एक रातो खाना चाकू प्रयोग गरेर मिश्रणलाई एक खुट्टा आटा बनाउन को लागी मिश्रण गर्नुहोस्। आटा एक चक्कुको सतहको सतहमा टिप्नुहोस् र नरम, निलो आटा बनाउन को लागी घुमाईयो। आटा तयार छ जब थिस्सिएको छ।
- आटा दुवै हातको प्रयोग गरेर आटा फैलाउनुहोस् र क्यारियन्टले सतहमा टिप गर्नुहोस्। आटाको माध्यमबाट क्यान्सरहरू समावेश गर्न फेरि आटा रोप्नुहोस् र फेरि घुमाउनुहोस्।
- आटालाई सफा र हल्का तेलमा राख्नुहोस् (थोडा मक्खन प्रयोग गर्नुहोस्) एक चिया कपडाको साथ ढाक्नुहोस् र न्यानो (तर गर्म छैन) ठाँउमा राख्नुहोस् र आटा डुब्न नसक्नुहोस्। यस प्रक्रियामा भाग नदिनुहोस्, एक धीमी गतिले सधैं राम्रो निष्कर्षमा परिणाम गर्दछ। यसले लगभग एक साता घण्टा लिनु पर्छ।
- आटा घटेको बेला, यसलाई हल्का पक्कै चिसो कामको सतहमा टिपेर ट्वाइलेटलाई फेरि हल्का गर्न को लागी हल्का घुमायो।
- Greaseproof कागजको साथ बेकिंग ट्रे लाई, सानो सानो मक्खनको साथ हल्का चिकन र एक छेउमा राख्नुहोस्।
- आटा 12 बराबर टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (प्रत्येक टुक्रा 60 ग्राम वजनमा हुनुपर्छ प्रत्येक तर त्यहाँ पनि सटीक हुन आवश्यक छैन, यी घरपरिवार बन्सहरू)। बेकिंग पानाहरूमा राख्नुहोस्।
- एक चोटि एक कप कपडा संग एकै ठाउँमा राख्नुहोस् र बन्सको लागि लगभग 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस् एक पटक फेरि उठ्न।
- पूर्वheat ओवन 220C / ग्याँस 7 (कम सेतो यदि फ्यान वा भाप ओवन प्रयोग गरेर)।
- पाना पाना राख्नुको लागि ओभरको ओवनको बीचमा र 12 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा जबसम्म बन्स सुनको भूरा र टचमा फर्म हुन्छ। ओवनबाट हटाउनुहोस्, ट्रेमा 10 मिनेटको लागि छायाँ छोड्नुहोस् र ठंडा रैकमा जानुहोस्।
- बन्स ठंडा गर्दै गर्दा, खूबानी जाम र पानी एक सानो सससेन (वा माइक्रोवेवबल कटोरा) राख्नुहोस्। थोपा थोपा जाम थोपा पार्नुहोस् त्यसपछि ढीला नरम बनाएर मिश्रण गर्नुहोस्।
- पेस्ट्रीको ब्रश प्रयोग गरेर बन्सको सतहमा झण्डालाई चित्रण गर्नुहोस्।
- बन्समा धेरै स्वादिष्ट हुन्छन् जब मक्खनले थोपाको थोपा फैलाउँदछ। राम्रो ठंड, र एक दिन वा यति पुरानो, त्यसपछि टोस्ट र फेरि एक मक्खन संग फैलियो।
- एक वाटाइट कंटेनरमा बन्स स्टोर गर्नुहोस्, कम्तिमा 2 दिनसम्म रहनेछ तर माथि उल्लेखित टोस्टजिङको आवश्यकता पर्दछ।
अंग्रेजी Currant Buns मा नोट्स:
* यदि तपाइँ तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, सानो, नम्र मिठाई जान्ते currants प्रयोग गर्नुहोस्, तिनीहरू सजिलै उपलब्ध छन् तर यदि तपाई तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्न, साधारण सूखे पकाउने क्युरेन्टहरू प्रयोग गर्नुहोस्।