उत्तम बारबेक्यू सुअर को पसल को लागि यस पाक कला प्रविधी को कोशिश करो
सबैभन्दा ठूलो उजुरी भनेको अधिकांश मानिसहरूसँग पसिना हो कि त्यो सुत्ने र सजिलो हुन्छ। स्काइप रिब्सको लागि 3-2-1 पद्धति (त्यसैले खाना पकाउने तीनवटा सेटहरूको लागि नाम राखिएको) लगभग अतिरिक्त प्रयास बिना निविदा, गिरावट बन्द-हड्डी रिब्सको गारंटी दिन्छ। तपाईले यो विधि पछ्याउन आवश्यक छ एल्युमिनियम पन्नी र धेरै समयको ठूलो पाना हो। सबै चीजहरू धूम्रपान पसलहरूको सामान्य प्रक्रिया पछ्याउँछ।
कसरी 3-2-1 काम गर्दछ
यदि तपाईं पोर्क रिब कसरी धुनु हुन्छ थाहा छ भने, तपाईले सबैलाई 3-2-1 विधिको बारेमा जान्न आवश्यक छ कि तपाइँ पहिलो तीन घण्टाको लागि सामान्य रूपमा धुम्रपान गर्नुहुन्छ, पछि पन्नीमा लिपि पछाडि दुई घण्टा, र अन्तमा, एकअर्का घण्टा खाली छ।
यसले मासु समयलाई पहिलो तीन घण्टाको दौडान धूम्रपानमा भिड्न दिन्छ जब सबैभन्दा धुवाँ अवशोषित हुन्छ। लिपटे भएका अवधिमा रिबहरू भाप भएका छन्, तिनीहरूलाई थप निविदा बनाइन्छ र हड्डीबाट मासु लुकाउँछ। अन्तिम घण्टाको समयमा, रिब्बहरू सूक्ष्म, धुआँदो तापमा फेरि सतहमा क्रस बनाउनका लागि खुला हुन्छन्।
3-2-1 प्रक्रिया
तपाईं यस रिब खाना पकाउने विधिको लागि वास्तवमा कुनै पनि अतिरिक्त आपूर्ति वा उपकरणको आवश्यकता पर्दैन - केवल रिब्स, सिजन रेबुल, एल्युमिनियम पन्नी, एक बार्बेक्यु सस वा वांछित वा तपाईंको धूम्रपान वा चारकोल ग्रिल। खाना पकाउने छ घण्टाको लागि योजना।
- झिल्लीहरू हटाउँदा तपाईंको रिब रगलाई लागू गरेर पसिनाहरू तयार पार्नुहोस्।
- 225 फिट (110 सी) मा रिबोजमा रिबन हड्डी-साइड डाउन राख्नुहोस् र तीन घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
- रिबोजर धूम्रपान गर्नबाट हटाउनुहोस् र एट्रोइट सीलको निर्माण गर्न एल्युमिनियम पन्नीमा बलियो रूपमा लिपि गर्नुहोस्। धूम्रपान गर्ने हड्डी साइड अप मा फर्कनुहोस् र दुई घण्टाको लागि धुम्रपान गर्नुहोस्।
- पसलहरू अनप्याप गर्नुहोस् र एक घण्टाको लागि स्टोकर हड्डी-साइड तल फर्कनुहोस्।
- पकाउने समयको अन्तिम 20 देखि 30 मिनेटको दौडान पसल (यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ) मा चटनी लाग्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि खाना पकाउन रोक्नको लागि खाना पकाउने तापमान 265 एफ (130 सी) भन्दा कम छ र धेरै थोरै तहमा सस प्रयोग गर्दछ।
3-2-1 को बदलाव
3-2-1 पद्धति विशेष गरी पोर्क स्पियररबको लागि बनाईएको छ , र रिबको कि कटको लागि समय भन्दा राम्रो काम गर्दछ।
यदि तपाइँ बच्चा ब्याक रिब्स मनपर्छ भने, तपाइँ रिबका लागि 2-2-1 विधि प्रयोग गर्न आवश्यक छ वा तिनीहरूले ओभरकोड र सुक्खा बाहिर पाउनेछन्। यदि दीर्घकालिक धूम्रपान केहि चीज छैन जुन तपाईं रुचि राख्नुहुन्छ भने, तपाईं ओवनमा रिब्स लिपि राख्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि तिनीहरूलाई (निचो तापमानमा) एक ग्रिल वा ओवनमा समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। चूंकि प्रायजसो धूम्रपानको स्वाद पहिलो तीन घण्टामा डेलिभर गरिएको छ, यस विधिले समग्र परिणाम धेरै धेरै असर गर्दैन।
द डाउनइड 3-2-1
3-2-1 पद्धतिले तपाईंलाई निविदा, पतन-अफ-हड्डी रिब्स दिन सक्छ, जुन अधिकांश व्यक्तिहरूले स्लिम गरिएको पसिनाको चित्रको रूपमा सोच्न सक्छन्। तथापि, यो तपाइँले कुनै पनि बार्बेक्यू प्रतियोगिताहरू जित्नुहुनेछैन। धेरै मानिसहरूको लागि, एक राम्रो रिब मा मासु छ जसले हड्डी राख्छ तर यसलाई स्टिक गर्दैन। अर्को शब्दमा, मासुले सफापूर्वक हड्डीबाट टाढा टाँस्न सक्दछ जब तपाईं काट्नु हुन्छ, तर पक्कै हुँदैन। तर यदि तपाई कुनै पनि बार्बेक्यू पकाउने पानाहरूमा पस्ने योजना छैन भने, यो प्रविधिको पालना गर्नुहोस्, किनकि कृपया निश्चित छ।