धेरै मानिसहरूले डन्डीलोन शराबको बारेमा सुनेका छन्, तर धेरैले वास्तवमा यसलाई स्वाद गरेर रमाईंदैनन्! यो नुस्खाले बोतलमा वसन्तको डेंडालोन फूलको चिसो रंग खिच्दछ। नुस्खामा चीनीको बावजूद, एकपटक पूर्णतया किण्वन गर्दा एक स्वादिष्ट सूखी शराब हो। यदि तपाईंले शराबलाई पहिले कहिल्यै बनाउनुभएन भने धैर्य हुनुको लागि तयार रहनुहोस् - लगभग दुई वर्ष लाग्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 क्वार्ट्स डन्डेलियन फूल
- 1 गैलन (3.78 लिटर) पानी फिल्टर गरियो
- 3 लेन्स, रस र घेरा
- 3 सुन्तला, रस र छाती
- 1 1/2 पाउन्ड (680 ग्राम) चिनी
- 3/4 पाउंड (340 ग्राम) सुनहरा किशमिश (कटाई)
- 1 चम्मच खमीर पोषक तत्व, वा 2 चम्मचपना cornmeal
- वैकल्पिक: सरल सिरप
यसलाई कसरी बनाउने?
- फूल र सबै टुण्डको आधारबाट प्रायः क्यालोरीहरू (हरियो भागहरू) बन्द गर्नुहोस्। यो ठिक छ यदि हरीको सानो मा जान्छ, तर धेरै धेरै कडा शराबमा परिणाम हुनेछ। क्यालोरी र तारेहरू कम्पास गर्नुहोस् वा खारेज गर्नुहोस्। ट्रिम गरिएको प्यानलहरू एक गैर-प्रतिक्रियात्मक पोत (कुनै एल्यूमिनियम, तांबे, वा फलाम) मा राख्नुहोस्।
- पानीको फोडामा ल्याउनुहोस् र यसलाई फूल पंखुलाहरूमा राख्नुहोस्। मिश्रणलाई 2 घण्टाको लागि बस्नुहोस्। एक ठूलो र गैर-प्रतिक्रियाशील बर्तन माथि पनीर मल्लिन संग चीजकोलट या मक्खन मललिन संग एक कोलन्डर लाई राख्नुहोस र डन्डलहरु लाई रोक्न, फूलहरु मा धीरे दबाएर संभव को रूप मा तरल निकालन को लागि। Dandelion पंखुहरुलाई कम्पास गर्नुहोस् वा छोड्नुहोस्।
- बत्तीलाई उच्च गर्मीमा राख्नुहोस् र ठुलो डन्डेलिले इन्फ्युजनलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। सिटरस रस र चिनीमा हलचल, चिनी घुमाउने मिश्रण। नींबू र नारंगी घेरा र कटा किशमिशहरू थप्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठिकै छुनुहोस्।
- जब मिश्रण कोठा को तापमान मा ठंडा छ, खमीर पोषक तत्व या cornmeal मा हलचल। कवर गर्नुहोस् र कोठाको तापमान 10 देखि 14 दिनसम्म छोड्नुहोस्, प्रत्येक दिन 3 पटक घिमिरे।
- एक sanitized एक गैलन जगा मा तनाव र एक किण्वन ताला (अनलाइन होमबाइंगिंग र winemaking आपूर्तिबाट उपलब्ध) या यसमा एक पिनपिक संग एक गुब्बारे संग मुहर। पिटपिकले सक्रिय किण्वन को समयमा भाग ले जाने को अनुमति दिछन, तर गुब्बारे अझै पनि हानिकारक जीवाणुहरु लाई बाहिर राख्छ।
- 3 हफ्ते पछि, सिफोन वा सावधानीपूर्वक अर्को सुलभ जालमा तरल पदार्थ खानुपर्छ, कुनै पनि भान्साको चौरमा पछाडि छोडेर। यदि शराब को शीर्ष र बोतल को रिम को बीच 2 इंच भन्दा अधिक हो भने, माथिल्लो भागहरु चीनी र पानी को साधारण सिरप संग माथि।
- जब बिरुवा बादल भन्दा स्पष्ट छ, 30 दिन र त्यसपछि सिफोन पर्खनुहोस् वा सावधानीपूर्वक यसलाई अर्को बगैंचामा राख्नुहोस्, तल मा कुनै पनि गृहिणी भित्ता पछि छोडेर। Airlock वा चालित गुब्बारे संग रिफिट गर्नुहोस्। यस प्रक्रियामा हरेक 3 महिनालाई 9 महिनाको लागि दोहोर्याउनुहोस् जुन अहिले सम्म कुनै तलवारको बगको तलमा बनाइएको छैन।
- फनल सेन्जिट बोतलहरूमा। कर्क को बोतलें (तपाईं winemaking आपूर्ति कम्पनी देखि एक हात कोर्कर प्राप्त गर्न चाहते हो। वे सस्ते हो र बोतल को सुरक्षित corking को एक राम्रो काम गर्छन)।
- पिउन अघि अर्को वर्षको उमेर। डेन्डेलियन शराबको प्रतीक्षाको लायक छ!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 180 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 g |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 1 g |