घन्टबाट यो पारंपरिक फ्लेमिश माछा पकवान कि एक सूप र एक स्टव बीचको क्षेत्रीय क्षेत्र straddles। केहि आधुनिक संस्करणहरू चिकन र माछा दुवै प्रयोग गर्दछ, तर योजजौइको नुस्खा स्वादिष्ट ढंगले पुरानो माछाको सबै माछा सूत्र पछ्याउँछ। गहिरो स्वादयुक्त भाइरस माथि बढाउन ताजा, रोटी रोटीको साथमा सेवा गर्नुहोस्।
व्युत्पन्न डच कुकबुकबाट होईन भनिन्छ Werken Vis (वा 'कार्यसँग काम गर्दै)', र यस साइटको लागि अनुवादित र अनुकूल गरिएको छ र प्रकाशकको अनुमतिको साथ यहाँ प्रकाशित गरिएको छ।
- तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- एक मिश्रण कटोरा
- एक फ्राइङ प्यान
- एक ससनी
- स्टक बर्तन वा ठूलो डच ओवन
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 10.5 oz./300 g। आलु (पिक्सेल)
- 2 tbsp./30 g। मक्खन
- 1 स्टक अजगर (पतला कटाई)
- 1 गाजर (पतला कटाई)
- 1 प्याज (पतला कटाई)
- 1 लेक (पतला कटाई)
- 7/8 कप / 7 फ्ल। oz./200 मिलीलीटर।
- माछाको भण्डार
- 5 oz./150 g। फ्लेट प्लस (छाला रहित, टुक्राहरुमा काटेर)
- 5 oz./150 g। फिललेट थाडीक (छाला बिना, टुक्राहरु मा कटौती)
- 3.5 oz./100 g। मुकुट (सफा गरियो; युक्तिहरु हेर्नुहोस्)
- 1 अण्डा जिरो
- 2/5 कप / 3.5 फ्ला। oz./100 मिलीलीटर। क्रीम
- 3.5 oz./100 g। चिंराट (Hollandse garnalen [भूरी चिंराट] या 10.5 oz./300 जी unpeeled चिंरालो छीलिएको छ)
- 1 tbsp। चिनियाँ (पतला कटाई)
- नमक र ताजा खुर्सानी मरिच स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
पकाएर आलु नुनमा आलु उर्नुहोस्।
फ्राइङ प्यानमा मक्खनलाई हटाउनुहोस्। अजवाली, गाजर र प्याज जोड्नुहोस् र 3-5 मिनेटका लागि तरकारीहरू पकाउनुहोस्, वा तिनीहरू नरम र चमकदार हुन्छन्। अब लिक्सहरू थप्नुहोस् र थप 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। सब्जी मिश्रणमा स्टक थप्नुहोस् र यसलाई 3 मिनेटको लागि दुरुपयोग गर्न अनुमति दिनुहोस्।
3-5 मिनेटको लागि स्वरमा माछाको फोलेट धैर्य गर्नुहोस्। 1 मिनेट पछि मुसेलहरू थप्नुहोस्।
मूसलहरू खोलिसकेको र एकैचोटि एकपटक पानबाट समुद्री खाना हटाउनुहोस्। स्टक एक saucepan मा तनाव। पछि प्रयोग गर्न सब्जियों लाई सेट गर्नुहोस्।
एक कटोरा मा क्रीम संग अण्डा ज्वरो। गर्मीमा स्टक राख्नुहोस् र, उबलिएको पोइन्ट एकपटक एकपटक, स्टक मोटो गर्न र एक चटनी बनाउन क्रीम र अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस्। अब व्हिस्कसँग राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र पनी फेरि फोडामा आउँदैन भनेर निश्चित गर्नुहोस्। खुबै चिन्ता र आधा चाइपहरू जोड्नुहोस् र हलचल।
सब्ज र आलु संग माछाको टुक्रा माछाको टुक्रा राख्नुहोस्। यसमा चटनीलाई हाल्नुहोस्। बाँकी चाइभहरूसँग गार्निश।
सुझाव:
- आजकल नेदरल्यान्डमा बेचेका प्रायजसो मसलाहरू पहिले नै सफा र डिब्बा भयो। यदि तपाइँका धनीहरू सफा गरिएका छैनन् भने, केवल गोलेहरूमा कुनै पनि बार्गेनिङ स्क्रैप गर्न चाकू वा तार ब्रश प्रयोग गर्नुहोस्। मल्लहरू डेबियरलाई कुनै पनि तारहरू खिच्दै। एक colander मा mussels राख्नुहोस् र राम्रो तरिकाले ठुलो पानी को तहत कुल्ला। कुनै पनि प्वाल हटाइएका खारेज गर्नुहोस्। कडा सतहमा खुला मूसलहरू ट्याप गर्नुहोस् र यदि तिनीहरू केहि क्षणहरूमा बन्द नगर्नुहोस्, तिनीहरूलाई पनि फ्याँक्नुहोस्।
पुस्तकको बारेमा:
वेरकनले डच टिकाऊ समुद्री खाना चैंपियन बर्ट वान ओल्फेनले नेदरल्यान्ड्स, बेल्जियम र अन्य भन्दा पारंपरिक व्यञ्जनहरूको साथमा व्यापक दायराको (युरोपेली) सिफामा किन्नका छनौट, सफाई, तयारी गर्ने र खाना पकाउने निर्देशन निर्देशन प्रदान गर्दछ।
- शीर्षक: वेर्कन भेटिएको भेटियो
- द्वारा: बार्ट वैन ओल्फेन
- फोटोग्राफी: ड्यानियल पटियाज
- डिजाइन र दृष्टान्त: टाइज कोइलीमेजी
- भाषा: डच मात्र
- प्रकाशक: Carrera
- प्रकाशकको साइट
- मूल्य: € 34,90
- आईएसबीएन: 9789048816217