कम्तीमा यो स्वादिष्ट कस्तो लाग्छ, सगनकी कम से कम यसको मूल आधारमा एउटा अचम्मको सरल ग्रीक नुस्खा हो। त्यहाँ धेरै भिन्नताहरू छन्, तर सरल पनीर संस्करण धेरै लोकप्रिय छ। सगनकी ग्रीकमा σαγανάκι को रूप मा लेखिएको छ र साहा -गहिराई-एनएच-के ।
यो विधिले यसको नाम प्यानबाट लिन्छ जसको यो बनाइएको छ: सागानी, धेरै फरक सामग्रीको बनाइएको दुई- प्यानल प्यान। यदि तपाईंसँग छैन वा स्यागानी फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ सानो सानो पाना, सानो कास्ट-फलाम स्किलेट, वा एक ओवल एभ ग्रिनिन डिश प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
एक एपटेकर, घोडा-डोउउउरेज, वा भोजनको अंशको रुपमा विभिन्न प्रकारका मेटिथेस वा ऐपेटाइजरको रूपमा साइगनकी सेवा गर्नुहोस् । साग्गाकी क्युजो वा शराब, जैतून, सब्जी मेगुने, टमाटर, र रोटी रोटीको साथ राम्रो हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड फर्म पनीर, अधिमानतः
- graviera पनीर
- 2/3 कप सबै उद्देश्य
- आटा ड्रेडिङका लागि
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 देखि 3 लेन्स, तिमाही
यसलाई कसरी बनाउने?
- पनीर 2/3 इन्च चौडाईमा स्लाइसमा पछाडि 1/2-इन्च मोटाई राख्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रा पर्याप्त मोटो हुनु पर्छ कि खाना पकाउँदा पिघ्न हुँदैन।
- प्रत्येक टुक्रा चिसो पानीको साथमा र आटामा खानुहोस्। कुनै पनि अतिरिक्त आटा बन्द गर्नुहोस्।
- सागानीमा मध्यम ऊँची उचाई वा सानो भारी तल्लो फिसिङ प्यानमा तेलको 1 चम्मच गरम गर्नुहोस्। कास्ट आयरनले राम्रो काम गर्दछ।
- प्रत्येक पनीर टुक्रा गरम तेलमा खानुहोस् जब सम्म सुनको खैरो छ, चिसो मिल्दो तिर खस्नु पर्छ दुवै पक्षमा समान रूपमा।
- नींबूको रसको अन्तिम-मिनेट निचोडमा तातो सेवा गर्नुहोस्।
विविधता र सुझावहरू
- यस डिश संग सफलता को लागि चीज पनीर पकाने देखि पहिले संभव छ कि तेल को रूप मा गर्म हो, तर यसलाई धूम्रपान गर्न शुरू न गर्नुहोस।
- एक फर्म पनीर प्रयोग गर्नुहोस् जुन गर्मीको विरुद्धमा रहनेछ। प्रामाणिक ग्रीक खाना पकाउने सामान्यतया ग्रर्वेरिया, केफोलियोरी, या कीगोभार्वियर को प्रयोग गर्दछ। Halloumi पारंपरिक रूप साइप्रस मा प्रयोग गरिन्छ, जबकि Chios द्वीप पर रसोइयों mastello पसंद करते हैं। तपाईं पिचोरिनो रोमानानो पनि एक चुटकीमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक भिन्नताको रूपमा, तपाईं फरीको पनीर लाई फ्रिङ गर्नु अघि पछाडि अण्डामा डुब्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाईं सानो मरिचको आनन्द लिनुहुन्छ, पनीर को पछाडि पछाडि केही ताजा जमीनको काली मिर्चमा आटामा थप्नुहोस्।
- Saganaki को एक फ्लामिंग संस्करण को लागि तैयार पनीर को साफ सागानी या स्किलेट मा स्थानांतरित गर्नुहोस। यसमा ओउजो को एक शट डालो र यो एक मिलान संग हल्का, त्यसपछि नींबू रस संग आगो डुबान। यो एक ग्रीक परम्परा होइन, तर यो सभा र पार्टीहरूमा शोधकर्ता हुन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 373 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 15 जी |
| असंतृप्त फैट | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 65 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 1 9 |