ताजा तुलसी एक स्वाद र सबैभन्दा उपयोगी जडी बूटी हो, तर सूखे हुँदा यसको रंग र स्वाद राम्रो छैन। सौभाग्य देखि, यसको संरक्षण गर्न अन्य, राम्रो तरिकाहरू छन्। यदि तपाइँ कहिल्यै ताजा तुलसी वा पेस्टो फ्रिज गर्ने प्रयास गर्नुभयो र निराश भएको बेला निराश हुनुभयो भने यो पढ्नु भयो! म स्वादिष्ट तुरुन्तै जडी बूटीको नमक बनाउन तरिकाहरू साझा गर्नेछु।
फ्रीजिंग तुलसी
यदि तपाइँ सजिलै फ्रिजमा ताजा तुलसीको गुच्छा राख्नुहुन्छ, यो पनडुल्दो हुन्छ र कुखुरा हुन्छ जब सुक्छ।
यो कारणले गर्दा एंजाइमहरू जो नयाँ रोपनी सामग्रीलाई घृणा गर्दछ, ठंडे तापमान बाँच्न सक्छ र खानामा काम गर्दा पनि फ्रीजरमा हुन्छ।
सौभाग्य देखि, ताजा तुलसी फ्रिज गर्न को लागि एक तरीका हो ताकि यसले आफ्नो पन्ना को हरा रंग र सुंदर स्वाद राख्छ। तपाईले यसलाई पहिले फ्लाँ गर्नु पर्छ।
Blanching उन एंजाइमहरु को नष्ट गर्न को बंद गर्दछ। ताजा तुलसीमा फ्याँक गर्न, ठूलो बर्तन पानी फोडामा ल्याउनुहोस्। बर्फीला पानीको एक ठूलो कटोरा तयार छ।
एक पल्ट पानी उबलने पछि, तुरुन्तै आफ्नो तुलसीको गुच्छामा तुरुन्तै तुरुन्तै बिल्ट सम्म डुबाउनुहोस्। यसले केहि सेकेन्ड भन्दा बढी लिनु हुँदैन। तपाईं तुलसीको स्वाद बाहिर पकाउन चाहनुहुन्न, केवल ती एंजाइमहरू हटाउनेहरूलाई मार्नुस्।
तुरुन्तै तुलसीले भत्किएको छ, तुरुन्तै यसलाई बर्फ पानीमा पठाउनुहोस्। यसले अवशिष्ट तापलाई हटाउँछ जुन अन्यथा तुरुन्त भत्किरहेको छ।
ब्लाउड भइरालो तुरुन्तको पट। पातहरू पट्टीबाट टाँस्नुहोस् र फ्रीजर थ्रेडहरूमा ट्राफिक गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
सुझाव: पातहरु मा पतली मा फैलाउनुहोस् र सपाट भण्डारण गर्नुहोस्। यसले तपाईंलाई केही प्रयोग गर्न चाहानु भएको कुरालाई ब्रेक गर्न सक्षम पार्छ - तर सबैको जगेडा जडी बूटीहरूको।
ठंडी तुलसी तेल वा पेस्टो
ब्लान्किंग विधि माथि पहिलो चरण हो भनेर सुनिश्चित गर्नका लागि तपाईंको टेलिल तेल वा पेस्टो फ्रीजरबाट उही जीवंत रंग र ताजा तुल्याएको पेस्टो वा हर्बल तेलको स्वादको साथ आउँछ।
तपाईंले आफ्नो तुरुन्त सुक्खाएको, ठुलो र फ्याँक्नुभएपछि, पत्तिहरू दालबाट पट्टी राख्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई ब्ल्लेन्डर वा खाना प्रोसेसर र प्यूटीमा राख्नुहोस्, एकदम राम्रो, केही हाइड्रो पेस्ट बनाउनका लागि पर्याप्त अतिरिक्त-कुञ्जीले जैतून का तेल थप्दै। वा केवल ठुलो पनी पनी तपाइँको ठुलो पिस्टो नुस्खा बनाउन को लागी ठंडा गर्नु भन्दा पहिले प्रयोग गर्नुहोस्।
यदि तपाईंले आफ्नो तेल वा पेस्टो ठूलो बिजुली कन्टेनर कन्टेन्जरमा टाँस्नुभयो र यसलाई स्थिर गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले पेस्टो वा तेलको सम्पूर्ण इट्टा बाहिर लैजान सक्नुहुन्छ र एक हप्ता भित्र प्रयोग गर्नुपर्नेछ। अझ राम्रो यो सानो कन्टेनरहरूमा स्थिर छ, वा अझ पनि निम्न दुई तरिका मध्ये एक को प्रयोग।
फ्रिजिंग पेस्टो वा फ्रीजर बैगमा हर्बल तेल
तपाईको तेल वा पेस्टो फ्रीजर थोरमा तान्नुहोस् वा चिसो पार्नुहोस्। जब त्यो तेर्सो हो किबोर्ड को सतह को कवर गर्न को लागि पर्याप्त बस राख्नुहोस्। फ्ल्याक स्थिर पार्नुहोस् (तेर्सो)। तपाईं के साथ समाप्त हुनेछ एक पेस्टो "पैनकेक" हो जसबाट तपाईं केवल तपाइँलाई के चाहिन्छ को आवश्यकता रोक्न सक्नुहुन्छ।
फ्रीजर कंटेनरमा फ्रिजिङ पेस्टो वा हर्बल तेल
वैकल्पिक रूपमा, तपाइँको तुरुन्त तेल वा पेस्टोको साथ आइस क्यूब ट्रेहरू भर्नुहोस्। त्यसपछि स्थिर गर्नुहोस्, त्यसपछि क्यूबहरू पप गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रीजर कन्टेनरहरूमा पठाउनुहोस् (वा फ्रीजर थोरै)। प्रत्येक क्यूब लगभग तुलसी तेल वा पेस्टो 1 चम्मच हुनेछ।
तुलसी साल्ट
तुलसी नमक पास्ता सस व्यञ्जनहरु र अनाज सलादहरुमा स्वादिष्ट छ ।
बस तपाईंको नुस्खामा भनिन्छ कुनै पनि अन्य नमक छोड्नुहोस् र बरु बेस्सरी नुन प्रयोग गर्नुहोस्।
तुलसीको नुन बनाउन, जडी बूटीको नमकको लागि यो नुस्खामा रस्सरीको लागि ताजा तुलसी पातहरू बदल्नुहोस् ।