स्पानीर्ड्स फिलीपींसको उपनिवेश गर्नु अघि लामो समयदेखि नै चिनियाँ चीनसँग व्यापार भएको थियो। यो नियमित अन्तरक्रियाले स्थानीयहरूलाई धेरै चीनी व्यंजनहरू प्रस्तुत गर्यो जुन बाह्य नूडल सूप सहित मिमीको रूपमा चिनिन्थ्यो। किनभने मासु भिन्न हुन्छ, मामी अक्सर पोर्टल मामी , चिकन मामी , वान्टन मामी जस्तै वर्णनात्मक शब्दले पहिले देखिन्थ्यो ...
चिनियाँ शैली नूडल सूपको क्षेत्रीय भिन्नता विकसित गरियो। वास्तवमा सबै भन्दा प्रसिद्ध र राम्रो प्रेमिका संस्करण मध्य फिलिपिन्सबाट उत्पन्न भयो। ला पाजमा, इलोलो शहर, पोर्क नूडल सूप अफिसको साथ तयार छ र कुचल चिचोनोन , पोर्क खुरङका साथ राखिएको छ जसले स्पेनको माध्यमबाट स्थानीय व्यञ्जनमा पाइन्छ। यो चीन-भेला-स्पेन नूडल सूप ला पाज ब्याचको रूपमा चिनिन्थ्यो।
शब्द बैचोयले आफैलाई फिलिपिनो व्यञ्जनमा दुई परिभाषाहरू छन्
- पोर्क टेंडरलोन, धुरी र गुर्देको लागि सामूहिक शब्द; र
- ला पाज, इलोलो शहर बाट नूडल सूप।
- के अर्को पोर्क ममी संस्करणहरू भन्दा धनी ला पाज बैचोले शरारती बनाउँछ। मसाले र अरोमाटिक्स (सामान्यतया सुत्न, लसुन लौको, मिर्च पनीर र बे पातहरू), मासुको साथमा माछाको हड्डीहरू (मज्जासँग), पोर्क हड्डीहरू र चिन्ताको टाउकोहरू र चिन्ताका टाउकोहरू भाइरसमा मिश्रित हुनुहोस्। चिन्ताका प्रमुखहरू र गोठालोहरूको अतिरिक्तको कारण, भाइरसले मासु चर्को धेरै स्वाद गर्दैन र न त चिन्ताको स्वाद झुक्याउँछ। यो बस, एक सही संतुलन राखिएको छ।
- ला पाज बैचो बनाउनको लागी, तपाईं बाँकी सामाग्री तयार गर्दा भाइरस सिमिंग गर्दै छ। त्यसोभए, नूडल सूपले काम गरिरहेको बेला तातो पानी भइरहेको छ।
- यदि अफगानिस्तान तपाईंको गल्ती छैन भने, कटाईको पकाइएको मासुको मासुको साथमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप पकाएको अण्डा नूडल्स (हेर्नुहोस्
- अन्डा नूडल्स किनमेल र तयारी सुझावहरू ) दुईका लागि
- 1 चम्मच पकाउने तेल
- 1/2 चम्मच खनिज लसुन
- 1/4 चम्मच ग्रिड अदरक
- 1/2 देखि 2/3 पकाएको पकाएको र कटाईको पोर्क ओखल (टेंडरलोन, धुरी र गुर्दे) वा सुँगुरको मासु
- 1/4 कप पतली कटा भयो बिना बोकर पोर्क लिभर
- माछा चटनी , स्वाद गर्न
- सिमरिंग भाइरस (माथि उल्लेख गरिएको रूपमा)
- 2 अण्डा
- स्वाद गर्न कुचल चिचोनोन (भण्डार ठीक छ)
- गार्निश: कटाएको स्केलियन
यसलाई कसरी बनाउने?
- दुई ठूलो कटोरा बीच अण्डा नूडल विभाजित गर्नुहोस्।
- एक पकाउने प्यानमा पकाउने तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। लसुन र अदरक मात्र सुँगुर सम्म बस्नुहोस्। पोर्क अफ्रल स्लाइसहरू (वा पोर्क मासु स्लाइसहरू) र लिभर थप्नुहोस्। माछा चटनीको मौसम। जबसम्म मासुले माछाको चटनीलाई अवशोषित गरेको हुनाले कुक र जिगर पकाइएको छ तर ओभरडोन छैन।
- दुई कटोराको बीचमा सेतोड मासु विभाजित गर्नुहोस्।
- नूडल्स र मासु मा अण्डा घुमाउनुहोस्।
- शरारती भाइरसमा हाल्नुहोस्।
- कुचल चिचोनोनको साथ (उदारतापूर्वक, म सुझाव दिन्छु)
- कटाई स्केलियनको साथ गार्निश।
- कलामयस हलहरू र छेउमा माछा माछाको माछा संग तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।