स्पेनमा धेरै जना पर्यटकहरूले क्लासिक स्पेनिश टपालाई ब्राजिल आलु भनिन्छ, साथै अलीली आलु भनिन्छ, र यी दुवै व्यञ्जनहरू स्पानीर्ड्सका साथ लोकप्रिय छन्। यो टापा नुस्खा न केवल असाधारण ब्राजिल र अलीली सॉस दुवै को एक संयोजन गर्दछ बल्कि एक कैब्रालेस चटनी, अस्टुरियस देखि स्वादिष्ट कैब्राल्स स्पेनिश नीला पनीर संग बनाइन्छ।
प्रक्रिया सरल छ: तीन ससहरू तयार पार्नुहोस्, आलुलाई तान्नुहोस् र आलुमाथि सान्त्वना दिनुहोस् र सेवा दिनुहोस्। सोज्स समय अगाडी तयार हुन सक्छ। सेवा गर्नु अघि तिनीहरूलाई न्यानो सम्झनुहोस्।
यो नुस्खाले एपटिजरको रूपमा 4 लाई सेवा गर्नेछ। यदि तपाईंलाई बढी सेवा चाहिन्छ भने, हाम्रो सामान्य नियम पछ्याउनुहोस् र गणना गर्नुहोस् कि प्रत्येक व्यक्ति आलुको आधा पाउन्ड (वा 1 1/4) उपभोग गर्नेछ।
नोट: जब आलु को ताप गर्न को लागी तयार हुन्छ, तेलको तापमान परीक्षण गर्न, गरम तेलमा फ्रान्सेली रोटीको एक आलुको भाग वा 1 इन्च घन राख्नुहोस्। यदि आलु वा रोटी तुरुन्तै फ्रिज हुन्छ भने यो तातो हुन्छ। यदि कुनै बुलबुला / फ्राइङ छैन भने, तेल पर्याप्त हुँदैन र आलुले धेरै तेल अवशोषित गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2.2 पाउन्ड खुर्सानी आलु (वा लगभग 6 मध्यम आलु)
- फ्रिजको लागि 1 बोतल जैतून का तेल
- नमस्कार स्वाद
- 1 .5 कप
- Alioli sauce
- बवारा सस
- 5 औंस Cabrales पनीर (वा अर्को गुणवत्ता नीलो पनीर)
- 6 औंस कफी क्रीम
यसलाई कसरी बनाउने?
- आलु तान्नुहोस्, पहिला सॉस तयार गर्नुहोस्। सबै तीन सौजहरू तैयार गर्न सकिन्छ, फ्रिजमा भण्डारण गरी बसोबास गर्नुअघि मात्र न्यानो हुन सक्छ। न्यानो आलुमाथि सोसाइटी राख्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
- Alioli sauce तैयार गर्नुहोस् : alioli sauis तैयार र प्रशीतन राख्नुहोस् यदि तपाईं यसलाई तुरुन्तै उपभोग गर्नुहुन्न। सेवा गर्नुअघि मात्र, स्टोवमा सससपमा बिस्तारै न्यानो पार्नुहोस्। यसलाई ठिक पार्न माइक्रोव्याव प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि यो माथिल्लो र अलग हुन सक्छ।
- बरसास चटका तयार पार्नुहोस्: बट्टा चट्याउने तयारी गर्नुहोस् र प्रशस्त राख्नुहोस् यदि तपाइँ यसलाई तुरुन्तै उपभोग गर्नुहुन्न। यसलाई सफा गर्नु अघि भर्नुहोस्।
- Cabrales पनीर चटनीको तयारी गर्नुहोस्: एक सानो सससेन मा क्रीम डालो। पनीर एक सानो कटोरा मा र काँटा प्रयोग गरेर यसलाई टुक्रामा टुक्रा बनाउनुहोस्। पनीर क्रीममा थप्नुहोस्, र कम मा गर्मी। पनीर जबरजस्ती क्रीम र मिश्रण मोटेन्समा पिउँदछ, वा लगभग 10 मिनेट। गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- आलु तयार पार्नुहोस्। पहिलो, खुट्टा र आलु कुल्ला। त्यसपछि, तिनीहरूलाई काटेर आकारको आकारमा काट्नुहोस्। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि बत्ती वर्दी क्यूबहरू छैनन्। जबसम्म तिनीहरू अपेक्षाकृत एउटै आकार हुन्, तिनीहरूले समान दरमा पकाउँनेछन्। हल्का नमक आलु।
- भारी तल गहिरो, गहिरो फ्राइङ प्यानमा स्पेनी जैतून का तेल डाल्नुहोस्। तातो तान्ने बेलामा तेल उच्च बनाउनुहोस्, त्यसपछि आलु जोड्नुहोस् र त्रास गर्न, कहिलेकाहीँ हिँड्नु। एकपटक आलु रोकेर (लगभग 10 मिनेट), एक स्लटेड चम्मच वा स्पटुला प्रयोग गर्नुहोस् र हटाउने अनुमति दिनुहोस्।
- आलुलाई ठूलो प्लेट वा भालामा राख्नुहोस्। आलु को एक तिहाई भन्दा बढी चटनीलाई धकेल्नुहोस्। टूथपेक्ससँग सेवा गर्नुहोस्।