पारंपरिक tamales एक मासु भरने वरिपरि एक मकई मास आटा संग बनाइन्छ। हमास एक अन्य प्रकार को तमिल हो जसको मासा को बजाय ताजा जमीन मकई संग बनाइन्छ।
यी बगैचा वनस्पति तमुलेहरू परम्परागत मास आटा छन्, तर शाकाहारीहरू भर्खरै नयाँ मकै, टमाटर, हरियो प्याज, सिलिलेरो र पनीरको साथ बनाइन्छ। मासा आटाको स्वादयुक्त मकै स्वाद राम्रो तरिकाले मीठो ताजा मकैले भरिएको हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 प्याकेज सुकेको कोनेशस
- 3 कप मास हरीना cornmeal
- नुन को चुरोट
- 1 देखि 2 कप सब्जी स्टक
- 12 चम्मच चराहरू (वा सब्जीको छोटो वा 6 चम्मच खानु / सब्जी छोटो र 6 चम्मच मक्खन)
- 2 चम्मच सब्जी तेल
- 1 ठूलो टमाटर (कटाई)
- 5 हरियो प्याज (कटाई, सेतो र हरियो भागहरु)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच शुगर
- 3 देखि 4 कान मकै
- 1 ड्यास नमक (वा स्वाद)
- 1 ड्यास मिर्च (वा स्वाद)
- 2 चम्मच रिलिज (ताजा र कटाई)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- aji amarillo टाँस्नुहोस्
- 1/2 कप
- क्वेसो फ्रेस्को (क्रमांक)
यसलाई कसरी बनाउने?
तामाले बनाउनुहोस्
- ठूला बर्तनमा कोनेशस राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी पानीले भरपूर पार्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि एक घण्टामा नरम गर्न कोर्नशसलाई तान्नुहोस् ।
- एक मध्यम कटोरा मा, मकई को चुटकी र 1/1 1/2 सब्जी को भंडार संग cornmeal मिश्रण।
- घाँटी वा सब्जी छोटो थप्नुहोस् र आफ्नो औंलाहरु संग मिश्रण मा काम गर्नुहोस्। जबसम्म तपाईसँग सुचारू, नरम आटा छ, तबसम्म सब्जिङ स्टकलाई थप मात्रामा घट्छ, सानो मात्रामा थप्नुहोस्। आटा नम र सानो चिपचिपा हुनुपर्छ, ठिक हुँदैन।
- वनस्पति तेल एक भारी कुखुरामा जोड्नुहोस् र टमाटर, हरियो प्याज, जमिन र श्वेतलाई मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। कुकुरको प्रायः पानी नबुझेसम्म, र सब्जारीहरू नरम र सुगन्धित हुन्छन्, लगभग 10 मिनेट लिन्छन्।
- मकईको कानबाट मकै कर्नेल काटी र सब्जी को मिश्रण मा हलचल। नमक र काली मिर्चको साथ स्वादको लागि 2 मिनेटमा साउट। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र क्यालिन्ट्रो पातहरूमा हलचल र अग्नि अमारिलो पेस्टमा हलचल गर्नुहोस्।
- क्यान्सरसहरू भत्काउनुहोस् र फ्लैट आउट गर्नुहोस्।
- प्रत्येक कुखुराको बीचमा मास हरिना आटाको बारे मा 3 वटा चम्मचहरु राख्नुहोस्। आटा थिच्नुहोस् आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस् 2- 3 1/2-इन्च आयतमा।
- माथिको आटा 1 1/2 चम्मचको मकै र टमाटर मिश्रण र क्वेसो फ्रेस्कोको केहि टुक्राहरु संग। अर्को 2 चम्मचका मासा आटा माथि माथि राख्नुहोस्।
- भरने मा cornhusks को पक्षहरु लाई बढावा, त्यसपछि चिनो समाप्त मध्य बीच बारी, त्यसपछि माथिल्लो फ्ल्याप तल, थोडा प्याकेज बनाउन (हेर्नुहोस् Tamale लाई लपेट गर्ने )।
- भरपूर वरिपरि मक्खन सुरक्षित गर्न कोर्नसस वा ट्विनको भुइँमा टेलेल्सलाई सहयोग गर्नुहोस्।
- ठूला ट्याबलेटहरू बनाउन, तपाईं 2 कोनेशस ओभरल्याप गर्न सक्नुहुनेछ र ट्यालाले लपेटो गर्न तिनीहरूलाई एकसाथ प्रयोग गर्नुहोस्।
थमले भाप
- 1 देखि 2 इन्च पानी ल्याउन स्टीमर बर्तन वा एक ठूलो बर्तन संग एक कलररसँग वा यसमा टोकरी सेट भइरहेको ।
- Colander वा बास्केट tamales को एक तह संग भरें; तपाईं तिनीहरूलाई बैचमा भाप गर्न सक्छ। तमुले पानी भन्दा माथि हुनुपर्छ - तिनीहरू भापद्वारा पकाएका छन्।
- तेश्रो तौलियाको साथ छेउमा राख्नुहोस् र बर्तन ढक्कन र तिनीहरूलाई 30 देखि 40 मिनेटसम्म भाप पार्नुहोस्; आवश्यक बेला बर्तनमा पानी जोड्नुहोस्।
- Tamales हटाउनुहोस् र न्यानो सेवा।
पुन: पनीर र ठंड्ने
तामेल माइक्रोवेवमा पुनः उत्साहित हुन सक्छ। तिनीहरू पनि जमेको हुन सक्छन्; तिनीहरूलाई 15 देखि 20 मिनेटसम्म ओवनमा डुबेर वा ओवनमा न्यानो गरेर, पन्नीमा लिपि गरेर, त्यही समयको बारेमा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 234 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 6 g |