रातो पकाएको पोर्क पोर्क पेट या केहि मान्छे जसलाई चीनी ब्रेस्ड पोर्क भनिन्छ धेरै चीनी र ताइवान को घर मा सबै भन्दा लोकप्रिय पकवान छ।
यो डिश तयार गर्न विभिन्न तरिकाहरू छन्। तपाईं यो डिश, जस्तै गाजर, बोरो र आलु सँगै विभिन्न सब्जीहरू थप्न सक्नुहुन्छ। तर यो नुस्खामा मैले यो स्वादिष्ट र हृदयको सुँगुर पोर्क व्यंजन पकाउन लोटस रूट प्रयोग गर्दछु।
मानिसहरूले प्रायः मलाई सोध्थे कि कसरी विभिन्न चीनी सब्जहरू र कतिपय चीजहरू चिनियाँ सब्जियों मध्ये एक खाना पकाउँछन् जसलाई प्रायः सोध्दछन् लोटस रूट। यो जस्तो देखिन्छ कि धेरै मानिसहरूसँग यो चिनियाँ सब्जी संग के गर्ने कुरा छैन। यस कारणले, मैले मेरो ब्लगमा कमल रूट र मेरो पाक पुस्तकहरू तयार गर्न विभिन्न तरिकाहरू परिचय गरेका छन्।
लोटस रूट दुवै चिनियाँ औषधि र व्यञ्जनमा एक सुपर खाना हो। चिनियाँ मानिसहरूले विश्वास गर्छन् कि कमल रूटले तपाईंको पाचन प्रणालीलाई सुधार गर्न सक्छ, रक्त परिसंचरणको मद्दत गर्न, ऊर्जा सुधार गर्न र फाइदामा विरोधी र उच्च फाइबरमा मद्दत गर्न सक्छ। केही चिनियाँ जनताले पनि विश्वास गर्छन् कि लोटस रस प्रेमीहरू पाउनका लागि लोटस रस राम्रो हुन्छ।
म बस कोट को रोट को रूप मा सिर्फ यसको कारण स्वाद र यसको बनावट। आजकल यो पूर्व को बाहिर को कमल रूट को लागी को लागी धेरै आसान छ। तपाई सामान्यतया चीनियाँ / एशियाई सुपरमार्केटमा ताजा उत्पादन फ्रिज खण्डमा कमल रूट गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं केहि स्वादिष्ट चावल र विभिन्न प्रकारका हरी सब्जिहरु संग यो स्वादिष्ट डिश सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
मैले यो डिशमा पकाउन धेरै पानी प्रयोग गरेन, तर यदि तपाईले यो डिश पकाउँदा सानो साटो सुत्नु भएको छ भने तपाइँ थप पानी थप्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं यो डिश पकाउने समाप्त गर्न ढिलो कुकर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर लामो समय लिन आवश्यक छ। उदाहरणको लागि, 6 घण्टाको लागि उच्च गर्मी, तर यो तपाईंको ढिलो कुकरको ब्रान्डमा निर्भर छ। कृपया तपाईंको ढिलो कुकर प्रदायक वा पकाउने निर्देशनहरूको साथमा जुन तपाईंको ढिलो कुकरको साथ आउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 किलो। पोर्क बेली (छालाको साथ, 1.5 सेमी मोटो स्लाइसमा टुक्रा)
- 700 जी। कमल रूट
- 2 वसन्त प्याज (कटाई)
- 2 स्लाइस अदरक
- 6 लौंग लसुन
- 1 तारा anise
- लाइसेन्स रूटको 2 टुक्रा
- 1 chenpi
- 500 मिलीलीटर। पानी
- गार्निश: ह्यान्डल शर्करा स्न्याप मटर
- 3 चम्मच
- हल्का सोया सस
- 1 चम्मच
- गाढा सोया सस
- 2 1/2 चम्मच डेमरारा शर्करा (वा चट्टानको शर्करा)
- 3 चम्मच चावल रक्सी
- Shaoxing चावल शराब
- 1 चम्मच
- तिलकाे तेल
- नमक स्वाद (यदि यो आवश्यक छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रियाहरू:
- स्लाइस पोर्क बेली कम्तिमा 30 मिनेटको लागि 1.5 सेन्टीमिटर मोटी टुक्रामा र हल्का सोया सस र कालो सोया सससँग खसाल्नुहोस्। सुँगुर खानुपर्ने माथि बायाँ सोया सस छोड्नुहोस्।
- लोट्स रूट धोएं र यसलाई 2 सेन्ट मोटी टुक्रामा काट्नुहोस् र यसलाई क्वाटरमा कटाउनुहोस्।
- पेल लसुन र यसलाई छोडेर छोड्नुहोस्।
- एक फ्राइङ प्यान वा कुखुरामा 1 चम्मचको तेल हटाउनुहोस्। पोर्क पेटको दुवै पक्ष सुनहरा भूरी हो जब सम्म पोर्क पेट को फ्यान गर्नुहोस्। यसलाई छोडेर छोड्नुहोस्।
- जङ्गलमा 1 चम्मचको तेल हटाउनुहोस् र स्टिर-फेरी वसन्त प्याज, अदरक, गाला र सबै मसालेमा यो सुगन्धसम्म सम्म।
- चीनी 5 मा थप गर्नुहोस् र अग्लो कम गर्मीमा आगो घुमाउनुहोस् र सुत्न नसक्नु जब सम्म चीनी पिघ्न सुरु हुन्छ।
- एक पटक चीनी पोर्क बेलीमा पछाडि जोडेर एकपटक जोडेर यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसैले चीनीले पोर्क कोट गर्न सक्छ।
- सबै मौसमहरू र सोया सॉसमाथि बायाँ 7 चरणमा थप्नुहोस्। धीरजी यसलाई हलचल गर्नुहोस् र यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्।
- स्टक पोटमा चरण 8 (पोर्क बेली, चटनी र मसाला) बाट सबैलाई स्थान्तरण गर्नुहोस् र कमल रूट र पानी थप्नुहोस्। यसलाई पहिलो फोडा पार्न र यो दुई मिनेटको लागि उड्न दिनुहोस्। त्यसपछि 1 ½ घण्टासम्म 2 घण्टासम्म उबालो थप पानी थप गर्नुहोस् यदि यो सुकिन्छ र यसलाई दोहोरो पटक जाँच गर्नुहोस् जब यो उकालो हुन्छ, मात्र सस सूखी हुन्छ। यदि तपाईंले पोर्क कटौती गर्न निर्णय गर्नुभयो भने फरक आकारको लागि, उदाहरणका लागि ठूलो क्यूब्स, सिमर समय बढ्न सक्छ। त्यसैले कृपया यो बारे मा सजग रहनुहोस्।
* तपाईं केही फ्लेन्चर्ड बिरोइन स्न्याप मटर वा बर्फ मटरको साथ गार्न सक्नुहुनेछ। केही पकाएको चावलसँग सेवा गर्नुहोस्।