पाक कलाको कलामा, एक कोडडेल अण्डाले एक सानो भान्सालाई पखेटाबाट पकाइएको अण्डालाई बताउँछ, त्यसपछि आंशिक रूपमा धेरै मिनेटको लागि गर्म पानीको स्नान (वा बेई-माई ) मा खसेको छ।
कोड्डेड अण्डा, यसको नामले सुझाव दिन्छ, सज्जन खाना पकाउने तयारीमा तयार छ, र जब राम्रो तरिकाले गरिरहे पनि जरुरी हुन्छ, अलिकति बाँकी छ। यस सन्दर्भ मा यो एक पोषित अंडा को समान छ।
कोड्डेड अङ्ग धीरे पकाएको छ
फरक फरक छ किनकी एक पोड गरिएको अण्डा अण्डालाई सिधै पकाउने तरलमा पकाएर बनाइन्छ, एक कोडर्ड गरिएको अण्डको सानो सानो डिश (सामान्यतया सानो सानोमा) मा पकाइएको छ।
डिशको साइजमा आधारित, तपाईँले एकै डिशमा एक वा दुई अण्डाहरू पकाउन सक्नुहुनेछ।
Coddled अण्डाको तयारी गर्ने सबैभन्दा सामान्य तरिका ओवनमा छ। ओवनमा उत्पादन गरिएको अप्रत्यक्ष गर्मी कोमल पकाउने कोडडेल अण्डाको लागि आवश्यक छ। पानी नुहाउने उत्पादित भाप अन्डाको सतह पकाउन मद्दत गर्दछ।
ध्यान दिनुहोस् कि कोडडेल अण्डहरू पकाएका अण्डाहरूसँग समान छन्, फरक फरक छ कि पकाएको अण्डा पानीको न्यानोमा ओवनमा भत्किन्छ।
तपाईं स्टोभेटोपमा कोडडेल अङ्गहरू पनि पकाउन सक्नुहुनेछ। यो गर्न को लागि सबै भन्दा राम्रो तरीका एक ब्रेस्टिङ पैन को लागि दुई बर्नरहरुमा गर्म पानी देखि भरिएको छ। पानीको फोडामा ल्याइदिनुहोस्, त्यसपछि बुलबुले बिस्तारै सब्सिन्स सम्म गर्मी कम गर्नुहोस्। त्यसपछि रमकिङ्कलाई प्यानमा राख्नुहोस् (पानीमा आधी बाटोमा रैमकिन्सको छेउमा राख्नु पर्दछ), पन्नीले प्यानलाई पखाल्नुहोस् र अण्डा सेट नभएसम्म पकाउनुहोस्।
कोड्डेड अण्डाले मोल्डेटेड अण्डाहरूसँग सम्बन्धित छन्, जुन पनि बेई-माईमा पकाएको छ, तर सजावटको आकारको बर्तनमा र त्यसपछि डिशबाट फर्काइएको र टोस्टको टुक्रामा सेवा गर्थे।
जबकि coddled अण्ड ramekin मा सेवा गरिरहेको छ।
Coddled र molded अंडे को बीच एक अन्य अंतर यो हो कि coddled अंडे पूरी तरह ramekin में टूट गया है, जबकि मोल्ड अंडे पहले पीट सकते हैं और खाना पकाने से पहले अन्य अवयवों के साथ मिश्रित।
दुवै अवस्थामा, स्टिकिङ रोक्नको लागि मक्खन भित्रको मक्खन भित्रको रमाईलो (विशेष गरी मोल्ड अण्डको अवस्थामा) रगतको घिमिरे महत्वपूर्ण छ।
कोडडेल एग्स अर्द्ध-सफा हुन्
प्राप्त हुने दानको डिग्री निर्भर गर्दछ कि अन्डा पकाएको कति लामो हुन्छ। तर "कोडेले" शब्दको रूपमा, यो एक सज्जन खाना पकाउने विधि हो, जसको नरम बनावटको परिणामस्वरूप, जङ्गलमा अझै कम्तीमा आंशिक रूपमा चलिरहेको हुन्छ (यद्यपि सेतो तरल हुनुपर्दैन)। यसले तापमानमा निर्भर गर्दछ, यसले 6 देखि 10 मिनेटमा कहीं पनि लिन सक्छ।
Coddled अण्डाको तयारी गर्दा, अन्य सामाग्रीहरू साथै राममा पनि समावेश गर्न सकिन्छ, जस्तै कटा होम वा बेकन, प्याज, मटर, पनीर, जडी बूटी र यति। यसबाहेक, रमकिन मक्खन भन्दा टाढा जैतून को तेल संग मलमलाउन सक्छ। कोडर्ड भएका अण्डाहरू कहिलेकाहीँ अन्डा एन कोकोटको रूपमा भनिन्छ ।
वर्षौंको लागि, कोडडेल अण्डा क्लासिक सीजर सलाद नुस्खाको एक पारंपरिक घटक थियो। आधुनिक समयमा, तथापि, सीजर सलाद ड्रेसिंग कच्चा अण्डा व्यक्ति संग बनाइन्छ।