माई माही एक उत्कृष्ट माछा हो र, तपाईले यो रेष्टुरेन्टमा गरेको भए तापनि अरू घरहरू खाना पकाउने जस्ता यो सजिलो छ। यस नुस्खामा, माही माही फाइलहरू स्टोभेटोपमा खसेका छन्, ब्रोलर अन्तर्गत समाप्त भयो, र हल्का नींबू-डिल सॉससँग स्वाद। यो विशेष माछाको आनन्द लिने यो छिटो र सरल तरिका हो।
माई माही डोरडोडो र डल्फिन फिशको रूपमा पनि चिनिन्छ, तर चिन्ता नगर्नुहोला, यो निश्चित रूपमा फ्लिप हुने छैन! यद्यपि माही माही कहिले काँही "डल्फिन" लेबल गरिएको छ, यो एक स्तन छैन। यो प्रायः निश्चित रूपले एक हल्का, मीठो मासुको माछा हुन्छ जुन गुलाबी र मध्यम-फर्ममा कच्चा हुन्छ। यसले पकाउँदा सेतो, निरुत्साहित, र छाती घुमाउँदछ। यो एक फर्म-फ्लेस्ड, मध्यम वोसो माछा एक स्वाद संग हल्का सेतोफिश भन्दा थोडा बलियो छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 (6-औंस) फाइलहरू मेला
- सिजन गर्दै
- 2 चम्मच
- जैतून का तेल
- 1 चुरोट
- नमक (कोसेर)
- 1 ड्यास
- लसुन पाउडर
- 1 ड्यास प्याज पाउडर
- 1 ड्यास
- डिल घास (सूखे)
- 1 ड्यास नींबू काली मिर्च
- 1 ड्यास
- paprika (मीठो हंगरी)
- माई माई कुक गर्न:
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 1/2 कप सेतो
- वाइन (मीठो शराब वा माछा वा चिकन भाइरस)
- 1 नींबू (1/2 रस, गार्निशको लागि अर्को आधा आरक्षित गर्नुहोस्)
- 1/2 चम्मच
- सरस्रा (शहद)
- 1 पिच डिल घास (सूखे)
यसलाई कसरी बनाउने?
- जैतून को तेल संग हरेक माही मेला फलाउनुहोस्, तब माछाहरु को दुवै किनारहरु संग हरेक मौसमहरु लाई छिराए।
- हीट ब्रोलर उच्च मा।
- मध्यम, उच्च गर्मीमा एक ठूलो, भारी, ओवन-प्रूफ स्किललेट राख्नुहोस्। गर्मी हुँदा, 1 चम्मच जैतून का तेल र 1 चम्मच मक्खन जोड्नुहोस्, पङ्क्तिबद्ध र प्यान कोट घुमाउन।
- एक तरफ मात्र सुनहरा भूरी सम्म fillets नाश गर्नुहोस् । एक प्लटरमा हटाउनुहोस्।
- शराब, नींबूको रस, हनी सरसफाई, र डिललाई हट skillet मा थप्नुहोस्। बिस्कुट, कुनै पनि खारेज बिट्सहरू स्क्रैप गर्दै, र जबसम्म तरल कम हुन्छ र पकाउँदैनन्। बाँकी चम्मचको मक्खनमा।
- कुखुराको माछा फर्केर आउनुहोस्, नपढिएको अनुहार। गर्मीबाट 6 इन्च ब्रोलर भित्र राख्नुहोस्। माछाको मोटाईमा निर्भर गर्दछ, 8 देखि 10 मिनेट बट्याउनुहोस्।
- यदि चाहियो भने नींबू स्लाइसको साथ प्यान सस र गार्निशसँग सेवा गर्नुहोस्।
Mahi Mahi को चयन को लागि सुझाव
यदि तपाईं माहा माईको साथ अपरिचित हुनुहुन्छ भने, तपाईंले राम्रो फुललेटहरू छनौट गर्न केही सुझावहरू पाउनुहुनेछ।
- महही मेहलाई सम्पर्क गर्न दृढ महसुस गर्नुपर्छ र ताजा, लगभग तटस्थ खुशबू हुनु पर्छ।
- चाहे ताजा वा जमे भएका हो, माहा माही रातो पट्टिहरू वा स्पटहरू र कहिलेकाहीँ हल्का भूरी र निलो टिंगको साथ गुलाबी हुनुपर्छ।
- गहिरो रातो रगत रेखाहरू वा स्पटहरू ठीक छन् तर माइल स्वादको लागि पकाउनु अघि ट्रिममिड हुनुपर्छ।
- माई माहिको छाला रंग चाँदीबाट कालो खैरोमा, सानो कालो धब्बा र पहेंलो वा सुनको रेखाहरु संग रेंज गर्न सकिन्छ। यसलाई नमी र चमकदार, सूखी र बेग्लै छैन हेर्न।
यदि तपाईं माही माही फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाईंले कुनै फर्म-फ्लेस्टेड, मोटो माछा फाइलहरू बदल्न सक्नुहुनेछ। हलिबट, मार्लिन, र स्ट्रिजले तपाईलाई विचार गर्नुपर्ने केहि विकल्पहरू छन्।