01 को 08
तपाईलाई के चाहिन्छ?
BBQ, Inc को बारे मा Rotisserie टर्की त्यो छुट्टी खाना खाना पकाउने उत्तम तरिका हो। आफैलाई छाडिएको, नमी, र निविदा, यो टर्की पकाउने सबै भन्दा राम्रो तरिका हो, तर तपाईले निर्धारण गर्नुभन्दा अघि तपाइँ टिलिसिरी किटले टर्कीलाई समात्न सक्छ कि छैन भन्ने कुरा सुरू गर्नु अघि। अधिकांश rotisserie किटहरू 15 पाउण्ड सम्म राख्न को लागी डिजाइन गरिएको छ किनकि ठूलो टर्कीले रोड मोडा गर्नेछ र यो राम्रो तरिकाले परिवर्तन गर्दैन। यस विधिलाई विचार गर्नु अघि ग्रिलको निर्मातासँग जाँच गर्नुहोस्।
अर्को चरण खाना पकाउने समयको गणना गर्न हो। ग्रिलको लागि लक्षित तापमान 325 देखि 350 डिग्री एफ / 160 देखि 175 डिग्री सेल्सियस बीचको छ त्यसैले पाकिंग समय 15 देखि 20 मिनेट प्रति पौंड (500 ग्राम) हो, त्यसैले गणित गर्नुहोस्। यो आवश्यक ईंन्धन को निर्धारण को निर्धारण गर्नेछ र कितनी देर को ग्रिल को जलाने को आवश्यकता हुनेछ। एक सामान्य दिशानिर्देशको रूपमा र सुरक्षित पक्षमा गणना गरिएको, एक 12-पाउन्ड (5.5 किलो) टर्की ले 4 घण्टा र 15-पाउन्ड (7 किलोग्राम) टर्की ले 5 घण्टा हुनेछ। यो रोटिसरीमा 18 पाउन्ड (8 किलोग्राम) भन्दा ठूलो टर्की पकाउने सिफारिस गरिएको छैन। टर्की ठूलो हुन्छ जस्तो वजन र साइज निषेध हुन्छ। साथै, प्रायः ग्याँस ग्रिलहरू एक चराको ठूलो मात्रामा समायोजन गर्न सक्दैनन्।
तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- एक ग्रिल (काइकोल वा ग्याँस)
- ग्रिलको तपाईंको विशिष्ट मोडेलको लागि rotisserie किट
- तपाईंको ग्रिलको लागि ईन्धन 4 देखि 6 घण्टाको लागि चलाउन
- एक सम्पूर्ण टर्की
- एक एल्युमिनियम प्यान
- एक नींबू (वा सेब, आलु, प्याज वा समान वस्तु)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- एक राम्रो टर्की मर्छ
- एक तातो प्याड वा आगो पन्जा दस्ताने
02 को 08
Rotisserie सेटअप
BBQ, Inc को बारे मा सुरु गर्न, ग्रिलमा रोटिसरी किट सेट अप गर्नुहोस्। यो सामान्यतया एक सजिलो कार्य हो जुन 10 मिनेट र एक श्रोताको आवश्यकता पर्छ। निस्सन्देह, विभिन्न grills र rotisserie किटहरू विभिन्न व्यवस्था छन्, त्यसैले निर्देशनहरू पढ्नुहोस्।
आफ्नो ग्रिल को लेआउट को आधार मा या तो केन्द्र खाना पकाने को हटान हटाउनुहोस् (तपाईं उनलाई सबै हटाउन सक्नुहुनेछ) र टर्की को सीधी सीधा एल्यूमीनियम पैन राख्नुहोस। यो बर्नरहरूको डिजाइनमा आधारित चुनौती हुन सक्छ तर तपाईंलाई ठूलो प्यानको आवश्यक पर्दैन। अधिकांश टर्किपी टर्कीबाट बर्डको भन्दा बढि बिन्दुबाट आउँछ त्यसैले प्यान मात्र 5 देखि 6 इन्च चौडा हुनु आवश्यक छ। यदि तपाइँ एक पक्षी अन्तर्गत ड्रिप प्यान सुरक्षित गर्न सक्नुहुनेछ तपाईं भित्री लागि drippings पकड गर्न सक्नुहुन्छ। जलपानबाट बचाउनको लागि पानीको प्यानमा भरिएको पछाडि भरिएको याद गर्नुहोस्।
अर्को, टर्कीको तयारी आउँछ। सामग्री भित्र भित्रबाट हटाउनुहोस् र कुनै ढीला छाला काट्नुहोस्। प्रलोभन र नमी को बढाने को लागि , टर्की को ब्रान्ड गर्नुहोस तर यो कदम अनिवार्य छैन। तपाईं टर्की अन्नको प्रयोग पनि गर्न सक्नुहुन्छ। यो पनि टर्की को ट्रास गर्न उपयोगी छ कि तपाईं एक चिकन हुनेछ र यसलाई rotisserie मा राम्रो संग एक साथ पकड।
03 को 08
रोटिसरी रोडको तयारी गर्दै
BBQ, Inc को बारे मा रोटिसरी रोडमा टर्की जस्तै ठूलो चीज राख्ने पहिलो समस्याले प्लेसमेंट दाँया पाइरहेको छ। यो प्रक्रिया ग्रिलमा धेरै कठिन होभर छ, त्यसैले यसले चिन्तामा राख्नुअघि ग्रिडको बीचमा चिन्ह लगाउन मद्दत गर्दछ। यस ठाउँलाई चिन्ह लगाउन, तपाईं रोमनमा ट्याब्लेट हुन सक्छ नींबू, एक सेब वा प्याज वा धेरै केहि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। नींबूले राम्रो स्वादलाई थप्छ - रोड ह्याट्स, नींबू पकाउँछ, र स्वाद र नमीले टर्कीको मध्यमा रिलीज गर्छ।
तपाईं तस्वीरबाट देख्न सक्नुहुन्छ, नींबू ग्रिलमा केन्द्रित छ, माथि एल्युमिनियम ड्रिप प्यान जसमा टर्कीको सबैभन्दा ठूलो भाग हुनुपर्छ।
04 को 08
टर्की सुरक्षित गर्दै
BBQ, Inc को बारे मा यो महत्वपूर्ण छ कि तपाईंले टर्कीलाई रोटिसरी रडमा सुरक्षित राख्नुभयो। यो प्रक्रियामा सबैभन्दा चुनौतीपूर्ण कदम हो, तर यदि तपाईले यो गर्नुभयो भने तपाईंसँग कुनै पनि समस्या छैन। किनकि टर्कीले धेरै भागहरू छाडेको छ किनकी, तपाईं केवल पक्षी, तर खुट्टा र पखेटा सुरक्षित गर्न आवश्यक छ। यस कारणको लागि, तपाईं टर्कीलाई कुखुराको रूपमा ट्राफिक गर्न चाहानुहुन्छ, तर तपाईलाई आवश्यक पर्न सक्दछ कि तपाई सबै ठाँउमा सही स्थानमा भर्न सक्नुहुनेछ।
टर्कीमा तल र गर्दनको माध्यमबाट टेलरमा वा बोर्ड काट्न सजिलो छ त्यस पछि रोमन (लेमन लेउन्ट गर्दैन)। यसले नींबू सुरक्षित रूपमा भित्र राख्छ। रोडीमा दोस्रो कालो राख्नुहोस्, टर्की तिर हेर्दै र यसलाई ल्याउन। यो लाग्न सक्छ कि तपाईं यस अपरेशनको लागि पर्याप्त हात छैन तर धैर्य हुनुहोस्। तपाईलाई सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि सम्पूर्ण टर्की अगाडि बढ्नु अगाडिको ठिक हुन्छ। एक साथ फोकस थिच्नुहोस्, खुट्टामा प्यानहरू र पट्टाहरू जम्मा पार्नुहोस् ताकि तिनीहरू स्थानमा रहन्छन्। यदि तपाईंसँग डंग्लिंग विंग छ भने यो वरिपरि फ्लप हुनेछ र सम्भावना जलाउनेछ।
एकपटक तपाईंको पक्षी सुरक्षित भएपछि, काँटामा शिकारीहरूलाई बलियो पार्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू धेरै तंग छन्। खुट्टा वरिपरि रोल गर्नुहोस् कि पक्का र पखेटाहरू समात्नुहोस्। सन्तुलनको बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस्, हामी त्यो मिनेटमा पुग्छौं।
यदि तपाईंले माथिको तस्विरलाई हेर्नुभयो भने तपाइँ वरिपरि फ्लाकबाट रोक्नको लागि एक साथ बाँधिएका पखेटाहरू देख्नुहुनेछ।
05 को 08
Counterbalance सेट गर्दै
BBQ, Inc को बारे मा केहि rotisserie किट छैन वा counterbalances को आवश्यकता छ। यदि तपाईंको छ भने, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ अर्को दुई अनुच्छेदहरू पछ्याउनुहोस्।
रोटिसरीमा टर्की सन्तुलनले पक्का तुरुन्तै पकाउँछ र रोटिसरी मोटरलाई जलाउँदैन। यदि rotisserie किट एक असंतुलन छ भने, त्यसपछि यो कुनै पनि समस्या हो सन्तुलन प्राप्त गर्नु हुँदैन। यदि छैन भने, त्यहाँ धेरै धेरै छैन तपाईं यसको बारेमा गर्न सक्नुहुन्छ। टर्कीको मासु भन्दा बढी भन्दा टर्कीमा टर्की छन्।
टर्की सन्तुलित गर्न कोष्ठबाट मोटर हटाउनुहोस् र rotisserie रड ग्रिल मा टर्की संग राख्नुहोस् ताकि यो स्वतन्त्र रूपमा चल्छ। भारी भाग तल तिर तिरियो। तुरुन्तै उलङ्ग पार्नुहोस् र बलियो पार्नुहोस्। यो पूर्णतया सन्तुलन हुनेछैन, तर तपाईले पर्याप्त मात्रालाई अफसेट गर्नेछ कि मोटरलाई लोडलाई सम्हाल्न सजिलैसँग अनुमति दिन अनुमति दिन्छ।
अब मोटर जोड्नुहोस् र यसलाई खोल्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि टर्कीले रोडमा सार्न नदिने र यसलाई सजिलै पराजित गर्दछ। एक पटक तपाइँले निर्धारण गरेपछि यो राख्ने छ, तपाईं ग्रिल सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
रोटिसरी टर्की अप्रत्यक्ष रूपमा ग्रिल गरिएको छ । यसको अर्थ छ कि बर्नरहरू सीधा टर्कीको अन्तर्गत बन्द छन् र सबै उर्जा अन्य बर्नरहरू द्वारा प्रदान गरिएको छ। यदि टर्की अन्तर्गत बर्नरहरू सक्रिय छन् भने, तपाईं भित्ता-अपहरू प्राप्त गर्नुहुनेछ, प्लपिप्पिंगहरू समात्नको लागि ड्रिप प्यान राखिएको छ। पानीको साथमा डुबेर पनडुब्बालाई जलाउनबाट जोगाउन यकिन गर्नुहोस्। डिलिपिङ पक्का सुत्ने पक्का हुनेछ कि प्यान सुक्दैन।
ग्रिलमा गर्मी समायोजन नभएसम्म तापमान 350 डिग्री एफ सम्म पुग्छ जब सम्म यो राम्रो विचार हो कि धेरै लामो समय सम्म चल्दैन। यो सबै भन्दा राम्रो छ कि टर्कीमा आँखा राख्नुको लागि सबै केहि सही छ भनेर सुनिश्चित गर्न पहिलो मिनेटको लागि राख्नुहोस्।
06 को 08
टर्की बर्खास्त गर्दै
BBQ, Inc को बारे मा तपाईंले सम्भव छ कि हामीले टर्कीको स्वादको लागि धेरै गरेनौं। अब स्वाद जोड्ने समय हो र हामी यो पक्षी को बाहिर बर्बाएर गरेर गर्नेछौं। तपाई जो पनि चाहानुहुन्छ जुन तपाईं थप्न सक्नुहुनेछ, तर यो नींबू, गुलाबी र ऋषि जस्तै सरल हुन सक्छ।
एक राम्रो टाँस्ने स्वाद र तेल चाहिन्छ। तेल (जुन मक्खन वा जैतूनको तेल जस्तै कुनै बोसो हुन सक्छ) नमीमा राख्छ र टर्कीको भुरीमा खस्छ। प्रयास गर्नुहोस्:
- 1 कप जैतून का तेल
- 1 कप नींबूको रस
- 2 चम्मच ताजा गुलाबी पत्ते
- 2 चम्मच ताजा ऋषि, कटा भयो
तेलहरू प्राप्त गर्न रोइङ पिनको साथमा सानो सेतो पातहरू तोड्नुहोस्। तिनीहरूलाई जैतूनको तेल र नींबूको रसमा थप्नुहोस्। नींबूको रसमा एसिड रूसेमरी स्वाद बाहिर निकाल्ने र यसलाई जैतून का तेलसँग मिलाउन जाँदैछ।
रोटिसरीमा लगभग एक घण्टा पछि टर्की बर्खास्त गर्नुहोस्। टर्की लगभग लगभग सकिए सम्म हरेक 30 मिनेट बर्खास्त जारी राख्नुहोस्।
07 को 08
तापमान जाँच गर्दै
BBQ, Inc को बारे मा 300 देखि 350 डिग्री एफ को बीच एक खाना पकाने को तापमान मा, यो एक टर्की प्रति 20 मिनेट प्रति पाउंड को पकाने को लागी लिन्छ । एक 15-पाउन्ड टर्की खाना बनाउन लगभग 5 घण्टा लाग्न सक्छ। जब टर्कीको आन्तरिक तापमान 160 देखि 165 डिग्री सम्म पुग्छ तब यो गर्मीबाट प्राप्त गर्न समय हो।
टर्की को पकाउने रूपमा, तपाईंले ध्यान दिन सक्नुहुनेछ कि यो ठप्प हुन्छ। जस्तै टर्कीले बन्द गरिसकेको जस्तो यो पम्पिंग जान्छ र टर्की छोड्छ। साथै, टर्की को छाला एक कालो, सुनहरा भूरी हुनेछ। यी सुरागहरू हुन् जुन लगभग सकियो र तापमान जाँच गर्न सुरु हुने समय।
आन्तरिक तापक्रमको परीक्षण गर्न मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस् र कम्तीमा दुई फरक ठाउँहरू पढ्न प्रयोग गर्नुहोस्। टर्कीको छातीको बीचमा र दाँयामा ड्रमस्टिकको माथि जाँच गर्नुहोस्। यो टर्कीको घनी भाग हो र खाना पकाउने सबभन्दा सानो। जब यी स्थानहरू 165 डिग्री माथिको माथि पढ्नुहोस्, यो ग्रिलबाट टर्की लिनको लागि समय हो।
एक तातो प्याड वा आगो पन्जा गोलाकार र ग्रंथिको छेउमा पट्टे वा काट्ने बोर्ड तयार छ। याद गर्नुहोस् कि rotisserie को धातु रड को लगभग 300 डिग्री एफ हुनेछ जब तपाईं यसलाई लिन्छ। यो आफैलाई जलाउन सजिलो छ त्यसैले सावधान रहनुहोस्।
जब rotisserie छडी र टर्की ले ग्रिल सुरु बन्द बर्नर र rotisserie मोटर बन्द गरेर। यो सामान्यतया उठाउन सजिलो छ र पहिलेको मोटरलाई टाढाबाट बाहिर निकाल्न सजिलो हुन्छ। दुवै छोरोमा रड को राम्रो पकड प्राप्त गर्नुहोस र टर्की राख्नुहोस तपाईंको प्लेट र काटने को बोर्ड मा।
Drippings प्यान हटाउन गाह्रो हुन सक्छ। भित्ता बनाउन को लागी स्थानान्तरण गर्न अधिक तरलबाट सिफोनलाई टर्की बस्टर प्रयोग गर्नुहोस्।
08 को 08
टर्की हटाउँदै
BBQ, Inc को बारे मा तपाईंको हट प्याड वा डाइरेक्टको प्रयोग गरेर, ह्यान्डलबाट उल्टो फर्कावटमा पेंच लुकाउनुहोस् र त्यसलाई स्लाइड गर्नुहोस्। अब टर्की सार्न निःशुल्क छ। टप्टरमा टर्की राख्नु वा काट्ने बोर्ड, बिस्तारै टर्की बाट टर्की घुमाउनुहोस्। भित्र राख्ने नींबूले टर्कीको साथ रहन सक्छ र तपाइँ यसलाई कारवाही गर्नु अघि हटाउन सक्नुहुनेछ। टर्की को एल्युमीनियम पन्नी र एक भान्सा तौलिया संग कवर गर्नुहोस र रस आराम मा 20 देखि 30 मिनेट को लागि रस को मासु मा प्रवाह को अनुमति को लागि आराम गर्न को लागि। एक पटक यो समय समाप्त भएपछि, टर्की साधारणको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
सल्लाहको एक अन्तिम टुक्रा: तपाईंले आफ्नो ग्रिलमा अनन्त टर्की अनन्त रूपमा पकाउनु भएको छ। यदि टर्कीबाट drippings कुनै पनि ड्रप थिएन भने तपाईंको ग्रिलमा बिर्सनु पर्ने छैन। यो एक राम्रो विचार हो मध्य मध्य बर्नर लाई हल्का र यसलाई जलाउन वा अर्को पटक तपाईं आफ्नो ग्रिल प्रयोग गर्नुहोला, यो एक ठूलो ठूलो भित्री हुन सक्छ।