टर्की - चरण दर चरण गाइड कसरी गर्ने

01 को 08

पानीको साथ सुरु हुँदै

तपाईंको टर्की ब्राइट गर्नु अघि, यो पहिले नै ब्रित गरिएको छैन भनेर निश्चित गर्न जाँच गर्नुहोस्। धेरै टर्कीहरूले यी दिनमा नमी थप्न दाँत समाधानको साथ इंजेक्शन गरेका छन्। यसमा पनि कोषेर टर्कीहरू समावेश छन्। एक टर्कीको लागि हेर्ने हो जुन केवल एक टर्की छ अन्य कुनै सामग्रीसँग। यी प्राय: "प्राकृतिक" को रूपमा लेबल गरिन्छ। यदि एक पक्षी इन्जेक्ड समाधानहरू , पूर्व-व्याख्या वा नमकीन समाधानमा प्याकेजिङलाई सुँगुर गर्ने प्रयास गर्नुहोस् भने, तपाइँ टर्कीसँग पनि खाना खाने कोसिस गर्न सक्नुहुनेछ।

टर्कीलाई खैरो गर्न, तपाइँलाई पहिला ठूलो, अनावश्यक कन्टेनर चाहिन्छ। यो प्लास्टिक, गिलास वा स्टेनलेस स्टील हुन सक्छ। अन्य धातु कन्टेनरहरूले दुलही समाधानको साथ प्रतिक्रिया गर्नेछन् र टर्कीलाई धातु स्वाद दिन्छन्। एक ठूलो चाल एक ठूलो, खाद्य-सुरक्षित सीबलयुक्त थलो प्रयोग गर्न हो। राइनल्ड्स (टर्कीका ओवन ब्रेकिंग थैग) र Ziploc (XL भण्डारण थम्बनेल) दुवै ब्रान्डका लागि उत्कृष्ट हुन्छन्। यी मध्ये एक थलो एक ठूलो stockpot मा राख्नुहोस्। यसले सबैसँग एकसाथ राख्छ र सफा-अप गर्न सजिलो बनाउँछ।

अर्को, जान्दछन् कि तपाईलाई कति पानी चाहिन्छ। यो पत्ता लगाउन, टर्की राख्नुहोस्, अझै पनि प्याकेजिङ्गमा, कन्टेनरमा र कंटेनर पानीसँग भर्न। टर्की मूलतया खोप हुन्छ किनकि, तपाईं गणित गर्नुहुन्छ पछि केही थप कप पानी थप्न सक्नुहुनेछ। त्यसपछि तपाईं पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ कि कति नमक र चिनियाँ ब्रिनमा थप्न सकिन्छ (अर्को स्लाइड हेर्नुहोस्)।

02 को 08

पानी को माप

एकपटक कन्टेनर भरिएको बेला, टर्की बाहिर जानुहोस् र पानी मापन गर्न सुरु गर्नुहोस्। जस्तै उल्लेख गरिएको छ, टर्की को गुफा खोल्दै छ र पनि भरिएको हुनु पर्छ। 16 पाउण्ड भन्दा कम टर्कीको लागि दुई कप पानी तपाईंको मापनमा थप्नुहोस्। 16 पाउण्ड भन्दा अधिक टर्कीको लागि तीन कप थप गर्नुहोस्। यो पर्याप्त हुनु पर्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि सम्पूर्ण टर्की पूरै पानीमा डुबाइन्छ, त्यसो भए निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँसँग एक इन्च वा दुइवटा माछा मार्नु भन्दा माथि छ।

एक पल्ट तपाईंले एक पटक पानीको आवश्यकतालाई मापन गरेपछि, भविष्यको सन्दर्भको लागि यसलाई लेख्नुहोस्।

अब यो म्याथ गर्न समय हो। तपाईंलाई पानीको प्रति 1 कप टेबल नमक चाहिन्छ उचित उचित दाल प्राप्त गर्न। यो प्रति कप पानीको 1 चम्मच नमक (एक गैलन मा 16 कप, एक कप मा 16 चम्मच) को काम गर्दछ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं आयोडिनसँग नमक प्रयोग गर्नुहुन्न। आयोडिन स्वाद खराब हुनेछ।

सबै नमक पनि समान बनाइन्छ ( नमकमा थप पढ्नुहोस्)। यदि तपाईं कोसर नमक प्रयोग गरिरहनु भएको छ भने, तपाईंलाई दुई पटक धेरै नमक थप्न आवश्यक छ किनभने यो क्रिस्टल र हल्का मात्रामा हल्का हुन्छ। यदि तपाईं सटीकता चाहनुहुन्छ भने, नुनको वजन लिनुहोस्। तपाईं पानीको प्रति 10 औँ नुन चाहानुहुन्छ।

आवश्यक पर्दैन, यो राम्रो तरिका हो कि तपाइँको दाईमा मीठा केहि थप्न को लागी। सुँगुरले नमक स्वादलाई अफसेट गर्नेछ र वास्तवमा टर्कीमा केहि कुरा थप्छ। तपाईं नुन संग के रूपमा कुञ्जी संग सटीक हुनु हुँदैन। एक प्याला चीनी प्रति गैलन जोड्नुहोस्।

03 को 08

टर्की ब्राइन सामग्री

अहिले सबै महत्त्वपूर्ण सामग्रीहरू सँगै, तपाईंले जुन मनपर्ने स्वादलाई थप्न सक्नुहुनेछ (पानी, नुन, र चिनोभन्दा बाहिर)। यी टर्की ब्रेक व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस् , वा तपाईं आफ्नै आफ्नै सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।

काली मिर्चेर र धनियाको बीजको साथ ताजा ऋषि र अरेगानो प्रयोग गरी प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै अतिरिक्त मौसमको उदाहरण।

04 को 08

साल्ट डिसल्ले

जबकि टर्कीको चिसो राख्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ, पानीलाई नजिकैको फोडामा ल्याउनुहोस्। चिनियाँको बारेमा एक प्याला थप्नुहोस्, जो सजिलै भंग हुन्छ र नमकमा तातो पानीको बाकस। नमक प्राप्त गर्न महत्त्वपूर्ण रूपमा महत्त्वपूर्ण छ किनकि सकेसम्म पानीमा पूर्ण भंग भयो। बायाँ कुनै पनि क्रिस्टलहरू कन्टेनरको तल्लोमा फ्लोट गर्न जाँदैछन् र बस त्यहाँ बस्छन्।

वैकल्पिक रूपमा, तपाईं ठूलो ब्रान्डमा तपाईंको ब्रिनको सबै अवयवहरू मिलाउन सक्नुहुनेछ र सम्पूर्ण मिश्रणलाई नजिकको फोडामा ल्याउनुहोस्। तथापि, तपाईले टर्की राख्नु पहिले दुल्हनलाई ठुलो पार्नु पर्छ। ब्रेक ठंडा हुन आवश्यक छ - धेरै चिसो - दुलहीमा टर्नबाट टर्की रोक्न।

05 को 08

दुलहीको संयोजन

चिनियाँ भंग गर्न र नमक लगभग भंग भयो, यो समय ब्रेक सँगसँगै सुरु गर्ने समय हो। नमक मिश्रण बढ्दै, यसलाई कन्टेनर वा थलोमा राख्नुहोस् र तुरुन्तै पानी थप्न सुरु गर्नुहोस्। यो प्रक्रियाले नमकलाई पूर्ण रूपमा भङ्ग पार्नेछ। एकपटक सबै पानी थपिएको बेला, चीनी / पानी मिश्रण र तपाईंको छनौटको थप स्वादको परिचय दिनुहोस्।

निरन्तर रूपमा हिंड्नुहोस्, तलको तल स्क्रैपिंग। यदि त्यहाँ नमक छ भने तपाईंले यसलाई महसुस गर्न सक्षम हुनुपर्दछ। नमक क्रिस्टल हप्पेट नभएसम्म मिश्रण जारी राख्नुहोस्। एक पटक यो पूरा भएपछि, तपाईं टर्की थप्न सक्नुहुन्छ।

एक संकेत: यदि तपाईं अग्रिम बिरुवा बनाउनुहुन्छ, तपाइँले थप्नु भएको कुनै पनि सिजनिङ हुने समय हुनेछ। टर्की मा जान अघि मिक्स राम्रो हलचल दिनुहोस् किनकी दुलही बसाइन्छ।

06 को 08

टर्की जोड्दै

आफ्नो टर्कीलाई बिस्तारै ब्रेकमा राख्नुहोस्। पहिले गर्दन राख्नु कोसिस गर्नुहोस् ताकि ब्रिन अधिक सजिलै शरीर गुफामा प्रवाह गर्न सक्दछ। यो महत्वपूर्ण छ कि पक्षी मा फंसने वाला हवाई बुलबुले छैन। ब्रेक पक्षीको हरेक इन्चको साथमा पूर्ण सम्पर्क हुनु पर्छ। अन्यथा, तपाइँ अधिकतम प्रभाव प्राप्त गर्नुहुन्न। एकपटक जमघट गरेपछि चराको वरिपरि सबै ब्रिन सामग्रीहरू मिश्रण गर्न केही पटक फर्काउनुहोस्।

टर्कीहरू फ्लोटको प्रवृत्ति रहेको छ त्यसैले यसले ब्रिनलाई पूरै पक्षमा समातेको सुनिश्चित गर्न ब्रिनलाई तल पुर्याउँछ। यदि यो छैन, टेबलपुन टेबल नमक (दुई चम्मचको कोषेर नमक) एक कप पानी संग जोडेर अतिरिक्त ब्रिन सँगै एक साथ मिश्रण गर्नुहोस्। फेरि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि नमक पूर्ण रूपमा भंग भएको छ।

यदि, तपाइँ तपाइँको ब्राइनिंग प्रोजेक्टको लागि एउटा थलो प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, यसलाई मुहर बनाउनुहोस्, सम्भवतः जित्ता हावा हटाउन निश्चित गर्नुहोस्। यसले टर्कीलाई पूर्णतया तरलमा डुब्न मद्दत पुर्याउँछ।

07 को 08

बरफ पैक तपाईंको टर्कीको लागि

टर्की र दुलही राख्नको लागि एक थर प्रयोग गरिरहनु भएको हो कि होइन वा होइन, यो टर्कीको माथिल्लो भारीमा राख्नु राम्रो हुन्छ। बरफ भरिएको एक थलो प्रयास गर्नुहोस्। न केवल यस मद्दतले टर्की दुलहीमा राख्नेछ, तर यो दुलही समाधान ठुलो राख्न मद्दत गर्नेछ। शीर्षमा बर्फ राखेर, कंटेनरमा बढ्ने कुनै ताप्लेट आइप्याकमा मिलेको छ।

अब यो तपाईंको कंटेनर टाढा टाढाको समय हो। तपाईंको सबैभन्दा राम्रो शर्त फ्रिजमा सम्पूर्ण कुरा राख्नु हो। निस्सन्देह, यदि टर्की पकाउँदा, तपाईंले सम्भवतः अन्य चीजहरू पकाइरहनुभएको छ र फ्रिजको ठाउँ पत्ता लगाउन गाह्रो हुन सक्छ। एक चिसो कूलर ठीक काम गर्नेछ। ब्रेक ठण्ड राख्न सम्झनुहोस्, तर यसलाई स्थिर नदिनुहोस्। यदि बाहिरको तापमान कम्तीमा कम छ भने तपाईं केवल आफ्नो सम्पूर्ण सामानलाई सुरक्षित राख्न सक्नुहुनेछ जबसम्म तपाइँ आफ्नो टर्की पकाउन तयार हुनुहुन्न।

एक टर्की कम्तिमा 1 घण्टा प्रति पाउन्डको लागि दाँत हुनुपर्छ तर 24 घण्टा भन्दा बढी (सुरक्षा खालको लागि)। यदि तपाइँ 20-पाउन्ड टर्की ब्राइटिङ गर्दै हुनुहुन्छ यसले कम्तीमा 20 घण्टाको लागि दुलही गर्नु पर्दछ, त्यसैले तदनुसार योजना बनाउनुहोस्।

र सम्झनुहोस् सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कदम अन्तिम हो, त्यसैले अहिले छोड्नुहोस्।

08 को 08

Rinsing

तपाईंको टर्की ब्राइटिङ समाप्त भएपछि, एक राम्रो मात्रामा नुन छालामा बसेको छ। यदि तपाईंले दाईबाट टर्की निकाल्नुभयो र त्यसलाई धूम्रपान गर्ने वा फ्राइर वा ग्रिलमा राख्नुभयो, स्वाद धेरै नुहाउनु हुनेछ। यो मासुको नुनबाट होइन तर मासु मा नमकबाट। यसैले तपाइँसँग टर्की राम्रोसँग कुञ्जी गर्नु पर्छ तपाईसँग केहि गर्न सक्नु हुन्छ।

टर्की राम्रो तरिकाले कुल्ला गर्नुहोस्, त्यसपछि ठण्डे पानीमा खसाल्नुहोस्। र निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं भित्र भित्र कुट्नुहोस्। प्रत्येक सतहलाई राम्ररी राम्ररी चाहिन्छ।

अब तपाई यसलाई सामान्यको रूपमा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। सावधानीको एक शब्द: यदि टर्कीले ठीकसँग पछाडि नमस्कारको स्वाद गर्दैन भने, तपाइँ यस टर्कीमा नुन थप्न आवश्यक छैन। यदि तपाइँ टर्कीमा मसाले र मसाले मसाले प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, जोडिएको नमक सँग एक प्रयोग नगर्नुहोस्। यदि तपाइँ चराहरू भर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, एउटा भान्सा प्रयोग गर्नुहोस् जुन कुनै नुन छैन।

चमकदार टर्कीको आनन्दमा उत्कृष्ट पहिलो चरण हो भने तपाईले धुम्रपान , ग्रिल , फ्ररी , वा पनि यसलाई भुवाउनु हुँदैन।