यो रूसी भेला पालीफ ( प्लोव ) नुस्खा लामो-अन्न सेतो चावल, जाजर, किशमिश, प्रिन्स र बेकार भेडा क्यूब र ग्रंथि भेडाको संयोजन संग बनाइएको छ।
Pilafs पूर्वी यूरोप र सम्पूर्ण संसारमा चावल प्रयोग गर्ने लोकप्रिय तरीका हो जहाँ यसलाई टर्कीमा पायलाउ भनिन्छ र मध्य पूर्वमा पायलफ भनिन्छ । चावल पायलफ पनि भनिन्छ pilau, perloo। पर्ल, पल, पायलवा र पायलफ , तपाइँ जहाँ कहाँ बस्नुहुन्छ भने।
अनिवार्य रूप देखि, एक पायलफ गर्म मक्खन वा तेल मा चावल को बर्खास्त गरेर बनाइएको छ र त्यसपछि गर्म तरल जोड्छ वा पानी र सिंक, कवर, जब सम्म सबै तरल अवशोषित हुन्छ।
पूर्वी यूरोपमा, पकाउने यो "पायलफ विधि" पनि अन्य जमिन जस्ता जौ, बखवाट गोक्रा, बागलुङ, र अरूलाई पनि लागू गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 औंस / 50 ग्राम किशमिश
- 4 औंस / 115 जी पिटेड प्रिन्स
- 1 चम्मच / 15 मिलीलीटर ताजा नींबूको रस
- 1 औंस / 25 ग्राम मक्खन
- 1 ठूलो प्याज, कटाई
- 1 पाउण्ड / 450 ग्राम
- भेडा , छाँटकाँट र 1/2-इन्च / 1-सेन्टीमिटर क्यूबमा काट्नुहोस्
- 8 औंस / 225 ग्राम दुबई को मैदान मेम
- 2 लसुन लौह, कुचल
- 2 1/2 कप / 600 मिलीलीटर भेडा वा सब्जिङ स्टक
- 2 कप / 350 ग्राम लामो अनाज सेतो
- चावल , पिसाब र नाली
- ठूलो चुरोट
- saffron
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- फराकिलो पात अजवाय , गार्निशको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सानो कटोरा मा 2 औंस / 50 ग्राम किशमिश र 4 औंस / 115 जी पिलेट प्रिन्ट राख्नुहोस् र आवरण गर्न पर्याप्त पानी डाल्नुहोस्। 1 चम्मच / 15 मिलीलीटर नींबूको रस थप्नुहोस् र कम से कम 1 घण्टाको लागि भिसा दिनुहोस्। नाली। खरानीको ढोका खोल्नुहोस्।
- बीचमा, ठूलो औँलोमा 1 औंस / 25 ग्राम मक्खन, 1 ठूलो कटा प्याज जोड्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। 1 पाउंड / 450 जी क्यूब्ड लैब, 8 औंस / 225 ग्राम दुबई को किनारा र 2 कुचल लसुन लौह जोड्नुहोस्। 5 मिनेट को लागि तलना, भूरे सम्म लगातार स्थिर रहयो।
- प्यानमा स्टक को 2/3 कप / 150 मिलीलीटर डालो गर्नुहोस्। एक फोडा ल्याउँनुहोस्, त्यसपछि 1 घण्टाको लागि ताप, आवरण र सिम्मर घटाउनुहोस्, वा भेडा निविदा नभएसम्म।
- शेष स्टक थप गर्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। 2 कप / 350 ग्राम पनी लामो लामो अन्न सेतो चावल र बिरुवाको ठूलो पिडा थप्नुहोस्। हलचल, त्यसपछि 15 मिनेट को लागि कवर र उबाल, या चावल को निविदा सम्म सम्म।
- घनिएको किशमिशहरू थप गर्नुहोस्, कटा भयो कटाई र नमक र काली मिर्चको स्वाद। केही मिनेटको लागि हिट गर्नुहोस्, त्यसपछि नरम सेतो सेवाको डिश र फ्लैट पट्टी अजवालीको स्प्रिगको साथ फ्याँक्नुहोस्।
स्रोत: "पोलिश र रस: पूर्वी युरोपबाट 70 पारंपरिक चरण-दर-चरण" "लेसली चामलब्लैन र क्याथरीन अष्टकिन्स" (एनिनी पब्लिशिंग लिमिटेड, 2006) द्वारा श्रृंखला "संसार भर पाक कला" बाट।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 773 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 128 मिलीग्राम |
| सोडियम | 254 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 88 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 38 जी |