यो सगरमाथा प्याज, पकाएको कट्टर पास्ता र बाउवाट ग्राउट्स वा काशा संग बनाइएको यहूदी काशा वार्निशको लागि पारंपरिक नुस्खा हो।
जब मैले यो डिश बनाउछु, म सधैँ मलाई चाहिन्छ भन्दा बढी काषा पकाउँछु ताकि मलाई काशा क्रक्वेट्स (कसा पकाएको कसा पनी कटा प्याज, एक अण्डा र राम्रो रोटी को टुक्रा संग मिल्दछ) जुन मैले 40 मिटरसम्म कुच्याउने सम्म पुग्छु। तिनीहरू मशरूम सस संग महान हुनुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 चम्मचों schmaltz (गाया चिकन वसा) या तेल या मार्जारिन
- 2 ठूलो प्याज, पतला माछा माझियो
- 4 औंस बिना नुक्सने वाला धनुष टाई पास्ता (या अधिक यदि तपाईंलाई अधिक नूडल्स मन पर्छ)
- शाकाहारी डिशको लागि 2 वटा कप चिकन स्टक वा नमकीन पानी
- 1 कप काशा (टोस्टड बल्टवाट ग्राउट्स)
- 1 ठूलो हल्का रूपमा पिसाब-कोठा अण्डा
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो स्किलेटमा पिल्ल schmaltz र प्याज जोड्नुहोस्। प्याजले मोटो बनाइदिन्छ जबसम्म मध्यम-कम माथि साउथ स्लट गरिएको चम्मच प्रयोग गरेर प्याजलाई प्याज हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- बीचमा, 2 कप चर्को स्टक वा नमकीन पानीमा अल डन्टे सम्म वा तपाईंको मनपराउनुमा कुक बाल्ट्री पास्ता। नाली, तरल रिजर्भ र सेट गर्नुहोस्।
- यसबाहेक, मिश्रण नपढिएको काशालाई पिटेको अण्डाको साथमा राम्रोसँग कोइराला। एक मध्यम skillet जो एक ढक्कन छ र कसा बारी प्यान मा बदल्नुहोस, फ्लैट तल पट्टि। कुक प्रायः कसाई नहुँदा सम्म कासा अनियमित अनाजमा अलग रह्यो।
- 20 देखि 40 मिनेटमा निलम्बन सम्म लुगा लगाएर खाना पकाउनुहोस्, पसिना, हलचल, गर्मी घटाउनुहोस्, तातो कुखुराको भण्डार वा पास्ता खाना पकाउने पानीको साथ प्याज पकाउनुहोस्। पकाउने अन्तको लागि, कुनै पनि तरल पूर्णतया भाप गर्न अनुमतिको लागि थोडा ढङ्ग सेट गर्नुहोस्।
- ठूलो ससनी, गहिरो प्याज, पास्ता र काशामा, राम्रो मिश्रण। मौसमको स्वाद। पुनः रेट गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
कासाको बारेमा एकदम बढी
कासालाई अशान्जेजिक वा पूर्वी युरोपियन र अमेरिकी यहूदीहरूले साबुन बगेवाट ग्राउट्सको अर्थ राख्छन् तर रूसी, पोल, यूक्रेनियन र अरूलाई मतलब गर्दछ, काशाले बागलुङ, जौ, जई, बखत र अरु सहित कुनै पनि अन्नको अर्थ राख्न सक्छ।
यहूदी काशा वार्निशको असीमित सम्भावना छ - यसलाई मशरूम वा मर्यारिन सुन्तला र किशमिशसँग मिसाएर कोषा भरीको लागि यो नुस्खाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ जहाँ यो भोजको रूपमा प्रयोग गरिन्छ तर सर्दी सलादको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सानो प्रयोग, किनकि आकाशको सीमा। यो एक आत्मा-वार्मिंग आरामको डिश हो (र उनीहरूको अचम्मको स्वाद कल्पना भन्दा स्वाद), यो पतन र जाडोको लागि एकदम राम्रो छ।
शब्द कहाँबाट आउँछ Varnishkes?
नाम वार्निशकलाई यूक्रेनी शब्द vareniki बाट आएको छ भनिन्छ जुन आज यहूदी kreplach वा पोलिश पेरियोगियी ( उर्दूमा पाइजोजेन ) को लाइनमा भरिएको भित्ता हुन्छ, तर मूलतः यो यूक्रेनमा आयताकार नूडल थियो। र, वास्तव मा, यो कथित पास्ता छ - बीच मा आटा खुट्टा को आयत।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 286 |
| कुल मोटा | 10 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 328 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 13 g |