यो नुस्खा यूक्रेनी डम्प्लिंगको लागि, varenyky को रूपमा चिनिन्छ , ताजा, पकाइएको नीलाबेरीहरू भरिएका हुन्छन्। तिनीहरू पोलिश पेरिगो जस्तै छन्।
यूक्रेनी भरिएको डम्प्लिङ जुन उर्लिएको हुन्छ varenyky को रूपमा चिनिन्छन्। जब आटा खमीरसँग बनाइन्छ र भरे भित्तामा पकाइएको हुन्छ, तिनीहरू पियोरी को रूपमा चिनिन्छन्।
Ukrainians को लागि, एक savory curd पनीर भरने राष्ट्रीय पसंदीदा छ, तर अन्य धेरै। एक राम्रो varenyky पतली, निविदा आटा हुनु पर्छ। केही कुकुरहरूले ठुलो पानी चाल हो भन्ने दावी गर्छन्। तर, साँच्चै, यो लगभग सबै अभ्यास हो।
यहाँ प्रयोग भरिएको ब्लूबेरी हो, तर naleśniki, pierogi को लागि भित्री को कुनै पनि, र uszka प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 2 कप आउँ (सबै उद्देश्य)
- 1 चम्मच नमक
- 1 ठूलो अण्डा (कोठा-तापमान, वा 2 ठूलो कोठा-सेतो अन्डा व्यक्ति)
- 1/2 कप पानी (वा धेरै, आवश्यक जस्तो)
- ब्लुबेरी भरने को लागी:
- 2 कप ब्लूबेरी (धोएको र सहनशील)
- 1/2 कप शर्करा
- वैकल्पिक: 1 देखि 2 चम्मच किसेन्स, ब्रान्ड, वा लेमनको रस
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- ससका लागि:
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउनुहोस्
- ठूलो कटोरा मा, आटा र नुन सँगै मिलाउनुहोस्। एक मध्यम नरम आटा बनाउन को लागी अण्डा (हरू) र पर्याप्त पानी थप्नुहोस्।
- एक मिक्स मिक्सर वा घुमाउरो सम्म हात। तर आटा बढाऊ किनकि यो कडा हुनेछ।
- आटा हल्लाउनुहोस् र प्लास्टिक लपेटोमा ढाक्नुहोस् र कम्तीमा 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
भरिएको तयारी गर्नुहोस्
- एक मध्यम सससेन मा, ब्लूबेरी को जोड, चीनी, वैकल्पिक शराब या नींबू को रस र दालचीनी को गठबंधन र नीलोबेरी को उबलते सम्म सम्म कम गर्मी को पकायो।
- गर्मी घटाउनुहोस्, 2 मिनेट उकालो र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। छुट्याइएको।
रोलिंग र आटा भरेर
- हल्का फलामको सतहमा, एक आटा आधा 1/8 इन्च मोटो रोल। 3-इन्च राउन्ड वा गिलास प्रयोग गर्दै, कट आटा। स्क्रैप्स हटाउनुहोस्।
- तपाईंको हातको हथेलीमा एक सर्कल राख्नुहोस् र स्लटेड चम्मच प्रयोग गरी प्रत्येक दौरमा 3 वा 4 ब्लुबेरी राख्नुहोस् (प्यानमा चट्याउन छोडेर)।
- आधा घट्ना आधा घेरा बनाउनुहोस् र किनारै पछाडि सँगै किनारहरू थिच्नुहोस् र ढोकामा फ्याँक्ने कुनै हावा छैन, र किनारहरू भरिएका छन्। (हेर्नुहोस पियोगी कसरी गर्ने ।)
- वैकल्पिक रूपमा, आटा 2 1/2-इन्च चौकोरमा काट्न सकिन्छ, त्रिभुजमा भरेको छ।
- भरिएको डुप्पललाई हल्का फलामको सतहमा राख्नुहोस् र सुत्न रोक्नको लागि तौल तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्। Reroll स्क्रैप र बाँकी आटा सँग जारी राख्नुहोस्।
Varenyky कुकुर
- ड्रप 6 varenyky एक समय मा उबलते, नमकीन पानी। बिस्तारै हिँड्नुहोस् र तिनीहरूलाई बर्तनको तलतिर बाँधेर रोक्न रोक्नुहोस्। 3 देखि 4 मिनेटको लागि छिटो उर्लियो। पाक कला समय आटा को varenyky र मोटाई को आकार मा निर्भर हुनेछ।
- Varenyky गरिन्छ जब राम्रो हुन्छ puffed। स्लटेड चम्मच वा स्किमरको साथ पानीबाट हटाउनुहोस् र एक कन्डररमा राम्ररी निलो पार्नुहोस्।
- घाइते मक्खनको साथ एक उचाइ डिश र कोट उदारतामा राख्नुहोस्, छाड्नदेखि जोगिन। आवरण र तातो राख्नुहोस् जब सम्म सबै वारेनीकी उबलिएको छैन।
डुबकी सेवा गर्नुहोस् र सस बनाउनुहोस्
- डस्टले कन्फेक्शनर्सको शर्कुसँग वारनेकीलाई पकायो र एक गुड़ियोपको खट्टा क्रीम ( स्मितााना ) संग काम गर्दछ।
- साउसेनमा बायाँ ब्लुबेरी तरल कन्नेस्टर्क जोडेर नीलो रस चिसो बनाइदिनुहोस् र ऊँलो थोरै उचाइमा उचालो। पकाएको भाँडामा पकाएको भियनायकी माथि वा सानो पिचमा टेबलमा पठाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 341 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 441 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |