त्यहाँ रोटीको आशिष्मा गरम मासु र भाँडा खान्नुको लागी सुन्दर कुरा हुन सक्छ, तर संसारको वरपर यस्तो विनम्र किरा को शुभकामनात्मक, सान्त्वनादायक खानाको रूपमा सर्वोत्तम रूपमा मानिन्छ। इराकमा तपाईं चिकन र कुखुरा फेला पार्नुहुनेछ, संयुक्त अरब अमीरात भेडा र तरकारीमा र इटालीमा धेरै भेटी रोटीमा लुगा लगाएका छन्।
मोरक्को, यसको आफ्नै मुखवाटको संस्करण - rfissa एम edhoussa या ट्रिड , एक अद्भुत savory चिकन, प्याज र दाल पकवान छ कि छायादार ट्रि पेस्ट्री , msemen , meloui वा यहाँ सम्म कि पुरानो रोटी को बिस्तर मा सेवा गरेको छ। रस एल हनाउट, फलको बीज (अरबी भाषामा हेला ) का मिश्रण, जाजर र अन्य मसाले एक साँच्चै विशिष्ट र स्वादिष्ट पकवान बनाउँछ। जस्तै, यो पारंपरिक रूपमा बच्चाको जन्म वा अन्य विशेष अवसरहरूको लागि तेस्रो दिनमा सेवा गरिन्छ। निस्सन्देह, यो अन्य समयमा पनि प्रस्ताव गर्न सकिन्छ, र यो आकस्मिक कम्पनी डिनरमा प्रस्ताव गर्नको लागि मनपर्ने हो।
कार्बनिक, नि: शुल्क दायरा चिकन ( दाजु बेल्दी ) यस डिशको लागि उपयुक्त छ; नियमित कुखुराको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईले स्टव आफैलाई बनाउन सजिलो पाउनुहुनेछ, जबकि ट्रिड वा एममेमेन्सीको परम्परागत बिदा अझ बढी समय-उपभोग गर्न तयार छ। यद्यपी यो चिकन को स्टिङ संग समवर्द्धन गर्न सकिन्छ, तपाईं यसलाई अग्रिम दिन एमएसमेनमा बनाउन को लागी पाउन सक्नुहुनेछ; एक पटक छायांकन, यो आवश्यक हुँदा सम्म जमेको हुन सक्छ र त्यसपछि एक couscoussier मा भाप गरेर रिहाइयो।
पाक कला समय नि: शुल्क दायरा मुर्दाको लागि हो; नियमित चिकन प्रयोग गर्दा आधामा समय घटाउनुहोस्। यदि चार व्यक्तिको सेवा गरिरहेको छ भने, मेसेन पकाउने एक ब्याच बनाउनुहोस्। यदि छर्दै छ भने, 1 1/2 ब्याच बनाउनुहोस्।
यो डिशको भिन्नता पनि प्रयास गर्नुहोस्: Bormache - Meknes शैली Rfissa।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चिकन (तिमाही वा बायाँ सम्पूर्ण)
- 2 देखि 3 ठूलो प्याज (थोरै कटाई)
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच नुन
- 2 चम्मच कालो मिर्च
- 1 चम्मच अदरक
- 2 चम्मच
- रस एल हानाउट
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच
- सफन थ्रेड (धीरे तापक्रम र त्यसपछि टुक्रा)
- दालहरूका लागि:
- 1/2 कप दाल (नुकाएको)
- 2 चम्मच फर्को बीउ (रातभर भिगोलो र नाली)
- 1 चम्मच जैफन धागे (धीरे तापक्रम र त्यसपछि टुक्रा)
- 1 सानो गुच्छा क्रिलाट्रो (पतला कटाई)
- 1 सानो गुच्छा अजवा (पतला कटाई)
- 3 कप पानी
- 1 चम्मच चिकन (मोरक्को संरक्षित मक्खन)
- Msemen या ट्रिड को लागि :
- 1 देखि 1 1/2 ब्याच
- msemen (वा
- ट्रिड , पकाएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
अगाडिको समय
- आफ्नो पेंग कम गर्न र तिनीहरूलाई नरम पार्नु, फर्को बीउ कम्तिमा केहि घण्टाको लागि पानीमा तान्नुहोस्, तर सम्भव भएमा रातभर। कहिले प्रयोग गर्न तयार छ, नाली। यद्यपि उनीहरूले सामान्यतया भाइरसमा पखालिएका छन् भने, तपाईं चीसेस्लोथमा भिजेका दाँतहरू बाँध्न चाहानुहुन्छ, जसले तपाइँलाई तालिकामा कसैलाई प्रस्ताव गर्न अनुमति दिन्छ कि तालिकामा कसैलाई पर्दैन।
- यदि तपाइँ नियमित चिकन पकाउनु भएको छ भने, तपाइँ केही घण्टापछि तपाइँका दालहरू तान्नु पनि चाहानुहुन्छ, यसले नियमित चिकन प्रयोग गर्दा ती छिटो पकाउन मद्दत गर्नेछ।
- एक ठूलो, भारी तलल्लो बर्तनमा, प्याज, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अदरक, हल्दी र रस एल हनाउ मसालेसँग चिकन मिलाउनुहोस्। चिकन कुकुर, कोट कोट को हिसाब गर्न को लागि हल, र फ्रिज मा केहि घंटों या रात को लागि मार्जिन गर्न को लागि तैयार।
- म्यानमैन वा ट्रिड पेस्ट्रीलाई क्यान्सर आकारमा टुक्रा बनाउनुहोस् र टाँस्नुहोस् - ध्यान दिनुहोस् कि एममेमेन घुमाउँदा सबै भन्दा राम्रो हुन्छ - वा एममेमेन्ट बनाउन योजना बनाउँदा चिकन र दालले स्टोभमा सिम गर्दैछन्।
कुखुरा र दाल कुकुर
- मध्यम गर्मीमा चम्मचमा चिकन राख्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कचौरा, कहिलेकाहीँ घिमिरे, लगभग 15 देखि 20 मिनेट सम्म, अमीर सॉस बनाइन्छ।
- कुखुराको खाँचो पाउने प्रकारको आधारमा यी विधिहरू मध्ये एक पछ्याउनुहोस्: यदि नि: शुल्क दायरा कुखुराको प्रयोग गर्नुहोस्: नालीका फ्लेन्जेक बीउ, जाजर, अजवाली, सेलिन्ट्रो र 4 देखि 5 कप पानीको पानी। लगभग एक घन्टाको लागि मध्यम-कम मध्यम माध्यममा आवरण गर्नुहोस्। दालहरू थप गर्नुहोस् र अर्को घण्टा वा लामोको लागि पकाउने, लुगा लगाउने, कुखुरा र दाल एकदम निविदा नभएसम्म। आवश्यक छ भने खाना पकाउँदा पानी जोड्नुहोस् कि धनीमा अमीर, पर्याप्त भाइरस बाँकी छ। नियमित, फ्याक्ट्री-उठाएको चिकन प्रयोग गरिरहनुहोस् : घटेका दाँतहरू, पखेटा फकाउने बीजहरू, बिरुवा, अजवाली, सेलिन्ट्रो र 3 देखि 4 कप पानी। लगभग एक घण्टाको लागि मध्यम-थोरै मध्यम तापक्रममा राख्नुहोस् र जबसम्म दाँत निविदा हुन्छ र चिकन राम्रोसँग पकाएको छ। (यदि दालले अझै परीक्षण गरेन भने चिकनलाई हटाउनुहोस्; जब दाँतहरूले पकाउन सकिसकेपछि पुन: पानामा फर्काउन सकिन्छ।) बत्तीमा पर्याप्त, अमीर ध्रुव हुनुपर्छ; यदि त्यहाँ छैन भने, एक सानो पानी जोड्नुहोस्, ख्याल राख्नु छैन मसाले कमजोर छैन।
- भाइरस टाँस्नुहोस् र सिजन समायोजन गर्नुहोस्। छाँटको चम्मच थप गर्नुहोस्, बर्तन घुमाउन यो भाइरस मा मिश्रण गर्न।
- यदि चाहियो भने, चिकनबाट बर्तन हटाउनुहोस् र केही मिनेटमा ब्राउन र छाला कुरकुरामा राख्नुहोस्।
चिकन Rfissa सेवा गर्नुहोस्
- समयको सेवा गर्नु केही समयअघि, कोचसेजियरको आधारमा सानो पानी उचालो। स्किडरयुक्त एममेनलाई पानीमा भापम्यान टोकरीमा राख्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि भापमा नमिल्ने र तापक्रम सम्म ताप्न ।
- एममेनलाई ठूलो सेवाको व्यञ्जनमा व्यवस्थित गर्नुहोस्। एममेम्यानको बिस्तारमा चिकन जोड्नुहोस् र चिकन र एममेमेनीमा भन्दा धेरै भाइरस, प्याज र दाल वितरित गर्नुहोस् । एक कटोरा वा दुई भाइरस रिजर्भ गर्नुहोस्।
- यदि तपाईंले चीजसेलटमा पनीरसँग बाँध्नु भयो भने, तपाईं छेउमा एक कटोरामा पनीर पनि प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ।
- मोरक्को परम्पराले यस एकल ठूलो डिश चारैतिर जम्मा गरेको छ, प्रत्येक व्यक्तिले हातले वा चम्मच संग प्लेटको आफ्नै पक्षबाट खाने।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 474 |
| कुल मोटा | 30 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 35 जी |